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《解讀食品安全法》ppt課件-文庫(kù)吧

2025-12-08 01:21 本頁(yè)面

【正文】從奪命果凍到可能致癌的 PVC保鮮膜 …… 標(biāo)準(zhǔn)的陳舊與缺失讓食品安全的防線一次次失守。 ?為此，食品安全法明確了統(tǒng)一制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原則，對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 ? 避免了《食品衛(wèi)生法》缺乏科學(xué)、統(tǒng)一、權(quán)威的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，難以解決存在已久的“標(biāo)準(zhǔn)打架”等問(wèn)題。 ? 例一：根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定，黃花菜不屬于“干菜”，因此不得有二氧化硫殘留，但質(zhì)檢和農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)卻規(guī)定“黃花菜”屬于“干菜”，可以允許其二氧化硫殘留，兩者相互矛盾。 ? 例二， 2022年發(fā)生“多寶魚事件”時(shí)也曾有過(guò)“標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)”，上海有關(guān)部門對(duì) 30個(gè)多寶魚樣品進(jìn)行藥殘檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)藥物有 7種，但海洋漁業(yè)地方部門參照農(nóng)業(yè)部的規(guī)定抽取了 26個(gè)多寶魚樣品檢測(cè)，結(jié)果卻全部合格食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定 ? 《食品安全法》規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布； ? 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 ? 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 ? 為建立科學(xué)、統(tǒng)一、權(quán)威的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系提供了法律依據(jù)，同時(shí)為公眾及時(shí)了解國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督提供了制度保障。目前各部門管理混亂 ?“齊抓共管”成了“齊抓不管”，出現(xiàn)了“八個(gè)部門管不好一頭豬”的咄咄怪事。在去年的全國(guó)“兩會(huì)”上，幾位全國(guó)人大代表掰著手指頭，數(shù)出了食品安全管理的近 10個(gè)“婆婆”：農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商、商業(yè)、藥監(jiān)、城管、出入境檢驗(yàn)檢疫 ?? 制造危機(jī)危害公共安全，有公安部門加入；如果安全問(wèn)題出在學(xué)校或建筑工地，教育和建設(shè)部門肯定不會(huì)視而不見。 ?按理說(shuō)，有了這么多“婆婆”為食品安全設(shè)防，市場(chǎng)中、貨架上、餐盤里的食品大可放心了，但回答卻是否定的。明確職責(zé) ? 我國(guó)現(xiàn)行的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管實(shí)行的是分段監(jiān)管，如農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，質(zhì)檢部門監(jiān)管食品生產(chǎn)加工，工商部門監(jiān)管食品流通，衛(wèi)生食藥監(jiān)部門監(jiān)管食品消費(fèi)等。 ? 《食品安全法》進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，食品安全的各監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)各執(zhí)所司、各司其職，分別負(fù)責(zé)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估、食品標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)初期農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)方面的全程監(jiān)管。目前的管理現(xiàn)狀 ? 衛(wèi)生部門頒發(fā)餐飲企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證 ? 工商頒發(fā)餐飲企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)執(zhí)照 ? 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證取消“衛(wèi)生許可證” ? 新《食品安全法》頒布實(shí)施以后，衛(wèi)生行政部門不再向企業(yè)頒發(fā)衛(wèi)生許

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