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食品安全法的解讀一-文庫吧

2026-04-29 02:07 本頁面

【正文】門承擔綜合協調職責。由質監部門負責生產環節的監管、工商部門負責流通環節的監管、食藥部門負責餐飲服務環節的監管。農業部門負責初級農產品的監管。出入境檢驗檢疫部門負責進出口食品的監管。 ? 在分段監管的基礎上，規定國務院成立食品安全委員會。 ? 四、食品安全標準和風險評估 ? 第二章食品安全風險監測和評估 ? 第十一條到第十七條的內容 ? 第三章食品安全標準 ? 第十八條到第二十六條內容五、食品添加劑的管理規定 ? 定義： ? 食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。添加劑的法律法規 ? GB27602022《食品添加劑使用衛生標準》 ? 食品添加劑衛生管理辦法（ 2022年 7月 1日起實施） ? 衛生部《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單 (第一批 )》食品添加劑使用與管理制度 ? 根據國家質檢總局《食品生產加工企業添加物質使用備案的管理辦法》的規定，本企業制定了食品添加劑使用與管理制度。使用食品添加劑必須到縣區級質量技術監督局將使用的食品添加物質進行備案。備案的基本內容包括：食品生產加工企業名稱，生產加工的食品品種，食品添加物質的名稱、來源、生產企業，企業在生產的各種食品中添加該物質的最大限量等。已納入生產許可證管理目錄且進入無證查處期的食品添加劑，還要備案生產許可證號。使用復合食品添加劑的，應當同時對復合食品添加劑的用途備案；使用進口食品添加劑的，根據產品的實際情況填報備案內容。采購食品添加劑時應認明包裝標簽上“食品添加劑”字樣，并索取生產許可證、檢驗合格證或化驗單，入庫前嚴格驗收；使用添加劑目的在于保持和改進食品營養質量，不得破壞和降低食品的營養價值；不得用于掩蓋食品的缺陷（變質、腐敗）或粗制濫造欺騙消費者；使用添加劑在于減少食品消耗，改進存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛生要求；使用添加劑必須嚴格按 GB27602022《食品添加劑使用衛生標準》和產品說明書規定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍；使用時認真填寫食品添加劑使用記錄。食品添加劑應由專人保管，做好入庫與出庫記錄。六、食用農產品的規定 ? 范圍 ? 初級農產品，不加工或粗加工農產品，直接食用的農產品。 ? 重要性

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