香菇菌多糖開發建設項目可行性研究報告-文庫吧

【正文】 義和諧社會的重大舉措。 １２ 第二章 項目建設的必要性 項目建設背景 、 保健的需要 中華民族具有數千年養生文化史，許多大自然賜予的養生瑰寶為中國獨有。在眾多的養生植物中，食用菌這一大類有大型子實 體的高等真菌，集各種營養于一身，營養價值達到植物性食品的頂峰，千百年來人類視為珍寶、現代科技證明了 是 人類理想 的保健食品，也是世界公認的 “ 十大健康食品之一 ” 。 地球上估計約有 14萬種蕈菌，進行過研究的僅有 10%。蕈菌是一個巨大的正待開發的藥物資源寶庫。大多 數擔子菌綱的蕈菌都能生產具有生物活性的多糖，現已發現有 182個屬的 651個種和7個亞種可產生多糖。 食用菌多糖能從整體上提高機體的免疫功能，淬滅自由基，從一定程度延緩衰老，防治老年病。具有抗衰老作用的食用菌多糖有香菇多糖、蟲草多糖、毛木耳多糖、靈芝多糖、豬苓多糖、云芝多糖和猴頭多糖。 免疫 、 預防 、抵抗 疾病的需要 多糖不僅能激活巨噬細胞（ M）、 T淋巴細胞、自然殺傷細胞（ NK）、細胞毒 T細胞（ CTL）、淋巴因子激活的殺傷細胞（ LAK）等免疫細胞，還能促進細胞因子生成，活化補體。從而在抗腫瘤、抗病毒 （抗感染）以及抗衰老等的防治上具有獨特的功效。如人工蟲草胞內與胞外多糖能顯著地增加碳粒廓清指數 K及吞噬指 １３ 數，增強單核巨噬細胞的吞噬功能。胞內多糖能顯著地增加小鼠耳腫脹度，提高溶血水平。 近 20年來，已有大量關于食用菌多糖生物活性的研究報道，主要集中在免疫調節、抗腫瘤、抗病毒、抗突變、抗衰老、降血脂、抗潰瘍、抗氧化等方面。已有水針劑、凍干粉針劑、多糖片和口服液等，獲準臨床應用的產品呈大幅度上升趨勢。 抗腫瘤 、抗病毒作用見 ； 抗感染作用 食用菌多糖通過增強宿主免疫機制可以抵抗細菌 、病毒、寄生蟲的侵襲，因而具有廣泛的抗感染作用。如香菇多糖對泡狀口炎病毒感染引起的小鼠腦炎有顯著療效和預防作用，對阿伯耳氏病毒和十二型線病毒感染也有效。裂褶菌多糖可提高感染仙臺病毒（ Sendai virus） (HIV).香菇多糖、靈芝多糖等對抗慢性肝炎也有顯著療效。 香菇 多糖可降低高膽固醇血癥小鼠血清膽固醇含量，并隨劑量加大而增強。香菇多糖可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。 已發現許多食用菌多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑止制脂質過氧化的 活性，起到埃護生物膜和延緩衰老的作用，從長白山野生云芝（ Coriolus versicolar） 中提取的彩云 １４ 多糖 (CVPS)，給予荷瘤或受射線全身照射的小鼠，能使多種臟器和細胞內 SOD活力升高、脂質過氧化物 (LipidperoxideLPO)水平下降 。云芝多糖（ PSK），對巨噬細胞氧化修飾后谷胱甘肽過氧化物酶（ GSHPx）活力降低和脂質過氧化物生成增多有很好的抑制作用，能使這些指標恢復到接近正常。 提取真菌多糖適合人們 的需要 在激烈的競爭社會里，越來越多地人處于長期的壓力中，影響了免疫系統或自主 神經，這已是眾所皆知，例如：壓力引起胃炎，造成無法吸收鈣質或其他營養素的惡性循環，為了對付庸力，在體內消耗大量的鋅、鎂、泛酸、維生素。 