海霸餐飲公司安全生產制度及工作指導手冊-免費閱讀

　　

【正文】 在用特種設備出現故障或者發生異常情況，應當對其進行全面檢查，消除事故隱患后，方可重新投入使用。 特種設備是指涉及生命安全、危險性較大的鍋爐、壓力容器（含氣瓶，下同）、壓力管道、電梯、客運索道、大型游樂設施等。 1單位的防雷裝置，應當在每年雷雨季節前進行定期檢查，對避雷針、避雷器由有關主管部門進行定期校驗。 各級管理人員及崗位安全員，在日常工作中要牢記防火工作的重要性，教育各部門員工認真學習消防知識，自覺遵守本單位各項安全規定，切實負責，加強檢查，積極堵塞安全漏洞，把防火工作落到實處。 （十六 ）生產安全事故報告和調查處理制度 根據國家、地方及行業有關規定，各單位應當制定生產安全事故報告和調查處理制度。 （ 2）違反消防有關規定，在禁用明火地方隨意使用明火或吸煙的。 （ 3）上崗人員未經過安全生產教育和培訓或考試不合格上崗作業的。 （ 6）及時發現事故 隱患，避免重大生產安全事故發生或避免重大損失的。 （十 五 ）安全生產獎懲制度 為有效防范生產安全事故的發生，保障單位以及從業人員的生命、財產安全，依照國家有關法規和行業標準，各旅游區企事業單位應當制定安全生產獎懲制度。 職業病防治工作堅持 “ 預防為主、防治結合 ” 的方針，實行分類管理、綜合治理。 全體員工上崗前必須按要求穿戴勞動防護用品，保持清潔、整齊，樹立單位良好形象。 施工現場禁止存放化學及易燃易爆物品。 安委會要參與裝修、改造設計的審核，提出安全生產管理意見；施工前應與施工單位簽訂安全生產責任書，明確各自的責任。 凡是需要使用臨時線路的部門，必須提前向安全生產主管部門申請，經批準后方可架設臨時線路。禁止同一開關設備同時控制兩臺及兩臺以上的用電設備（含插座）。 各種用電設備設施應當有可靠的接地保護，不允許超負荷運載。 特種作業人員，必須持證上崗，并且按規定正確穿戴和使用勞動防護用品。 （ 5）消防中控室的各種設備（如電腦、自動報警、滅火系統、防排煙、應急廣播的控制柜等）要隨時保持完好，干凈整潔，靈敏有效。 （ 5）對空調設備和本部位的安全設施定期檢查，發現問題立即處理，杜絕各種安全隱患。 （ 7）庫房保管員要經常對照明燈、電氣線路進行檢查，發現線路老化、破損、絕緣不良等可能引起打火、短路的事故隱患，必須及時更新、維修；每天下班前，要進行防火安全檢查，確無問題，關閉電源后，方可鎖門離開，將鑰匙封存到指定地點 。 庫房安全管理制度 （ 1）庫房內應貼有安全制度、禁煙標志等安全標識；嚴禁吸煙和使用明火，庫房門和通道不準堵塞，保持暢通。 （ 2）電梯機房和值班室內禁止吸煙及明火作業，如因維修需要動用明火時，應先采取嚴格的安全措施，按有關規定執行。 （ 4）每班都要堅持巡回檢查制度，了解設備的運行情況，按操作規程監視水位、壓力、溫度等，根據系統的設計和運行要求，對有關設備進行調節，并做好詳細記錄。 （ 7）應按規定正確填寫、使用倒閘操作票。如工作需要，應進行登記后方可進入。對患有嚴重疾病或存在嚴重問題的人員，要及時調離。安全出口和疏散通道暢通，有指示標志，室內場所有應急照明，門開啟方向正確，并配有相適應的滅火器材。 在人員聚集的場所、單位內，禁止銷售煙花爆竹等危險物品；嚴格遵守有關法律法規，禁止或限制燃放；限制燃放區域，要有嚴格的安全措施，防止發生事故。 高空作業人員作業前，應先學習本單位制定的高空作業安全規程，采取有效的防護措施，方可開始作業。 （ 6）安委會對事故隱患及時匯總，向本單位領導匯報，并對事故隱患整改情況進行督查。 （ 3）特別重大事故隱患，應立即做出停產停業或停止使用等強制措施，采取及時進行人員疏散、加強安全警戒等相應防范措施，立即進行徹底整改。 （ 3）個人舉報的事故隱患。 各崗位從業人員必須接受安全生產檢查人員的指導，積極配合安 全生產檢查工作。 日常檢查由安全生產主管部門的安全生產管理人員進行，并督導各部門、各班組做好崗位檢查，貫徹“誰主管、誰負責；誰在崗、誰負責；誰操作、誰負責”的原則，每次檢查都應有記錄，有問題及時解決上報。 離崗 6 個月以上的員工，要進行復工教育；轉崗（變換工種）以及使用新設備、采用新工藝、新技術、新材料的員工，進行新崗位、新操作方法的安全生產教育學習時間均不得少于 4 小時。 （二）安全生產教育和培訓制度 為加強安全生產管理，增強員工的安全生產法制觀念和安全生產意識，防止生產安全事故發生，安委會須遵循相關部門規定制定本公司安全生產教育和培訓 制度。例會議題是加強安全生產管理，及時掌握我公司安全生產動態，研究制定有效的安全生產措施，消除安全生產過程中的不安全因素，確保公司安全運營。 熟悉本班組安全生產設施的分布和使用方法，掌握與本班組相關的安全生產應急預案，處理一般性安全生產問題和隱患并做好記錄。對自動報警信號及時跑點確認，對火災早發現、早處置。 了解掌握單位內部重點部門、要害 部位的基本情況，熟悉單位的火災報警程序、撲救疏散方案以及相關安全生產應急預案。 負責協助工程部門對單位改建工程中有關消防設施審批手續的辦理和施工現場的消防監督。 協助領導制定單位防火管理制度、火災應急預案和防火工作計劃。 組織制定 交通安全責任書，層層簽訂，落實到人。 履行安全生產檢查職責并做好檢查記錄，及時糾正違反安全生產規章制度和安全操作規程的行為，發現安全隱患及時上報并督促整改。 貫徹上級各項安全生產工作的指示精神，落實各項安全生產防范措施和工作要求。 負責督促各職能部門進行安全生產隱患排查，對發現的隱患和問題積極組織落實整改。 加強對安全生產工作的考核，提出獎懲意見。 每月至少應研究一次安全生產、職業衛生和勞動保護工作，針對存在的問題，制定解決辦法并組織實施。 認真貫徹執行國家有關安全生產、勞動保護法規和規章，對本單位員工 生產勞動過程中的安全與健康負全責。 教育所屬員工自覺遵守財務制度和各項安全生產規定。 （ 八 ）財務部安全生產職責 負責制定本部門的安全生產規章制度，落實安全生產責任制，開展安全生產教育和培訓。 經常檢查各營業區域 內各種安全設施，及時發現和消除安全生產隱患。 掌握相關安全生產應急預案，一旦發生問題，負責引導、疏散住宿賓客。 （五）客房部安全生產職責 負責制定本部門的安全生產規章制度，落實安全生產責任制，開展安全生產教育和培訓。 在高溫環境下，為員工供應符合衛生要求的防暑降溫物品，合理使用防暑降溫經費。 建立健全各崗位安全生產規章制度和安全操作規程。 對各種安全設施設備的維護、保養、使用狀況進行監督檢查。 對后勤保障工作的各個環節加強安全管理，防止發生安全問題。 協助單位領導貫徹上級有關安全生產指示精神，及時轉發上級和有關部門的安全生產文件、 資料。 （十四）參加審批新建、改建、擴建和裝修改造的設計計劃，并按規定上報政府相關部門審批，參加工程驗收及試運行工作。 （六）指導各部門和班組安全員工作。 （八）按照“四不放過”的原則，參加重大傷亡事故的調查、分析、處理及善后工作。 二、工會組織的安全生產監督委員會職責 （一）工會組織應成立安全生產監督委員會。對違犯和不聽勸阻者，視其情節輕重，給予 必要的經濟處罰或行政處分，發生生產安全事故導致嚴重后果的， 公司將 依法追究 相關 負責人及當事人的法律責任。 