康樂部各崗位職責(內容)-資料下載頁

　　

【正文】 工培訓，根據業務需要，合理組織和調配人員，提高工作效率。協調各分布的溝通協作關系，全面組織運作正常。建立科學公正的管理體系，健全管理制度，關心員工，促進內部團結，發揮集體潛能，不斷創新進步。搞好與其他部門的協調配合工作。主持部門管理會議，聽取下屬工作匯報，對各環節工作進行整改協調。參加公司例會和其他有關會議，主持部門會議，聽取管理人員工作匯報，研究問題，布置任務。每月工作進行總結，并制訂下月計劃。充分調動本部各級管理人員的工作積極性，并督導管理人員工作，通過管理人員監督部門員工的工作態度、服務質量，不定期或定期的抽查各崗位的工作情況，做到賞罰分明。1抓好管理層的思想教育工作，制定培訓計劃。1集和征求客人意見和建議，處理客人投訴，分析服務質量及部門管理中存在的問題，并提出整改措施。1部門員工有直接提議任免權。崗位名稱 技術總監 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂部經理 直接下級：技術小組長 技師 職責：（主要管理好技師的技術和服務）直接對部門經理負責，全面負責本部門新老技師的培訓工作。負責培訓本部門技師禮節禮貌、行為規范、手法及技師對公司的認識。負責培訓本部門技師的公關技巧，讓技師學會推銷自己和讓客人享受最好的服務。負責培訓本部門技師對公司的了解，規章制度、消費情況、設備的使用。了解本部門技師的心態，上鐘情況，做好技師的思想準備，及時向部門經理匯報技師工作。按時參加部門例會，完成上司的工作指令，做好上傳下達的工作。嚴于律己，獎罰分明，對技師一視同仁，搞好團結和睦、公平競爭的工作氣氛。制定培訓計劃，嚴格按照要求培訓效果，保證技師上崗前全面合格。不定期對技師各項技能進行抽查，保證技師服務水平。落實各項規章制度的實施，監督每位技師的行為規范及服務。1研究同行業服務技巧的趨勢，根據本公司的實際情況，對技師手法要常有創新，保持本部門經營特色。崗位名稱 技師小組長 直屬部門康樂部 直接上級：技術總監 直接下級：技師職責：（主要管理技師的考勤和班前班后點名檢查技師儀容儀表）直接對上級負責，全力配合培訓工作，認真貫徹落實技師的管理條例。著重培訓技師的手法技術，引導技師提高公關技巧。調整技師心態，灌輸服務意識強化技師服務客人的責任。注重與技師溝通，觀察技師行為舉止，努力提高技師素質，為培養高素質的技師隊伍，不斷努力。深入了解技師動態，穩定技師心態，對有異常現象及時處理并上報。參加部門例會，及時傳達會議精神和反饋技師意見，做好上傳下達的工作。注重細節服務，微笑服務。了解同行市場趨勢，推陳出新，創立部門服務新特色。認真、積極、耐心服務每一個客人，在部門技師中起到榜樣作用。1負責技師的每天考勤，班前點名和班前衛生。崗位名稱 樓面主管 直屬部門康樂部 直接上級：康樂部經理 直接下級：康樂部領班崗位職責：（主要管理好領班的工作安排和樓面的工作總結和計劃）在本部門經理的領導下，協助經理負責和管理部門的日常工作，按照部門經理的工作指令，貫徹落實公司各項規章制度，保證各項工作順利進行。制定工作計劃，安排本部門領班級以下的崗位具體工作內容，職責規范，并監督本部門領班的工作。培訓員工開源節流意識，抓好部門內部成本控制。充分調動領班的工作積極性，督導管理人員工作，通過領班監督員工的工作態度、服務質量，定期抽查下屬崗位的工作情況，做到獎罰分明。抓好思想教育工作，制定培訓計劃，安排對下屬進行各類業務培訓，使之達到公司要求的業務水平。及時收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務質量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時上報給經理。參加部門例會，主持員工例會，聽取員工反映問題并及時總結上報。每日向本部門經理匯報工作，將部門存在的問題提出討論，并尋求解決方案，以求不斷改進。不定期對下屬的工作質量進行抽查，對領班級以下員工有提議任免權。崗位名稱 康樂部領班 直屬部門 康樂部 直接上級：樓面主管直接下級： 接待小組長 水區小組長 休息廳小組長崗位職責：（管理好當班的服務員的工作、配合主管的工作、安排好客人消費）直接對上司負責，負責每天當班分管區域的各項工作，保證區域工作運作正常。每日準時召開班前工作安排會班后工作總結會。熟悉部門的各項工作制度、設施、設備使用操作規程。檢查區域營業前的準備工作，檢查好公司營業區的衛生狀況、設備設施狀態，保證運轉正常化。服從上司安排的各項工作，檢查服務員服務過程中的各種問題并及時指正和總結匯報到上級。協調員工之間的關系，掌握員工心態，使自己所管班次形成良好的工作風氣，高效的工作能力。同客人建立友好關系，記住客人姓氏，主動積極招呼好每一位來客。組織服務員按規范操作，禮貌待客，監督執行各項規章制度，以身作則，關心員工，賞罰分明，對服務員的管理做到公平、公正、公開。為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點技師，技師下鐘后，了解客人的消費意見并及時匯報，對客人提出的寶貴意見表示感謝。