現代科技研究發現，食用菌均含有豐富蛋白質、脂肪、微量元素、維生素等人襄所需要的多種營養成分。蛋白蛋含量非常高，如猴頭菇的蛋白質含量達 %，香菇的蛋白質含量 %，大大超過人類常食的蔬菜和糧食，也超過了畜禽品的蛋白質含量。而食用菌的營養價值不在于蛋白質含量的多少，更重要的是其所含營養的成分特別適合人襄的需要。 現代科技表明，真菌多糖是食用菌中所含的最重要的藥效成分 。是一種 β －型的多糖，具有廣泛的藥理活性。靈芝、冬蟲夏草、木耳、銀耳、香菇、猴頭菇、白靈菇、竹黃、云芝、雞腿蘑、松茸、桑黃等食用菌，都含有真菌多糖。 真菌多糖能激活、 人體的 免疫細胞，顯著提高免疫力，增強人 體 抗病、抗腫瘤的能力，對細胞有很強的修復作用。提高機體 １５ 免疫功能，真菌多糖的含量決定了食藥用菌的功效。天然或人工種植的食藥用菌，含有大量的纖維素或非藥理活性成分，真菌多糖含量普遍偏低，藥理作用受到限制。 真菌多糖對細胞有著極強的修復作用。服用真菌多糖保健食品，能及時補充細胞間質中缺乏的多糖等物質，使受損的細胞 得到及時的修復，達到埃持細胞健康、延長細胞壽命、從而實現人襄健康的目的。上海醫科大學李瑞等試驗發現，真菌多糖能顯著提高細胞膜點鬻動性和封閉度，衰老的細胞用真菌多糖培養后，封閉度提高 11％，流動性提高 32％，細胞膜流動性、封閉性的提高，表明細胞生理功能得到提高。 科學家們曾警告： “ 沒有免疫，生命就會停息。 ” 而國內外專家研究證明：所有的大型真菌，幾乎毫無例外地都具有很好的免疫調節作用。這主要源于它們都含有 “ 多糖 ” 。真菌多糖不是一般的 “ 糖 ” ，它是一種活性高分子化合物，對人襄有顯著的免疫促進作用。這種作用主要是通過 對于人襄細胞的保健功能實現的。人襄的五臟六腑、組織和器官都是由細胞狀干。細胞是人襄最小的生命單位，它的功能正常與否，直接關系人襄是否健康，所以，要想人 體 健康，必須保持細胞正常。細胞膜外被一層多糖蛋白覆蓋，多糖蛋白起著保護細胞、將營養物質傳遞到細胞內部等作用。如果細胞膜上的多糖不足，細胞的正常功能就會受到損害。靈芝含有蛋白質，其中含有 17種氨基酸，子實體中人襄必需氨基酸達 50％以上。此外還含有糖類、維生素 B維生素 C、生 １６ 物堿、膳食纖維及酶類、甾類、三萜類、樹脂、揮發油、甘露腦、硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等對人 襄健康有益的物質。靈芝為什么有如此高的藥用功能？主要是靈芝含有多種藥用有效成分，如甘露醇、麥角固醇、腺嘌呤、腺嘌呤核酸、尿嘧啶、尿嘧啶核苷、甜菜堿、海藻糖、硬脂酸、 2－三甲胺基丁酸、苯甲酸、蟲漆酶、蟲漆異酶以及多種氨基酸等。藥理研究證明，靈芝具有保肝、解毒、強心、鎮靜、抗缺氧及抗驚厥等多方面的生物活性。另據分析，靈芝中尚含有香豆精、酸性樹脂、生物堿及多種酶類物質（如真菌溶菌酶和酸性蛋白酶等）。此外還含有多肽及多糖類等。 食用菌實體含有豐富的營養和藥用成份，若直接食用不易達到 保 健治療作用，只有將其有效成份濃 縮或搭織，才能提高其功效。根據各藥食用真菌的特性，采用生物技術，提取其活性成份—— 蛋白多糖、生物堿和三萜類物質等。