3食品安全法考題及答案(更新版)

　　

【正文】 者，并記錄召回和通知情況。取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得()A、食品生產許可B、食品流通許可C、工商注冊D、稅務登記1食品添加劑應當()，方可列入允許使用的范圍：A、在技術上確有必要B、經過風險評估證明安全可靠C、檢測實驗室的檢驗D、經營企業管理規范認證1國家建立食品召回制度，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當()：A、立即停止生產B、召回已經上市銷售的食品C、通知相關生產經營者和消費者D、記錄召回和通知情況。C、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定。A、國家認監委B、國家質檢總局C、國務院衛生行政部門D、國家工商行政部門1食品生產經營者應當()進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、工商行政部門B、食品監督部門C、衛生行政部門D、農業行政部門食品流通環節的監管由()負責。制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息，應當遵守()的有關規定。()食品生產經營企業不能自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗。()食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。預包裝食品 指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗 C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛生下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的？（ABD）A、未經檢疫的肉類B、腐敗變質食品C、未經冷藏的食品 D、超過保質期限的食品凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。A、國務院食品藥品監督管部門C、縣級以上地方人民政府二、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分，多選，少選，錯選均不得分）我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消 B、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門 毒（ABC）。A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B、依照食品安全標準進行檢驗C、根據以往經驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理3食品生產企業的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于產品保質期滿后（D）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛生標準要求 D、蒸餾水標準要求2超過保質期限的食品（C）。A、衛生部門B、食品藥品監管部門C、工商部門D、質監部門1食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》設立食品生產企業，應當預先核準企業名稱，依照食品安全法的規定取得（A）后，才能組織生產。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權益保護法》 C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布，自（C）起施行 A、2015年6月24日 B、2015年9月1日 C、2015年10月1日 D、2015年11月24日新《食品安全法》對原法(D)以上的條文進行了修改。A、注銷相關許可B、加強質量抽查頻次C、立即采取整改措施食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、國家級B、省級 C、市級 D、縣級1食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產經營管理工作、以及擔任食品安全管理人員；同時，嚴禁食品經營主體聘用上述人員。A、食品生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、食品衛生許可2食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）A、產品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、法人授權委托書2食品生產企業生產的食品必須經（C）后方可出廠銷售。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款 D、吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留3《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的下列活動，都必須遵守本法。A、名稱B、規格C、數量D、進貨日期提高違法成本、嚴厲法律責任、重罰治亂是《食品安全法》修改的一個重要思路，也是新法的一個重要特征。（√）患有活動性肺結核疾病的人不得從事直接入口食品工作。食品安全 指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。()食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。()1患有活動性肺結核疾病的人不得從事食品經營工作。A、應當。食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及()A、明星代言B、產品標準代號C、疾病預防、治療功能D、制作成份1食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于()。B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求。食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由()和()制定。生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。（√）食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）三、簡答題患有那些疾病的人，不能從事直接入口食品的工作？答：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。”第47條：食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。第87條規定，違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自的職責分工，責令改正、給予警告；拒不發證睥，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的責令停產停業，直至吊銷許可證；......（4）未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品。”故B項正確。（）食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。（）1供食用的源于農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，不適用《農產品質量安全法》的規定。（√）1食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年2申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。A、本級人民政府B、上級人民政府衛生行政部門C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門3農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。A、新聞媒體B、社會團體C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處4食品安全國家標準由國務院衛生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。A、行政衛生機構B、認證機構C、工商部門D、質量監督部門5進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發的通關證明放行。A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業標準6食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的(AD)。A、痢疾B、傷寒C、病毒性肝炎D、蛔蟲病6食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。A、主要領導B、直接負責的主管人員C、其他直接責任人員D、班子成員7違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到(CD)的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。A、進口尚無食品安全國家標準的食品B、首次進口食品添加劑新品種C、食品相關產品新品種D、所有進口食品8縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列（ABCD）措施：A、進入生產經營場所實施現場檢查B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料D、查封違法從事食品生產經營活動的場所