益生菌快速發(fā)酵綠色泡菜生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告-資料下載頁

【導(dǎo)讀】益生菌高效發(fā)酵綠色泡菜生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目。新余市綠林棗業(yè)有限公司。財務(wù)資產(chǎn)狀況，主要包括近三年來的銷售收入、利潤、稅金、固定資產(chǎn)、資產(chǎn)負債統(tǒng)計、

　　

【正文】 原材料需求量如表 51。 表 51 年產(chǎn) 1 萬 噸 益生菌快速發(fā)酵綠色泡菜 產(chǎn)品 原材料需求量 表 序號 名稱 質(zhì)量要求 年需求量 原料來源 單位 數(shù)量 一 蔬菜原 料 黃秋葵 符合 T 3500 本市原料基地 木耳 符合 T 200 本市原料基地 圓白菜 符合 T 5000 本市原料基地 白蘿卜 符合 T 6000 本市原料基地 胡蘿卜 符合 T 800 本市原料基地 辣椒 符合 T 350 本市原料基地 二 輔料 發(fā)酵 菌劑 符合 Q/NCKD001— 20xx kg 525 南 昌曠達生物科技有限公司 食鹽 符合 GB2721 T 472 市購 食糖 符合 GB13104 T 350 本省糖廠 葡萄糖 符合 GB/T20880 T 350 本省糖廠 味精 符合 GB2720 T 200 市購 三 包裝材料 蒸煮袋 符合 GB9687 萬只 10000 包裝箱 符合 GB7718 萬只 100 本 項目建設(shè)地 新余市 土地總面積 ？？？ 萬畝，其中耕地面積 ？？？ 萬畝， 位于江西 中 部， 土地肥沃。 屬亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，光 照充足，四季分明，無霜期長，年平均氣溫 ？？？ ℃，降雨量 ？？？ 毫米，無霜期 ？？？ 天，全 市 大部分地區(qū)一年有 5 個月平均氣溫在 20℃以上。 優(yōu)越的自然環(huán)境為該地發(fā)展無公害 黃秋葵、木耳、 圓白菜、 白蘿卜 、胡蘿卜、辣椒 27 等蔬菜 生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。為充分發(fā)揮優(yōu)勢， 本公司已規(guī)劃建設(shè) 1 萬 畝無公害綠色 蔬菜 生產(chǎn)基地，使項 目 所需的主要原料有了可靠的保證。 其他輔料如食鹽、食糖、葡萄糖、味精 等市場供應(yīng)充足，發(fā)酵菌劑由南昌曠達生物科技有限公司供應(yīng)，蒸煮袋由 ？？？ 供應(yīng)， 外包裝箱由 ？？？ 供應(yīng)。 以上原輔材料數(shù)量和質(zhì)量均能保證本項目的要求。 用電負荷及供應(yīng)情況 本項目 工程總裝機容量為 150KW。 年預(yù)計用電量 萬度。本公司已 具 備高低壓配電間、發(fā)電間、二臺 ？？？ KW 的變壓器。完全可以滿足本項目 用電 需要。 水資源及供應(yīng)情況 本 項目年用水總量為 萬噸 ， 日 用 水量為 1000 噸 。本公司已 具 備水泵房、 ？？？ 噸備用水池、 ？？？ T/h 出水量深井、日處理 ？？？ 噸的污水處理站。完全可以滿足本項目 給水排水 需要。 環(huán)境保護、資源綜合利用、能源節(jié)約的措施 環(huán)境影響 分析 項目建設(shè)以及生產(chǎn)對周邊產(chǎn)生的影響主要是： 揚塵 在施工期間，由于施工的打墻、開挖、填埋、砂石清運產(chǎn)生的揚塵對廠區(qū)的環(huán)境有一定影響。 噪聲 28 施工期間建材、管線的切割產(chǎn)生噪音，以及正常生產(chǎn)后空壓機產(chǎn)生的噪聲，約在 80 分貝以下。 廢水 本項目廢水來自兩個方面，一是洗菜的沖洗工器具的用水，達產(chǎn)年每天約 165 噸；二是蔬菜發(fā)酵后的部分脫水約 噸，發(fā)酵液會散發(fā)微量的乳酸氣味。 固體物 在本項目生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的固體廢棄物是：不可食用的爛、黃、枯葉、根須，達產(chǎn)年約產(chǎn)生 1000 噸，不同于加工的碎菜屑400 噸。 環(huán)境保護 、資源綜合利用 和 節(jié)能 減排措施 污染物治理 (1)建設(shè)期揚塵治理方案 在本項目廠房改建同時，將該廠房與其他熟食加工車間的門窗封閉，避免揚塵進入其它車間。折墻開挖時預(yù)噴水，以降低揚塵。