做好上傳下達的工作，及時向上級匯報工作情況，向下級傳達，總結存在的問題和如何進行改善提出建議。1做好每次交接工作，負責樓面本班次員工每月的考勤排班工作。1不定期或定期組織服務員進行禮節禮貌、業務操作培訓。1監督各區域物品領用情況，嚴格控制成本，徹底杜絕浪費，做好開源節流的當班區域第一負責人。崗位名稱 接待小組長 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂領班 直接下級：接待員接待小組長崗位職責：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節）在上級的領導下，按照上級的工作指令，保證前臺各項工作順利進行。負責每天跟進前臺員工的儀容儀表，嚴格督促每一位前臺員工化淡妝上班。每天提前檢查交班工作，了解是否發生特別事件或有未完成的工作及時處理并匯報上司。教導每一位接待巡視各樓層迅速了解房態及營業狀況以便于帶客服務工作。帶頭做好帶客工作，強化自身的服務意識。培訓接待誠的微笑，熱情的服務招待每一位客人，使客人有賓至如歸的感覺。要求接待對客人姓氏多記住，使客人有親切感和被重視感。多與客人溝通，了解客人的要求，及時收集客人的消費意見并總結反饋給上司。耐心、謹慎、迅速處理客人投訴，盡量給客人一個滿意的答案。主動征求上級意見，對不能處理的事及時匯報。1對關心接待，讓她們以輕松愉快的心情為公司服務。1每天做好工作筆記和交班記錄，將有關事情清楚明確登記，當天工作當天完成。1每月負責前臺人員的排班及考勤工作。崗位名稱 休息廳小組長 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂領班 直接下級： 休息廳服務員 主要職責：（管理好休息廳服務人員的服務質量和吧臺物品的記錄）直接對上級負責，負責休息廳的日常工作并執行部門傳達指令。絕對維護公司利益，對同事之間團結友好，做到團結發展的精神。上班之前開班前例會，檢查服務員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。監督營業中所需要的飲料、用具是否擺放適當位置，做到物質是否達標，嚴格把好質量關。培訓每一位服務員掌握飲品知識及飲料調配技術，嚴格把好技術關。加強成本控制，提交出品規格。做好當班營業報表，控制水吧物品消耗和丟失。監督服務員私自拿用公司物品及偷吃現象。檢查水吧的衛生和用具存放工作。申請好第二天所需購物單，并跟進到位。1監督服務員各種出品質量、速度、問題，避免浪費，減少公司損失。1班后會議，處理當班所發生的事情及人員休息問題。1每天向領班匯報當天工作，準時參加部門例會，就所屬區域內存在的問題及時提出建議不斷提高出品質量。1服務好休息廳的每一位客人。培訓好每位服務員的服務流程和當班的衛生標準。崗位名稱 接待員 直屬部門 康樂部 直接上級：接待小組長 直接下級：崗位職責：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對公司的第一印象，其服務技能、技巧是否規范、專業，直接影響客人對公司的服務素質、管理水平的評價，所以身為接待要時刻謹記自己是滇能的代表，謹記自己工作的特殊性、重要性，上班時保持最佳狀態隨時隨地為客人提供專業、規范、主動、熱情的服務。保持衣著、儀容整潔，儀表大方優雅，符合公司要求。精神飽滿、面帶微笑、堅持站立、敬語服務，向每位進或出的客人致意問候。熟知滇能及部門服務設計項目消費，耐心妥善解答賓客疑問，按服務程序做好接待工作，努力學習業務知識，不斷提高服務水平。掌握營業情況，了解房間動態，按賓客意愿熱情引導客人盡情消費。熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅持以情感客、以誠留客，熟記常客姓名，令客人有親切感。服務過程中，要使用敬語和禮貌規范的禮儀動作。有敬業、樂業、刻苦耐勞的精神，對客人做到熱心、周到、始終如一。配合好各部門的服務迎接工作，做到準確報客、準確跟單，避免誤報、錯報令客人投訴、查賬造成不悅。熱情主動同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。協助服務員招呼客人，以服務為第一己任，不可以索取小費，或因小費而喜怒于色，造成不良影響。1無條件服從上級合理的工作安排及遵守各項規章制度。1接待是公司的形象代表之一，應不斷努力提高素質，始終保持旺盛的服務熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱 休息廳服務員 直屬部門 康樂部 直接上級：休息小組長 直接下級：崗位職責：（用心服務好每一位客人）班前整理好儀容儀表，上班時間保持良好的精神面貌。按時上下班，服從上級安排，對所有客人應禮貌、熱情歡迎。檢查好物品齊全與否，并及時補充到位，隨時檢查負責區域的工程，并上報下工程單。為客人送飲品、茶水要及時，并主動為客人服務。