食品冷鏈物流評價體系研究畢業論文-資料下載頁

　　

【正文】 實現經濟效益。它可以加快食品冷鏈物流流通的速度，降低暫存費用，減少中間損失，提高工作效率，從而獲得直接的或間接的經濟效益。如果某一個環節評價工作沒有做好，對其評價過高或過低都會造成經濟損失。而以建設食品冷鏈物流評價體系為契機，從食品冷鏈物流業的商流、物流、信息流、資金流等基本特性研究入手，就可以提出食品冷鏈物流的創新思路，使食品冷鏈物流工作標準化，進而降低冷鏈食品流通成本。以食品冷鏈配送環節為例，在食品冷鏈物流評價體系的測評和指導下，其面對下游連鎖超市反映出成本節約的經濟效益，通過減少收獲場地、減少店內儲存空間、減少收貨作業人員和提高收貨效率來實現；面對上游的供應商則表現出效益增長的經濟收益模式，具體途徑為關注核心競爭力、提高市場反應速度、提高企業運營柔性、提高配送服務質量。 食品冷鏈物流評價體系的預期社會效益分析 食品冷鏈物流評價體系不僅帶來巨大的經濟效益，其潛在的社會效益更是讓行業內外倍加期待。 首先，有了食品冷鏈物流評價體系，將促進食品冷鏈物流的體制改革，大大提升食品安全管理水平。企業將有清晰的發展思路，政府的監管也將有據可依，從而進一步增強食品冷鏈物流主管部門從宏觀上把握整個食品冷鏈物流產業發展的能力，有效監督食品冷鏈物流市場執行黨和國家方針政策的情況。 另外，在食品冷鏈物流評價體系的規范和引導下，食品冷鏈物流行業秩序將得到有效整頓。具體表現為降低物流費用，提升物流效率等，同時消除以前食品冷鏈物流中的違禁操作，加強行業標準化建設。 再者，可以增強食品冷鏈產業的整體競爭能力。食品冷鏈物流評價體系的建立和使用必將帶來行業服務水平的顯著提高，標準化專業化的操作將使行業消除發展瓶頸，逐步實現跨地區、多媒體經營，為參與國際競爭提供了強有力的支持。 最后，評價體系的建立和實施可以促進我國高新技術的發展，以滿足食品冷鏈物流行業日益增長的高新設備需求；其規范化運作還可緩解交通壓力，減少環境污染等，產生的社會效益一環扣一環，將無法估計。 預期效果分析小結本章對食品冷鏈物流評價體系的實施效果從經濟效益和社會效益兩個方面進行了評價。在經濟效益的評價中設定了成本和收益兩類評價指標，定性的對食品冷鏈物流評價體系的預期經濟效益進行了分析。在社會效益的評價中，則一一列舉了預期產生的社會影響和自身改進所帶來的益處，如增強我國食品冷鏈物流產業在世界范圍內的競爭力、同時能更有效的整頓我國食品冷鏈物流市場等。綜上，無論從經濟角度還是社會角度講，食品冷鏈物流評價體系的建立都將產生積極的促進作用，給業內和社會帶來深遠的影響。5 食品冷鏈物流的模糊綜合評價實例研究 本節以EF食品公司冷鏈物流為研究實例，對該企業抽調的7名中高層組成的測評小組就評價指標的隸屬度問題進行了問卷調查，制定了各指標的量化隸屬度，然后接合相關專家依據主觀經驗判斷法和德爾菲法制定出的一、二級指標權重，按照模糊綜合評價法對EF公司冷鏈物流進行了宏觀定量評價，并定性歸類，以此來驗證本文構建的評價指標體系和評價模型的合理性和有效性。 企業概況 EF食品配送公司作為某集團冷鏈物流產業核心企業，地理位置優越，企業擁有當地“第一大冰箱”——西南郊冷庫：， 0～10℃。 EF公司依托其雄厚的冷庫資源及優越的地理位置，于2004年12月正式組建EF冷鏈物流事業部，積極拓展第三方冷鏈物流服務，為客戶提供集倉儲、運輸、配送、流通加工、信息等一體化物流解決方案。