進廠砂石采用蛇皮布覆蓋，避免揚砂污染廠區(qū)。碎磚石屑采用蛇皮袋裝，及時清運指定場點。 (2)噪聲的治理方案 本項目所使用的設(shè)備除空氣壓縮機外，其他均為低噪聲，一般都在 40 分貝以下。與臭氧機配套的空壓機另建空壓機房，與清洗車間隔離，降低其噪聲對車間的影響。廠界噪音達到GB1234890 中Ⅱ類標準。 29 (3)廢水的治理方案 本廠區(qū)有二套排水系統(tǒng)，一套為 雨水及清潔生產(chǎn)、生活水排放系統(tǒng)，一套為生活生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)。本項目產(chǎn)生的廢水主要是蔬菜預(yù)洗污水和蔬菜發(fā)酵后脫去的部分水，這部分廢水直接排入廠區(qū)污水管道進入污水處理站處理。經(jīng)處理的污水符合GB89781996《污水綜合排放標準》二級標準中規(guī)定的污染物濃度排放指標。 本項目廢水中的乳酸含量有助于污水在處理中的酸化，并能抑制污水中其他有害菌。 (4)固體廢物的治理方案 蔬菜原料進廠難免會帶入爛、黃、枯葉和根須、泥土等，如果這類東西過多，勢必造成固體廢物對環(huán)境的污染。在原料蔬菜采購中，寧愿提高收購價，不把或盡量少 把這些垃圾帶進廠共，讓爛、黃、枯葉留在菜地以利漚肥，也能減少垃圾清運的費用。原料蔬菜在切制過程中產(chǎn)生的碎屑可集中利用送本企業(yè)的食堂作包子用，或可定向加工與方便面配套的小包裝泡菜，力爭做到不浪費，低排放。 節(jié)能減排措施 (1)節(jié)能措施 發(fā)酵蔬菜（泡菜）加工實屬“冷加工”，能源消耗少，主要消耗的能源是水、電、汽，節(jié)能措施是： 水：本項目采用的連續(xù)式氣泡洗菜消毒線有三個水槽，第一 30 個水槽為第一次清洗，清洗后進入第二水槽（臭氧水）消毒去農(nóng)殘，然后進入第三個水槽（臭氧水）漂洗。該洗滌線每個水槽都安裝有暴氣泵，氣水混 合形成浪花，對蔬菜沖洗力強，可節(jié)省用水。該線每洗三個批次后換水一次，第一個水槽的水進入預(yù)洗槽，第二個水槽的水進入第一個水槽，第三個水槽的水進入第二個水槽，第三個水槽重新注入新水，循環(huán)使用，可大量節(jié)省用水。 電：蔬菜清洗線安裝有變頻器，當(dāng)蔬菜量少和蔬菜原料較清潔時，可調(diào)快鏈條運行速度，加快運行速度，節(jié)省用電。所有設(shè)備安裝節(jié)能電機，降低電耗。照明燈具全部采用 LED 節(jié)能燈具。 汽：本項目用蒸汽主要是用于發(fā)酵室的提溫和巴氏滅菌產(chǎn)品。當(dāng)環(huán)境溫度低于 25℃時，需對發(fā)酵室增溫，發(fā)酵室蒸汽排管的蒸汽為其他熟食車間所用蒸汽的 余（尾）汽，用于殺菌的水溫控制在 90℃，并且采用電子溫控閥聯(lián)動控制。本項目 80%為非滅菌活產(chǎn)品，使用蒸汽量很低，其發(fā)酵用的蒸汽幾乎都是綜合利用。 (2)減排措施 本項目主要排放物為生產(chǎn)廢水和不可食用的蔬菜部分。 廢水減排措施：一是節(jié)能用水，循環(huán)利用；二是綜合利用發(fā)酵液，將發(fā)酵液統(tǒng)一收集，出售給附近的乳酸廠提取乳酸，發(fā)酵液的排放有利于污水在處理時的酸化，抑制污水中其它有害菌群。 固 形 物減排措施：實施“四不進廠”原則，一是黃葉不進廠； 31 二是枯葉不進廠；三是爛葉不進廠；四是根須不進廠，減少生產(chǎn)垃圾的排放。 項目的審批或備案包括企業(yè)投資核準（或備案）、土地預(yù)審、規(guī)劃許可、環(huán)保 評價等 32 六、投資估算及籌措 項目總投資估算及投資使用方案 項目總投資估算 建設(shè)投資 (1)估算范圍 建設(shè)投資 估算包括了建設(shè)項目新增年產(chǎn)益生菌快速發(fā)酵綠色泡菜 1 萬 噸 /年 所需的新增建筑安裝工程、設(shè)備購置及其他費用。 (2)估算依據(jù) ①國家發(fā)展改革委、建設(shè)部發(fā)改投資（ 20xx） 1325 號文頒布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）。 ② 建筑工程：按 “ 江西省建筑工程 消耗量定額及統(tǒng)一基價表”(20xx 年 )并結(jié)合項目具體情況算。 ③ 安裝工程：按 “ 江西省安裝工程 消耗量定額及單位估價表”(20xx 年 )并結(jié)合項目具體情況估算。 ④ 設(shè)備價格根據(jù)廠方報價或市場價 估算并包括運雜費 。 ⑤ 建筑安裝材料價格根據(jù)市場價 估算 。 ⑥ 其它費用依據(jù)國家 、行業(yè) 及當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)規(guī)定計取。 (3)建設(shè)投資估算 項目新增建設(shè)投資估算為 萬元，其中：工程費用 萬元、工程建設(shè)其他費用 萬元、基本預(yù)備費 萬元，見表 62。 33 新增流動資金 流動資金按詳估法估算 。 項目達產(chǎn)年需流動資金 萬元， 項目執(zhí)行期流 動資金 萬元， 分年需要的流動資金見表 63。 項目新增總投資 項目新增總投資包括建設(shè)投資、流動資金。項目總投資估算為 萬元，其中： 新增建設(shè)投資 443 萬元，執(zhí)行期流動資金 萬元。 根據(jù)項目建設(shè)內(nèi)容和目標，本項目在資金資助期內(nèi)計劃投資額為 萬元，已完投資額 180 萬元見表 61，需新增投資 萬元，新增投資用于固定資產(chǎn) 443 萬元（見表 62），新增設(shè)備 （含工器具）及安裝 估算表見表 621， 執(zhí)行期流動資金 萬元（見表 63）。 表 61 已完 成 投資額 序號 項目名稱 單價 （萬元） 數(shù)量 （臺、套） 金額 （萬元） 備注 一 工程費用 1 鏈式漂燙冷卻風(fēng)干線 17200*2390*1750 條 2 真空包裝機 1 3 切菜機 2 小計 二 前期投入研發(fā)費 1 研發(fā)費 80 含項目人員費 2 檢測、測試、查新及鑒定等 24 3 調(diào)研差旅費 20 4 材料費 5 其他費 12 小計 合計 25 180 34 表 62 新增建設(shè)投資估算表 序號 工程或費用名稱 估算價值 占固定資產(chǎn) 建筑工程 設(shè)備 安裝 其他費用 合計 投資比例％ 1 工程費用 廠房改造 生產(chǎn)設(shè)備 合計 2 其他費用 項目管理費 設(shè)計費 前期工作費 工程監(jiān)理費 人員培訓(xùn) 試驗研究費 綠色食品論證及使用費 產(chǎn)品檢測查新驗收費 合計 3 基本預(yù)備費 固定資產(chǎn)合計 (1+2) 表 621 新增設(shè)備 (含工器具 )及安裝 投資估算表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格型號 單位 單價 （萬元） 數(shù)量 總價 （萬元） 一 預(yù)洗切制設(shè)備 預(yù)洗槽 2540*900*800 臺 4 去芯機 1000*500*1050 臺 2 多能切菜機 QDNB450A 臺 5 多用切菜機 QDYB1000K 臺 6 二 清洗設(shè)備 氣泡蔬菜清洗線 SPP 條 12 1 12 三 臭氧制取設(shè)備 水冷式臭氧發(fā)生器 JYBX200A 臺 1 無油空壓機 四 發(fā)酵設(shè)備 發(fā)酵槽 2206*1099*111 臺 20 發(fā)酵室供熱蒸發(fā)排管 4000*20xx 塊 12 盤式溫度指示儀 0100℃ 只 6 35 五 瀝水設(shè)備 脫水機 SS800 臺 4 六 攪拌設(shè)備 混料攪拌機 JB50 臺 4 七 包裝設(shè)備 全自動拉伸膜連續(xù)自動包 裝線 DLZ420E 條 1 覆膜封口包裝機 MPA12550 臺 4 真空包裝機 DZ600/2SB 臺 12 66 八 殺菌線 鏈式漂燙冷卻風(fēng)干線 17200*2390*1750 條 10 1 10 九 輔料配制設(shè)備 新飛冰箱 BCD180L 臺 1 干粉攪拌機 25KG 臺 1 十 潔凈設(shè)備 冷風(fēng)機 SL100 臺 6 風(fēng)淋室 FLC2 臺 2 洗手消毒槽 2600*450*800 只 4 十一 其他設(shè)備 電子臺秤 30KG 臺 2 電子臺秤 5KG 臺 20 電子臺秤 臺 6 磅秤 500KG 臺 2 更衣室鞋架 非標制作 只 6 不銹鋼器皿 批 1 蔬菜原料存放塑料墊板 塊 20 塑料周轉(zhuǎn)箱 只 100 十二 活動冷庫 50T 臺 1 22 十三 水電 汽配件 批 1 十四 安裝費 合計 136 36 表 63 流動資金估 算表 單位：萬元 序號 項目名稱 最低周轉(zhuǎn)天 數(shù) 周轉(zhuǎn)次數(shù) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0 生產(chǎn)負荷 0 0 1 流動資產(chǎn) 0 0 應(yīng)收賬款 30