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普洱茶7542的gcms指紋圖譜研究畢業(yè)設(shè)計(jì)-資料下載頁

2026-06-19 14:49本頁面

　　

【正文】過對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，在普洱茶7542干茶中共檢測到26種揮發(fā)性成分、醇提物中共檢測到12種揮發(fā)性成分、水提物中共檢測到6種揮發(fā)性成分，這些揮發(fā)性成分在9個(gè)樣品中的含量都不相同；不同年限、不同批次的9個(gè)普洱茶7542干茶樣品可以分為3類；其醇溶物樣品可以分為5類；其水溶物樣品可以分為4類。可進(jìn)一步研究普洱茶中香味物質(zhì)的種類，以及它們對普洱茶口味的影響。普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究具有一定創(chuàng)新性，工作量、難度均較大，王艷昌同學(xué)具一備定的綜合運(yùn)用所學(xué)知識的能力。本論文行文通順、結(jié)構(gòu)較合理、格式規(guī)范，符合紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文的要求，同意答辯。評閱專家（簽名）：龍?jiān)苹? 2014年 4月 19 日紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯委員會(huì)評定表姓名王艷昌性別男學(xué)號201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系年級2010專業(yè)化學(xué)論文題目普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究答辯小組評定成績序號評價(jià)內(nèi)容分?jǐn)?shù)序號評價(jià)內(nèi)容分?jǐn)?shù)1理論意義或現(xiàn)實(shí)意義（15分）4綜合能力（10分）2工作量與難度（15分）5論文（設(shè)計(jì)）陳述（20分）3創(chuàng)新性（10分）6論文（設(shè)計(jì)）答辯（30分）總分是否通過答辯通過□未通過評語[包括對畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的理論意義或現(xiàn)實(shí)意義、工作量與難度、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的創(chuàng)新性、綜合應(yīng)用所學(xué)知識的能力、論文（設(shè)計(jì)）陳述、論文（設(shè)計(jì)）答辯等方面的綜合評價(jià)，并給出是否答辯通過]王艷昌同學(xué)畢業(yè)論文采用超聲波提取法以普洱茶7542（106）為參考樣本，在優(yōu)化條件下，對不同年限、不同批次的9個(gè)普洱茶7542樣品建立了其中揮發(fā)性成分、醇溶物揮發(fā)性成分、水溶物揮發(fā)性成分的GCMS指紋圖譜，并采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評價(jià)系統(tǒng)2004(A)版》軟件對其指紋圖譜進(jìn)行相似度計(jì)算、以及采用《SPSS 》軟件對其指紋圖譜進(jìn)行聚類分析、主成分分析。論文具有較好的理論和現(xiàn)實(shí)意義，工作量和難度均較大，論文反映出該學(xué)生能很好地運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識解決實(shí)際問題的能力。對論文的陳述清楚，能較好的回答老師的提問。同意通過論文答辯。答辯組組員(簽名)：石玲劉衛(wèi) 黃篤樹龍?jiān)苹? 答辯組組長(簽名)：周波2014年 4月 26 日答辯委員會(huì)評寫成績指導(dǎo)教師評分評閱專家評分答辯小組評分綜合成績（指導(dǎo)教師評分占45%，評閱專家評分占25%，答辯小組評分占30%）該畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的最終成績?yōu)?“優(yōu)秀”（不超過25%）、“良好”、“合格”、“不合格”：學(xué)院答辯委員會(huì)主席(簽名)：　　　　　　　　2014年5 月 5 日　　　　　　　　　紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯記錄表姓名王艷昌性別男學(xué)號201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系年級2010專業(yè)化學(xué)指導(dǎo)教師劉衛(wèi)職稱教授論文題目普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究學(xué)生陳述：普洱茶是云南所特有的名茶，由于其“越陳越香”的特點(diǎn)，因此在其揮發(fā)性成分方面的研究備受關(guān)注。在以往的學(xué)者們對揮發(fā)性成分研究時(shí)所采用的方法主要有：色譜法、光譜法以及氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用等技術(shù)，而采用靜態(tài)頂空(HS)GCMS法研究普洱茶7542揮發(fā)性成分指紋圖譜的報(bào)道相對較少。