該企業擁有專業冷藏車20部，主力車型載重量2噸，溫度范圍為0~25℃，并可實現雙溫配送；企業在安全管理方面，以“安全、衛生、清潔”為標準，強化車輛的日常維護保養、修理、清掃以及人員的安全教育；企業在構建信息系統方面也不遺余力，租用商務局和新加坡共同開發運營的ASP公共信息服務平臺，并構建了全程溫度記錄管控信息平臺，為食品冷鏈在途溫控提供了保證。企業以“親切、清潔、專業、承諾”為企業服務文化，其重點服務項目如圖7所示：現代倉儲服務流通加工服務信息、代理采購等相關增值服務中短途運輸及直達配送區域集約配送服務物流及供應鏈管理咨詢服務 冷鏈物流圖7 EF公司食品配送公司重點服務項目 EF公司食品冷鏈體系評價 帶權重和隸屬度的EF公司食品冷鏈評價指標體系 （1）一級指標、二級指標權重和隸屬度的確定 采用主觀經驗判斷法和德爾菲法相結合的方法，對各專家意見進行匯總后可得各一級指標的權重分配： B=〔, , , , ,〕以及二級指標的權重分配： =〔,〕 =〔，，〕 =〔，，〕 =〔，，〕 =〔，〕 =〔，〕 評價指標體系隸屬度的確定是由抽取EF公司7位管理人員組成的測評小組，采用AHP法和德爾菲法經過一系列運算得到的。由于該模型的判斷層次較多，計算量較大，故略去具體計算情況，得到最終運算結果如表5所示：（2）至此，EF公司食品冷鏈物流的帶權重和隸屬度的評價指標體系已經建立完成。如表5所示：表5 EF公司食品冷鏈物流評價指標體系序號一級指標Ui權重Bi序號二級指標Uij權重Wij隸屬度Ri優d1良d2中d3差d41食品冷鏈物流系統建設12食品冷鏈物流中心制冷系統0002食品冷鏈物流作業1234加工作業儲藏作業運輸作業銷售作業100000003食品冷鏈物流信息技術1234自動識別與自動采集技術自動傳輸技術自動跟蹤技術信息系統00000000 4食品冷鏈物流服務12345服務內容顧客關系增值物流服務服務營銷服務考核000000000 5食品冷鏈物流管理123績效管理安全管理人員管理000 6食品冷鏈物流發展123社會貢獻競爭力綠色度00000 用模糊綜合評價法評價EF公司食品冷鏈物流體系 （1）由表6得各子集中諸評價指標的模糊評價判斷矩陣：（略） （2）采用普通矩陣乘法，利用合成運算法則，計算出各一級指標的綜合評判結果分別為：==[，，0]==[，，0]==[，0，0]==[，，0]==[，，0]==[，，0]故，可以確定U中各一級指標的綜合評價矩陣為：（略） (3)所以，該食品冷鏈物流系統的模糊綜合評價結果為： C=BR=[，，0]將結果歸一化，得： C=[,0] 計算結果表明，EF公司食品冷鏈系統整體水平為優秀。此結果符合該公司的實際情況。 實證分析小結 由以上實證分析可以看出，本文建立的食品冷鏈物流評價指標體系和基于模糊綜合評價法的評價模型是可行的，它可以定性、定量相結合地對食品冷鏈物流系統做出評價，包括整體評價和局部評價，這對規范食品冷鏈物流及國家相關政策的制定都有一定的參考價值。6 結論 本文對食品冷鏈物流評價體系建立的必要性進行了肯定，并對食品冷鏈物流的評價對象作了詳細分析。之后，本文構建了食品冷鏈物流評價指標體系，建立了基于模糊綜合評價法的食品冷鏈物流評價模型，用于具體的評價分析量化工作。接著對其實施的經濟效益和社會效益做了預測分析。最后，本文以EF公司的食品冷鏈物流為研究對象進行了實證分析，結果證明了本文所建指標體系和評價模型的可用性。評價體系將諸多食品冷鏈物流指標都融會到一個有機整體中，旨在為我國食品冷鏈物流評價體系的研究工作指明方向，提供參考，幫助其發揮應有的社會效益和經濟效益。 