為客人服務過程中不可私自為客人點鐘或推介。時常巡視、注意房間動態，及時為客人提供服務。服從管理，按質按量及時完成工作任務。敬業愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當面頂撞客人、上司。品德端正，維護好公司聲譽及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。遵守部門各項規章制度，尊敬上司、團結同事。1愛護公司財務，杜絕浪費，積極參加衛生打理和設備保養工作。1上班時間，不得做與工作無關的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動等。1極富上進心，不斷加強業務技能和工作效率，提高自身素質。積極參加培訓，熟悉公司基本概況（崗位的相關標準、服務流程、公司的各種消費情況），以確保向客人提供優質服務。上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。保證及時提供客用飲品和生果。工作時，做到工作流程到位和順利。做好每日飲品報表，交接好現貨數目。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。保證出品的衛生及質量，絕對不能出現衛生和質量問題。當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。（配合公衛做好房間衛生）每天鮮貨品種，保持新鮮衛生，對變味、過期變質，當天處理。崗位名稱 排鐘員 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂部領班 直接下級：主要職責：（負責安排技師上鐘，記錄號技師上下鐘時間）嚴格遵守部門規章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。協助技師房主任負責技師房日常管理工作，執行和貫徹技師管理制度。搞好崗位衛生，檢查電腦是否運作正常。查看交班本，跟進交班事項，備齊所有物品。每天準時點到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當天匯報的工作。公正無私按順序排鐘，熟悉當班技師號。監督技師儀容儀表、上鐘速度、紀律等并及時處理匯報主管。協助技師房主管做好技師的排班工作。準確做好技師每天鐘數登記，協助技師房主管做好每月技師各類報表。協助技師房主管落實、執行技師部管理條例，有義務反饋技師意見，并協助主管完善和健全技師管理條例。1注意個人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個出色的基層督導人員。1負責掌握技師動態，隨時回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。1對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。崗位名稱 吧臺服務員 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂部領班 直接下級： 休息廳服務員主要職責：（做好消費品的登記、做好客人物品寄存登記、服務好休息廳的客人）上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。保證及時提供客用飲品和生果。工作時和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。做好每日銷售報表，交接好現貨數目。做好每日申購貨品數量的靈活控制。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。定期對水吧設施進行保養和檢查，確保設施的正常使用。在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。保證出品的衛生及質量，絕對不能出現衛生和質量問題。水吧衛生標準：對水吧器具、杯具用前用后清潔衛生。1各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質和過期退貨處理。1對各類杯具、器具定期消毒清洗。1水吧、冰柜、冰機、吧臺、內外地面、果汁機及用具，班前后清潔。1當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。1每天鮮貨品種，保持新鮮衛生，對變味、過期變質，當天處理。崗位名稱 輸單員 直屬部門康樂部 直接上級：康樂領班 直接下級：輸單的崗位職責：（做好手牌的發放，核對好客人的消費輸入）按時上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。按照工作流程使用電腦輸單。認真核對好手牌發放。核對好客人的消費錄入。因工作失誤造成的經濟損失，由當事人負責賠償。服