多糖組分中以葡聚糖為主，以具有 β — 3葡萄糖苷鍵結合的直鏈和 β — 6葡萄糖苷鍵結合的支鏈構成為特殊的空間結構，具有很好的生理活性，對人類健康有著極其重要的作用，如提高機體免疫性，增強淋巴細胞的活力，加窮助體防御能力，促進白細胞對病毒菌和異常細胞吞噬功能，消除體液中自由基的產生，防止細胞膜質的氧化，保護正常細胞，降低血液中的膽固醇及降血壓和血脂，能產生多種抗菌素對病毒、細菌有良好的抑制作用等。 食用菌多糖除對疾病有特殊的治療效果外，它的作用往往是綜合性的，它們都有滋補窮織、扶正固本、抗衰老的作用，是一種天然補品。現已開發并 １７ 大批量生產了灰樹花、靈芝、姬松茸、糙皮側耳、猴頭菇、冬蟲夏草等十幾個品種多糖干粉。 隨著科技的進步，社會的發展，人們生活水平的不斷提高，尋找開發天然、有效的保健珍品，就成了當代保健科技人員的新使命。 發揮資源優勢 在多糖的開發和應用上，食用真菌占有相當大的比例。我國食用菌的栽培已有 1400 多年的歷史，是世界上香菇、草菇、茯苓等人工栽培的發祥地。多年的研究證實，各種食藥用菌 具有不同的生物活性，對人體有著極佳的保健作用。然而，我國食用菌產品與日本、歐美的產品尚有明顯差距，比如我國一些食用菌品質低，加工的產品品質不穩定，產品科技含量偏低，多數產品屬粗提取物，還不符合中藥現代制劑的要求。在保健食品領域，國際上現在開發的多為第三代健康食品，即功能因子明確的保健食品，而我國絕大部分保健食品仍然功能因子不明確，產品質量難以控制，造成這種現象的主要原因是與科研的實力有關，在我國， 目前對多糖研究側重于分離、純化、化學組成及生物活性等方面，對多糖溶液構象、空間結構和結構與功能的關系都未及深入 ，對各種真菌多糖的作用機理的解釋還不完善，尚有許多種類不能栽培，加之環境不同、培養條件不同，提取分離技術不同都會造成多糖結構上的差異，因而影響其活性。因此，這就需要以企業為主導，企業與科研院所、高校相結合，走產、研、學協作開發之 １８ 路成功開發一些保健食品或功能性產品，從而使之在國際市場上占有更大份額。 產業應用與基礎研究是相輔相成的，隨著生物學、分子生物學、藥學、免疫學的發展，生物活性多糖的構效研究和糖生物學的研究將是糖類研究領域的重要課題。由于糖類結構攜帶巨大信息量的生物分子，在生物體內發揮多方面的生物作用， 參與許多生理和病理過程，而糖生物學重要研究內容就是研究作為信息分子的糖如何在生物體內的通訊識別中發揮作用，從而揭示糖類化合物參與生命過程的奧秘，這樣對多細胞生物的高層次生命現象的解釋提供了可靠的依據。 21 世 紀是一個人們回歸自然注重健康的世紀，開發療效好、無污染、具有競爭 力的天然綠色藥品是一項緊廹的工作，我國有豐富的植物、真菌資源， 多糖作為一種重要的生命物質，具有豐富的生物活性，且無毒副作作， 因此，臨床開發前景廣闊。相信隨著研究的深入，將有更多的多糖成為藥品和保健品進入市場，它將會為人類的健康和安全提供有 力的幫助。 多元市場的匯集 我國正處于區域經濟板塊整合重構過程中，隨著交通網絡的進一步完善，盤錦與環渤海地區、京津唐地區及東北經濟板塊之間的互動日益增強，成為東北地區面向環渤海和京津唐地區的橋頭堡之一。因此，必將出現大規模的、活躍的市場環境。環渤海 地區、京津唐地區、東北地區將成為盤錦市場的三大支撐性性區 １９ 域市場。