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餐飲服務業各崗位工作流程-資料下載頁

2025-11-05 05:44本頁面

【導讀】莁薅螄羄膀莇蝕羄芃蚃羈羃蒞蒆襖蕆蟻螀羈膇蒄蚆肀艿蝕薂聿莁蒂袁肈肁蚈袇肈芃薁螃肇莆螆蠆肆蒈蕿羈肅膈莂襖肄芀薇螀膃莂莀蚆膃肂薅薂膂膄莈羀膁莇蚄袆膀葿蕆螂腿腿螞蚈膈芁蒅羇膇莃蝕袃芇蒅蒃蝿芆膅蠆蚅袂芇蒁蟻袁蒀螇罿袀腿薀裊袀節螅螁衿莄薈蚇袈蒆莁羆羇膆薆袂羆羋荿螈羅莁薅螄羄膀莇蝕羄芃蚃羈羃蒞蒆襖蕆蟻螀羈膇蒄蚆肀艿蝕薂聿莁蒂袁肈肁蚈袇肈芃薁螃肇莆螆蠆肆蒈蕿羈肅膈莂襖肄芀薇螀膃莂莀蚆膃肂薅薂膂膄莈羀膁莇蚄袆膀葿蕆螂腿腿螞蚈膈芁蒅羇膇莃蝕袃芇蒅蒃蝿芆膅蠆蚅袂芇蒁蟻袁蒀螇罿袀腿薀裊袀節螅螁衿莄薈蚇袈蒆莁羆羇膆薆袂羆羋荿螈羅莁薅螄羄膀莇蝕羄芃蚃羈羃蒞蒆襖蕆蟻螀羈膇蒄蚆肀艿蝕薂聿莁蒂袁肈肁蚈袇肈芃薁螃肇莆螆蠆肆蒈蕿羈肅膈莂襖肄芀薇螀膃莂莀蚆膃肂薅薂膂膄莈羀膁莇蚄袆膀葿蕆螂腿腿螞蚈膈芁蒅羇膇莃蝕袃芇蒅蒃蝿芆膅蠆蚅袂芇蒁蟻袁蒀螇罿袀腿薀裊袀節螅螁衿莄薈蚇袈蒆莁羆羇膆薆袂羆羋荿螈羅莁薅螄羄膀莇蝕羄芃蚃羈羃蒞蒆襖蕆蟻螀羈

　　

【正文】、設施設備、門窗）； 6T 物品規范擺放；接受檢查合格后點名，下班。迎賓工作流程時間工作內容 9: 30 — 10： 00 整理儀容儀表，做好上班前的準備工作。 10： 00— 10： 10 參加早班例會，認真聽取工作安排。 10： 10— 11： 00 做好早間餐前準備工作：做好區域衛生； 2：準備并整理好服務中所需物品；接受賓客預訂餐并做好記錄；了解沽清、急特推信息；填寫并插好訂餐卡，做好與服務組的交接；做好與其它部門的協助。 11： 00— 11： 25 早餐時間，自覺遵守就餐次序和紀律。 11： 25— 11： 30 整理儀容儀表，站臺待客。 11： 30— 11： 40 自檢自查并接受領班、經理對準備工作的檢查。 11： 40— 13： 30 站臺代客，做好午間的接待工作：了解賓客情況；做好與禮賓、服務組的函接、協作；對賓客的迎送；感動方案的執行：禮貌用語、微笑服務、貼心服務等的落實。 13： 30— 16： 00 做好交接、接待工作，堅守崗位。做好午間訂餐工作，做好詳細記錄。做好區域衛生， 6T 的執行和落實。 16： 00— 16： 25 午餐時間，自覺遵守就餐次序和紀律。 16： 25— 16： 30 整理儀容儀表，準備上班并給前堂經理提供訂餐信息。 16： 30— 17： 00 參加晚班例會，聽取領導工作安排。 17： 00— 17： 30 自檢自糾并接受對準備工作的檢查。 17： 30— 21： 00 站臺待客，做好晚間接待工作：對賓客的迎送，做到主動、大方、熱情、周到、快捷；做好與禮賓、服務組的函接、協作；落實感動服務方案，耐心、細致做好候餐賓客的安撫、服務、引領工作； 4：做好上客情況的記錄；做好賓客資料的收集，信息的收集并反饋；餐中安全意識的提升，注意可疑人員，保證人身財產安全；餐中 6T 的執行和落實； 21： 00— 21： 30 做好交接班，自覺遵守就餐秩序和紀律。 21： 30— 10： 00 做好晚間收尾工作：做好區域衛生；當日上客情況的統計； 6T 物品的規范擺放；區域內安全檢查；做好賓客資料的整理；接受值班領班的檢查；與相關部門做好交接、下班。禮賓日工作流程時間工作內容 9： 30— 10： 00 整理儀容儀表，打卡上班。與守夜人員共同對店堂進行巡查，做好記錄并交接。接受管理人員的監督，與吧臺做好酒水交接 10： 00— 10： 10 參加早班例會，聽取工作安排。 10： 10— 11： 00 做好餐前準備工作：做好區域衛生；準備好服務用具；了解車位、訂餐情況；協助迎賓做好準備工作；做好安全檢查、巡視工作并記錄； 6T 的執行和落實。 11： 00— 11： 25 早餐時間，自覺遵守就餐秩序和紀律。 11： 25— 11： 30 整理儀容儀表，接受對準備工作的檢查。 11： 30— 13： 30 做好午間接待工作：正確指揮賓客車輛的停放；檢查賓客車輛是否完好，做好記錄；主動協助迎賓完成迎送工作；協助店長處理好突發事件；加強餐中巡視工作，提升安全意識保證賓客和員工的人身、財產安全；感動方案、 6T 的執行和落實。 13： 30— 16： 00 做好交接、迎送工作并堅守崗位。做好巡視工作。做好區域衛生和 6T 工作。做好午間安全檢查工作并記錄。加強對午間出入制度的執行和落實并做好記錄； 16： 00— 16： 25 午餐時間，自覺遵守就餐次序和紀律。 16： 25— 16： 30 整理儀容儀表，巡視車輛，打卡上班。 16： 30— 17： 00 參加晚班例會，聽取領導工作安排。 17： 00— 17： 30 自檢自糾并接受對準備工作的檢查。 17： 30— 21： 00 做好晚間接待工作：正確指揮賓客車輛的停放；檢查賓客車輛是否完好，做好記錄；主動協助迎賓完成迎送、候餐工作，落實感動方案，及時提供服務用品；協助店長處理好突發事件；加強餐中巡視工作，提升安全意識保證賓客和員工的人身、財產安全。完成店長安排的其他工作。 21： 00— 21： 30 做好交接班，自覺遵守就餐秩序和紀律。 21： 30— 23： 30 做好晚間收尾工作：區域衛生； 6T 物品的規范擺放；做好巡視工作；做好安全檢查（水、電、氣、設施設備、門窗），并做好記錄；和吧臺做好酒水交接并有交接記錄。 23： 30— 9： 40 和守夜人員交接，打卡晚班人員下班；加強夜間巡視工作，提高警惕并完成記錄。保潔日工作流程時間工作內容 9： 50— 10： 00 整理儀容儀表，準備上班。 10： 00— 10： 10 參加早班例會，認真聽取領導工作安排及分工。 10： 10— 11： 00 做好準備工作：做好區域衛生；準備服務用品用具， 6T 物品規范擺放。 11： 00— 11： 25 早餐時間，自覺遵守就餐秩

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