本文創新點： （1）本文首次提出了對食品冷鏈物流評價體系進行研究，明確了食品冷鏈物流行業與相關規定、標準的關系。 （2）本著科學、實用、嚴謹、獨立的態度，本文依據一定的指導思想使用模糊綜合分析法構建了食品冷鏈物流評價體系，并做了效果預測和實證分析。本文不足之處： 囿于筆者學識和實際經驗的不足，本文的指標體系只分了三層，事實上食品冷鏈物流是一個龐大且復雜的系統，后續研究可以再細分。參考文獻[1]何靜,程鈞謨,[J].商場現代化,2006,5:115.[2][J].物流技術與應用,2005,11:55.[3][J].物流技術,2003,1:14.[4]中國現代商貿物流體系研究[R].,7:6668.[5][J].物流科技,2004(27):32.[6][D].北京：北京交通大學,2006,6.[7] [J].上海管理科學,2003,3:49.[8][M].北京:中國物資出版社,2007,5:237.[9]:完善冷鏈提高食品安全[J].產經方略,2007,9:64.[10]劉艷,劉紅,[J].中國科技信息,2008,2:162.[11]Simon Jol,Alex Kassianenko,Kazimierz Wszol,Jan Cold Chain, one link in Canada39。s food safety initiatives[J].Food Control,2007(18).[12][J].中國物流與采購,2004(17):40.[13][J].物流技術與應用,2006(9):102.[14]楊博,：落后的鏈條及其重構[J].中國物流與采購,2005(14):39.[15][D].北京:北京物資學院,2005,11.[16]謝如鶴,——食品物流的后起之秀[J].中國物流與采購,2004,5:14—16.[17][J].中國儲運,2004,4:45.[18][N].經濟參考報, 2007(4):7.[19]張敏,[J].商場現代化,2007,7:137致 謝 大學的四年本科生生涯轉瞬即逝，經過一個多月的努力，這篇學位論文終于完成了。興奮之余，此時此刻我最想表達的是感激之情。 首先，我要感謝我的導師劉宏偉。在我的論文寫作過程中，劉老師不辭勞苦地像好朋友一樣不厭其煩地幫我修改指正，同時，在對待我論文出現的問題上他嚴肅認真、一絲不茍，在學術上對我的悉心指導使我終生難忘。劉老師淵博的學識、敏銳的學術洞察力和誠實坦蕩的為人品格尤為我所敬仰。本文從選題、構架、研究方法到論文的若干次修改直至最后的定稿，均離不開導師高屋建瓴的指點。在此，謹向劉老師致以深深的敬意和由衷的感謝。 其次，我要感謝大學四年指引我在生活和學習上一步步成長起來的老師們：治學嚴謹的汪傳雷老師、博學睿智的陳來老師、和藹可親的張雯蕊老師，樸實厚道的吳本忠老師、風趣多才的吳元其老師、認真負責的梁雯老師還有勤奮進取的吳海輝老師……我慶幸我最美好的時光在此度過，有這么多優秀的老師指引我向前。尤其是和藹可親博學睿智的張雯蕊老師，她爽朗的笑聲和仿佛無限的精神勁兒很有感染力，我更被她嚴謹的治學態度和勤勉的工作作風而深深的打動，終生收益。這篇文章代表著我給自己的大學畫上了句號，展示了我的文學素養和專業知識水平，更展示了老師們的辛勤成果。 此外，我還要感謝幫助過我、艱苦的日子大家一起走過的同學們，他們的友誼給了我思維的靈感和求學的動力。 最后，我要感謝我的父母和弟弟，他們在生活上和情感上給我的支持和鼓勵是我避風的港灣、努力學習的信心和力量的源泉?？傊а匀f語此時匯成一句話：感謝