美食文化節策劃方案-資料下載頁

　　

【正文】 與學生之間的橋梁、紐帶，積極地反映同學對食堂的意見，同時，也將食堂領導對學生的政策回饋給各位。四、會議內容：（1）圖片展：展示活動中各個環節的照片，包括調查問卷，食堂檢查，菜價評估，以及關于食堂整體的環境。（2）領導人講話：李經理五、交流：會場同學對食堂領導提問問題，雙方面對面的交流。六、頒獎。由后勤集團領導對校園美食文化節系列活動獲獎同學頒獎，七、由集團總經理荊彧做會議總結八、會議結束，清理場地六、經費預算附1美食文化節評判內容和評分標準根據比賽內容的要求，評判按刀工、冷拼、熱菜進行。刀工滿分50分，熱菜和 食品雕刻成績滿分為 100 分。刀工（50分）：手法得當，動作自如，刀工細膩，技法多樣，繁簡適當。冷拼（100 分）（1）主題（25 分）：構思新穎，設計合理，主題突出，寓意深刻。（2）造型（35 分）：形態美觀，層次清晰，比例得當，結構合理。（3）操作（35 分）：手法得當，動作自如，刀工細膩，技法多樣，繁簡適當。（4）衛生（5 分）：作品潔凈無異味，器皿清潔，操作行為規范，操作過程清潔衛生。熱菜（100 分）（1）味感（30 分）：口味純正，主味突出，調味適當，無邪味、糊味和腥膻味等異味。（2）質感（30 分）：火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。（3）觀感（30 分）：主副料配比合理，刀工細膩，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協調。（4）營養衛生（10 分）：生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛生。（5）創新加分（14 分）：可食性原料、調味、烹調技法、成品裝盤、造型款式等方面有創新者，給予加分。（6）難度加分（13 分）：菜品加工制作難度高，使用 2 種以上技法或使用 2 種以上刀法制作的菜肴。現場操作扣分標準 衛生（3 分）參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工作場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。過失（10 分）費工費火原料未經組委會批準自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規范、不熟練，未按規定的數量和內容完成作品多做重選，遲到早退，不服從現場指揮和調度，由于主觀原因發生操作事故。嚴重過失帶成品進場參賽，使用變質原料，使用國家明令禁止使用的原料，使用人工色素和用鐵絲、塑料、竹木等物品進行食品的支撐或裝飾（果蔬雕除外）。凡有嚴重過失的，不予判分。超時在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，超過規定時間后每10秒扣1分。比賽現場選手的操作表現由計時員（評委擔任）負責監督，有違規行為的，由計時員協商扣分；發生嚴重過失的，由計時員報評委確定。計分辦法：評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，去掉一個最高分、一個最低分，計算出該選手的平均分。現場監理對選手的過失扣分后，將扣分表連同該選手的作品一起送評判室計分員。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。評委扣分起點為 1 分。計分員計算結果保留小數點后兩位數。附2贊助合同甲方：內蒙古科技大學校學生聯合會及大學生自律委員會 乙方：為了更好地開展內蒙古科技大學第二屆美食文化節動，促進我校學風、校風建設，我校校團委特批準學生聯合會作為甲方與貴單位擬定此贊助協議書。甲乙雙方本著相互促進共同發展的原則，經過雙方友好協商，并根據中華人民共和國《合同法》《食品安全法》，就第二屆學生美食文化節的贊助問題達成一下協議：（一）贊助項目說明項目：內蒙古科技大學第二屆美食文化節；贊助內容：美食文化節系列活動經費支出；活動時間：2011/4（二）贊助費用及回報商家贊助：費用為人民幣（￥.00元）。商家享有權利：（1）本單位在學校得到各方面支持；（2）貴單位可利用合理的時間、地點開展合法正規的活動，學院給予相應的宣傳，人力及場地等支持。（具體相應事宜屆時面議）；（3）根據活動贊助費用數目情況協商是否在校內刊物上做相應宣傳；（4）本次活動贊助情況內蒙古科技大學會給與適當說明；（三）項目合作進度甲方：（1）甲方作為活動主辦單位，整個系列活動由甲方自行策劃、籌備及組織開展，并保證整個項目準備工作在2011年4月初基本完成。（2）甲方提供乙方以后在學校開展活動的宣傳、人力、場地等方面的資源，提供乙方的相應宣傳（乙方需提供相關資料）；（3）甲方應保證活動順利進行，并在活動過程中與乙方保持相關聯系。如不能按進度要求完成，乙方有權要求拒絕支付余款；乙方：（1）乙方有權利了解甲方活動開展的進度和情況，甲方須如實反饋各種情況；（2）乙方可根據系列活動，給予監督和協助系列活動；（四）費用支出方式贊助費的支付，經雙方商定，分兩次付款：協議簽訂后，5天內乙方先付贊助總額的70％給甲方，即￥.00元；待整個活動結束后，經雙方確認，乙方再在3天內一次性付清另外的30％余款，即￥.00元；（五）附則本協議的合作有效期為暫定，協議合作期滿后雙方可就繼續合作事宜進行磋商，并根據實際需要續簽合同；未盡事宜，雙方經協商后再做補充解決，補充協議與本協議具有相同的法律效力；在執行過程中，如果雙方有因不可預測的因素導致在雙方之間可能產生的一切爭論、異議和糾紛均雙方可協商解決；保密條款：雙方應保守協議條款的秘密；本協議共二份，簽字時協議為一式兩份，雙方各執一份，具有相同的法律效力。經雙方簽約代表簽字并加蓋公章(或手印)后生效；附件：美食文化節系列活動策劃書 甲方：內蒙古科技大學學生聯合會 乙方：（甲方蓋章）（乙方蓋章）第五篇：美食文化節活動方案第九屆“美食文化節”活動方案一、活動宗旨倡導“綠色、健康、安全”的飲食理念，讓廣大同學樹立起科學的營養觀。在同學和食堂之間架起溝通理解的橋梁，共建文明食堂。同學參與食堂管理，增加食堂工作的透明度，提高飲食管理水平和服務質量。二、活動主題 我的食堂我來秀三、指導單位？第九屆伙食管理委員會四、主辦單位校學生會、研究生會、飲食服務中心五、冠名單位（待定）可口可樂公司六、組織機構組委會 主 任： 副 主 任： 委 員：宣傳組 組 長： 組 員：競賽組 組 長： 組 員：評比組 組 長：2345678