從而形成多元消費市場的合力。 國家發展戰略與政策的扶持 盤錦是國務院確立的 11個資源型城市轉型試點城市之 — ，國家在資金、政策等方面都給予了有力的支持，在建立社會保障體系、構筑維護社會 穩定的措施，資助試點城市基礎設施 ,進行棚戶區改造，在產業規劃、財政轉移支付、金融信貸等政策方面對試點城市給以傾斜。 符合生態立市、產業強市、科技興市的發展戰略 近幾年，盤錦市加快以民營經濟為接續產業的經濟結構調整，千方百計發展民營經濟，探索可持續發展道路，實現跨躍式發展，制定許多優惠政策，為商家發展提供了良好的機遇，符合盤錦市產業發展戰略、符合國家節能減排的可持續發展戰略。 實現就業和再就業 “十一”五期間，隨著我國城鄉經濟體制的改革，隨著城鄉一體化進程的加快，隨著產業化和規模化經營的縱深發展， 城鄉的再就業人員呈上升趨勢。 我市近年來加大了招商引資的力度，加速了民營企業的有序發展，極大地緩解了就業和再就業的矛盾，促進了我市構建和諧社會、奔小康的步伐。該項目建成后，可再安置 10 人就業，不但為政府減輕了負擔，而且創造了良好的經濟效益和社會效益。 ２０ 第三章 市場分析 人們對 醫藥保健品 的 需求 日益增長 聯合國工業規劃署指出： “21 世紀兩大朝陽產業分別是以電子科技發展為基礎的信息產業和以生命科學為基礎的健康產業。 ” 而 醫藥 保健 正是生命科學發展中最具潛力的產業。隨著人們生活水平和家庭收入的提高， 對保健品的需求會越來越大。 保健品屬于邊緣行業，并非消費的必需品，二十多年的超常規發展使得我國保健品行業在逐步走向成熟的同時 ，競爭的激烈程度也在不斷加深。 人們追求自然、回歸傳統的生活習慣趨勢有助于保健品行業的發展，由于 “ 治未病 ” 這個概念漸漸被人們所熟知，外加保健品行業的不斷規范，未來保健品行業必將前景無限。 20202020 年，我國保健品市場規模分別為 500 億元 、 285億元 、 200 億元 、 300億元 、 340 億元 、 470 億元 、 400 億元 、 500億元 、 700 億元 、 911億元 。 2020 年，我國保健品行業達到 輝煌的頂峰，其當時的市場規模達到 500億元，這個數字和七年后的2020年相同，可見，在這七年里，我國保健品行業風起云涌，市場起伏不定。 到 2020年，中國保健品市場規模已經超過日本成為全球第二。規模最大的為美國，其銷售額達到 1100億元 ；第二大規模是中國，銷售額達到 911億元 ；日本位居第三，銷售額達到 860億元 。截止 2020年，我國保健品市場份額在整個醫 ２１ 療保健體系里面僅僅占 5%左右，可以說非常小，然而，我國保健品市場未來潛力非常大，這主要包括三個方面的機遇。 首先， 國外發達國家保健品行業的市場成熟度可以達 到100%， 不管在保健品的生產、銷售、監管、法律法規等方面都有一套自己的運作方法，而我國保健品行業的市場成熟度只有發達國家的 1/4，也正因為此，我國保健品市場還存在著較大的潛力。 其次 ， 是國際醫藥市場對中國保健品需求的不斷增長。國外特別注重養生保健，特別對一些綠色植物提取、制造的保健品青睞有加，這將拉動我國保健品需求的增長。 第三是國內醫藥產業發展水平的進一步提高，政策環境的進一步改善，都將給我國