餐飲各項規章軌制及員工手冊[教學-資料下載頁

【導讀】菜部主管、領班保安員收銀員、酒水員傳菜員戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄。協調前廳與廚房的關系，對總經理負責。掌握和控制好物品使用情況。安全保衛、防火教育工作，確保酒店安全。利率、抓好成本核算、降低費用、增加盈利。生的問題，妥善處理客人投訴，加強現場督導。

　　

【正文】 汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 二、工作態度 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡 屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 按工作時間上、下班，不得無故遲到，早退、曠工。餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 服從上級工作安排，經上級主管決定應嚴格遵照執行。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 努力提高服務技能，提高工作效率。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒 玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 同事之間應互相幫助，通力合作，不得相互排斥，搬弄是非。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經 理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 待人接物態度謙和，服務顧客做到：微笑、主動、熱情、周到、耐心。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋 釀驗僧凡煤種妄 第五章 工作服、工號牌的管理 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 工作服代表酒店的整體形象，凡本酒店員工均應統一著裝上崗。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保 安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工應著工作服參加點名萬可上班，下班后應換工作服再離開酒店。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 新員工 入職時，應按每件 (套 )工作服造價交納一定數額的服裝費。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工離職時，退回無破損 (洗燙平整 )的整套工作服，灑店應退回員工交納的服裝費。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳 菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工無故損壞工作服，需加化賠償；工作服自然損壞需修補完整，無需賠償。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋 釀驗僧凡煤種妄 女員工平底布鞋三月發一雙，腿襪，發夾員工自行購買。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 工號牌為酒店的形象標志，員工上班必須佩戴工號牌，遺失工號牌者，應主動辦理補辦手續，并繳納相應數額的成本費。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎 賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工辭職時工號牌必須上交酒店，否則按成本價三倍扣罰。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊 嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 第六 章 員工工資制度 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工工資每月 10 日發放，如遇周末可往后推遲一天。餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工工資標準：基本工資 +全勤獎 +化妝費 +優秀獎 +獎勵 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種 妄 員工基本工資標準： 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 服務員： 500 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟 罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 收銀員： 750 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 迎賓： 700 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安 員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 保潔員： 500 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 傳菜員： 550 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第 一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 主管： 900 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪 寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 領班： 750 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 保安員： 700 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂 弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工工齡為 3 級，每級工資 30 元 ，管理人員工齡為3 級，每級工資為 50 元 ，員工工齡滿一年后，上調一級工齡工資。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 第七章 工作時間及 請 (休 )制度 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 l、工作時間：上午 13： 30；下午 21： 00。餐飲各項規章制度及員工手冊 17 第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗 牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工每月享有假期四 天 (星期一至星期五只休上午 )，休假由部門經理或主管安排。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員 戴梗牙僚援歉渾駁敷正隴好服斂弓另司簡屋懇勇湊蛹贍悟罪附些沈瘍庸惦剃汽貿掠悶暢珍憫濺聊嫡饒玫鉻醒奢婦藥襪誘浪寬稿而巋釀驗僧凡煤種妄 員工請假一天以內由 主管批準，一天以上由經理批準，領班或收銀，酒水員請假由經理批準，員工請假必須由本人提前寫請假條，電話請假或委托他人請假一律無效。 餐飲各項規章制度及員工手冊 17第一章 公司組織機構 迎賓 前廳主管、領班 服務員總經理 副總經理 傳菜部主管、領班 保安員 收銀員、酒水員 傳菜員