大學發酵工程與設備課程設計-資料下載頁

　　

【正文】 網能夠分離較小直徑的霧粒和分離效果高的作用。⑶. 經二次分離的空氣帶的霧沫就較少，兩級冷卻可以減少油膜污染對傳熱的影響。⑷. 若采用低溫的地下水，可采用串聯來減少冷卻水用量。在沒有低溫地下水時，第二級可采用冰水冷卻，通常第一級冷卻到30～35℃，第二級冷都到20～25℃。除水后，空氣的相對濕度還是l00％，可用加熱的辦法把空氣的相對濕度降到50～60％。7部分工藝計算：此部分是在假定年產量為500或1000噸產品條件下，計算發酵罐、種子罐臺數、公稱體積等，部分參數根據資料進行假定發酵過程物料計算和發酵罐容積的確定①發酵工段，每天所需要的放罐發酵液體積Vd可按下式計算：式中 M——所設計的年產量，t/a。 Uq——成品的純度，mg/mg。 m——年工作日，d/a。 η——提煉總收率，% 在本工藝中年產量M為1000t/a，年工作日為250d/a，酶活力Uf為250t/m3,提煉總收率η為40%Vd[酒精]=1000*1000*（250*250*100%）= m3/dVd[醋酸] =1000*1000*（250*250*40%）=28 m3/d②發酵罐公稱容積V0可按下式計算： 式中 Vd——每天所需發酵液體積，m3/d。 nd——每天放罐罐數，1/d。 ΦL—發酵罐裝料系數每天放罐罐數nd為4/d，發酵罐裝料系數ΦL為40%，已計算得Vd為32m3/d，則發 酵罐公稱容積 V0[酒精]=（4*100%）= V0[醋酸]=28/（4*40%）=③種子罐公稱容積和臺數的確定 : 本工藝中酒精發酵罐為8臺，發酵罐周期為3天，則本工藝中酒醋酸發酵罐為8臺，種子罐周期為2天，發酵罐周期為5天，則 酒精種子罐臺數為：8* 醋酸種子罐臺數為：8*2/5= 即4臺種子罐的公稱容積應根據接種比，培養過程中液體損失率和種子罐的裝料系數來計算 本工藝中發酵罐計量體積為150m3，液體損失率為15%，種子罐裝料系數為65%, 則種子罐公稱容積=150*（）*（1+15%）/65%=④設備的公稱容積V0，一般是指圓筒部分容積Vc加上底封頭的容積Vb： 式中 D——容器內徑，m。 H——容器的筒身高度，m底封頭容積Vb可近似按下式計算：若筒身高徑比H/D=a,則： 容器內徑D為2m，筒身高徑比H/D=a為6，則設備的公稱容積： V0=（*6+）*23=8 三廢處理[13]工業發酵過程中,經常排放大量廢水、廢氣和廢渣,對環境造成污染和危害,因而開展工業“三廢”處理和綜合利用也是發酵生產中不可忽視的一環。: 對于排入大氣的污染物，應控制其排放濃度及排放總量，使其不超過所在地區污染物的允許濃度和環境容量，主要的處理方法有以下幾種： ①利用防塵裝置去除排放廢氣中的煙塵及各種粉塵，如原料風選過程中的洗塵塔、袋濾器、離心或除塵器等；②采取氣體吸收法處理有害氣體，如用氨水、氫氧化鈉吸收廢氣中的二氧化碳、二氧化硫等；③應用冷凝、催化轉化、活性炭吸附等物理、化學和物理化學方法處理排放廢氣中的主要污染物，酒精生產過程中蒸餾工段的各級冷凝器。④醋酸發酵中酒精發酵產生的二氧化碳可以經壓縮制液態二氧化碳和干冰:發酵工業產生的廢水量大、成分復雜，排放之前必須進行處理。主要的處理方法有以下幾種：1 .節約用水，提高水的循環利用率，杜絕跑、冒、滴、漏，提高原料利用率和化工材料的回收率；⑵.改進生產工藝，盡量減少生產過程中廢液的排放量；⑶.對所產生的廢水，要設計廢水處理站進行處理。一級處理：以物理方法為主，目的是除去廢水中懸浮狀態的固形物質，并調pH值；二級處理：是生化處理，目的是大幅度去除廢水中呈膠體和分解狀態的有機物污染物質；三級處理：需要采取物理化學法，目的是進一步去除二級處理所未能除去的污染物質，以達到生活飲用水標準。⑷.醋酸提取后產生的廢水可以凈化后循環使用。:廢渣處理首先要減少廢渣的產生，其次對廢渣盡量回收利用，從廢渣中提取有用的物質，利用廢渣制造副產品。變廢為寶，最后對回收利用后剩余的殘渣進行最終處理（如作為肥料，填埋等），謀求通過自然凈化作用使它們迅速回歸自然。廢渣綜合利用的主要途徑如下：①鍋爐煤渣，可用來制煤渣磚或配制水泥； ②培養基渣、發酵液渣等廢渣，可直接作為飼料出售或進一步加工成家畜的精飼料，也可利用廢菌體等進行沼氣發酵，或從這些廢渣中提取有用的物質。參考文獻[1]蔣美芬. 醋酸生產、市場分析及需求預測.《上?；ぁ罚?132[2]趙德. 醋的性能、源流、工藝和品質. 《江蘇調味副食品》2004 年第21 卷第1 期(總第84 期) ：14[3]趙良啟,李麗. 我國食醋生產技術的歷史、現狀與發展趨勢(上)《中國調味品》第1 期2005 年1 月：36[4]趙良啟,李麗. 我國食醋生產技術的歷史、現狀與發展趨勢(下)《中國調味品》第2期2005年2月：1517[5] 金其榮，張繼民，徐勤《有機酸發酵工藝學》：415418[6]金其榮，張繼民，徐勤.《有機酸發酵工藝學》：418419，455[7]金其榮，張繼民，徐勤.《有機酸發酵工藝學》：423455[8][9]祖國仁?！洞筮B輕工業學院學報》第17 卷第1 期1998年3月：2425[10]施安輝，(山東大學微生物學系)實驗報告：1618[11] 金其榮，張繼民，徐勤.《有機酸發酵工藝學》 ：421423[12]姚汝華，周世水《微生物工程工藝原理》：185[13]：化學工業出版社，2006.:235236 發酵工程與設備課程設計成績評定表成績評定內容及要求：① 課程設計格式符合要求程度（10分）。 （ ）② 參考文獻格式及是否全面（5分）。 （ ） ③ 課程設計內容達到要求程度：（65分）： （ ）前言（10） 發酵機制（5）發酵工藝及特點（15）菌種的制備及種子的擴大培養（10）培養基的組成及制備（15）無菌空氣制備系統、工藝計算、三廢處理（10）④ 答辯情況：匯報情況、是否能回答所提問題（20）， （ ）總分： （ ）總成績： 指導教師簽名：答辯小組教師簽名：18 / 19