本實(shí)驗(yàn)采用 (HS)GCMS 法研究普洱茶7542的揮發(fā)性、醇溶物揮發(fā)性、水溶物揮發(fā)性成分的GCMS指紋圖譜，對指紋圖譜進(jìn)行相似度計(jì)算、聚類分析、主成分分析，為普洱茶GCMS指紋圖譜技術(shù)研究提供參考，并比較不同提取普洱茶7542的揮發(fā)性成分及通過文獻(xiàn)報(bào)道找出不同提取揮發(fā)性成分的香氣物質(zhì)。教師提問及學(xué)生回答：問題1為什么選擇普洱茶7542？答：普洱茶7542是大益集團(tuán)勐海茶廠生產(chǎn)的一款生茶，75是指這款茶的拼配工藝是1975年研發(fā)的，4是代表茶的等級，2是代表勐海茶廠，該茶色澤烏潤顯芽毫、香氣純正持久，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊，存放后的變化較為豐富，且該廠生產(chǎn)的茶目前市場上流通量最大，最能代表普洱茶的整體品質(zhì)。問題2不同提取揮發(fā)性成分中那些是公認(rèn)的香氣物質(zhì)？答：結(jié)合文獻(xiàn)報(bào)道可知干茶揮發(fā)性成分中α紫羅酮、β紫羅酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、松油醇、香葉醇、水楊酸甲酯、植物醇；醇溶物揮發(fā)性成分中咖啡因、可可堿等堿類，鄰苯二甲酸單乙基己基酯、四乙二醇雙異辛酸酯、抗壞血酸櫚酸酯等酯類；水溶物揮發(fā)性成分中咖啡堿、芳樟醇、環(huán)氧芳樟醇、11，14，17順二十碳三烯酸甲酯是揮發(fā)性成分種公認(rèn)的香氣物質(zhì)。問題3 論文中50506060708890912的含義？答：504指2005年第4批次、505指2005年第5批次、606指2006年第6批次、608指2006年第8批次、703指2007年第3批次、801指2008年第1批次、810指2008年第10批次、901指2009年第1批次、912指2009年第12批次。問題4相似度計(jì)算、聚類分析、主成分分析的意義？答：通過聚類分析建立GC/MS結(jié)合聚類分析方法對不同年限、不同批次的普洱茶7542進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的鑒別；通過相似度計(jì)算從整體上表征其所含化學(xué)成分的變化情況；通過主成分分析為用計(jì)算機(jī)解析與評價(jià)圖譜、建立標(biāo)準(zhǔn)的指紋圖譜提供參考。是否通過答辯：通過　　　　　　□未通過組員簽名：石玲劉衛(wèi) 黃篤樹龍?jiān)苹萦涗泦T簽名：張艷梅組長簽名：周波學(xué)院（公章） 2014年5 月 5 日紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）誠信承諾書中文題目普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究外文題目Study on GC/MS Fingerprint of Pu39。er Tea 7542學(xué)生姓名王艷昌學(xué) 號201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系班級2010化學(xué)2班專業(yè)化學(xué)學(xué) 生承諾我承諾在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）活動(dòng)中遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)定，恪守學(xué)術(shù)規(guī)范，本人畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）內(nèi)容除特別注明和引用外，均為本人觀點(diǎn)，不存在剽竊、抄襲他人學(xué)術(shù)成果，偽造、篡改實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的情況。如有違規(guī)行為，我愿承擔(dān)一切責(zé)任，接受學(xué)校的處理。學(xué)生（簽名）：王艷昌2014年 5月 6日指導(dǎo)教師承諾我承諾在指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）活動(dòng)中遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)定，恪守學(xué)術(shù)規(guī)范，經(jīng)過本人核查，該生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）內(nèi)容除特別注明和引用外，均為該生觀點(diǎn)，不存在剽竊、抄襲他人學(xué)術(shù)成果，偽造、篡改實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的現(xiàn)象。指導(dǎo)教師（簽名）：劉衛(wèi) 2014年5月6日

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