安全生產工作 指導手冊 北京海霸餐飲有限公司 二 〇 一 〇 年一 月 前 言 為了加強公司安全生產管理工作，保障公司員工在生產經營過程中的安全與健康，預防和減少生產安全事故，我公司依照國家、北京市關于安全生產和勞動保護的相關法律法規及行業規范，結合旅游行業安全生產實際情況，編制了《安全生產工作指導手冊》。 北京海霸餐飲有限公司 二零一零年二月一日 目 錄 第一章 安全生產組織機構 ……… 第二章 安全生產責任制 一、安全生產委員會職責 二、工會組織安全生產 監督委員會 職責 三、安全生產主管部門職責 四、各部門安全生產職責 （一）辦公室（總辦）安全生產職責 （二）安全保衛部安全生產職責 （三）總務 部安全生產職責 . （四）人力資源部安全生產職責 …… （五）客房 部安全生產職責 …… （六） 前廳 部安 全生產職責 ……… （七）廚房 部安全生產職責 …… （八 ）財務部安全生產職責 ……… （九）銷售（導醫 ）部安全生產職責 …… 五、各級崗位（人員）安全生產職責 ……… （一）總經理安全生產職責 …………… （二）主管安全副總經理安全生產職責 …… （三 ）安全生產主管部門負責人職責 …… （四 ）各部門負責人安全生產職責 ……… （五 ）專（兼）職安全生產管理人員職責 …… （六 ）專（兼）職交通安全管理人員職責 （七 ）消防主管安全生產職責 （八 ）消防中控室領班安全生產職責 ……… （九 ）消防中控室人員安全生產職責 （十 ）各部門領班（班 組長）安全生產職責 （十一 ）各部門員工安全生產職責 ………… 第三章 安全生產管理制度 …………… 一、安全生產管理制度 （一）安全生產例會制度 （二）安全生產教育和培訓制度 ……… （三）安全生產檢查制度 ……………… （四）生產安全事故隱患排查制度 （五 ）危險作業管理制度 （六 ） 危險物品管理制度 ………… （七 ）重點要害部位安全管理制度 （八 ）重點要害崗位安全制度 …………… （九 ）特種作業人員管理制度 ………… （十 ）安全用電管理制度 …………… （十一 ）臨時用電管理制度 …………………… （十二 ）裝修改造及施工現 場安全管理制度 ……… （十三 ）勞動保護用品配備和管理制度 ………… （十四 ） 職業衛生安全管理制度 （十五 ）安全生產獎懲制度 （十六 ）生產安全事故報告和調查處理制度 二、專項安全管理制度 （一）消防安全管理制度 ……………………… （二）特種設備安全管理制度 ……………… （三）交通安全管理制度 第四章 安全生產操作規程 …………… 一 、 配電室安全操作規程 二、維修電工安全操作規程 三、 外部停電 安全 操作規程 四、 空調機房安全操作規程 五、 空調工安全操作規程 六、 壓 力 容器安全操作規 程 七、使用燃 氣安全操作規程 八、 電梯維修工安全操作規程 九 、手持 電動工具安全操作規程 十 、 設備維修組安全操作規程 十 一 、 電氣焊安全操作規程 十二 、司爐工安全操作規程 … 十三、廚師 安全操作規程 … 十 九、 各類飲食機械安全操作規程 （一） 打蛋機安全操作規程 （二） 壓面機安全操作規程 （三） 面點烤箱安全操作規程 （四） 冰箱的安全操作規程 （五）合 面機安全操作規程 （六） 絞肉機安全操作規程 （七） 切片機安全操作規程 （八）電餅鐺安全操作規程 第五章 安全生產應急救援預案 一、安全生產綜 合應急預案 二、火災應急救援預案 …… 三、電力系統故障處置預案 … 四、燃氣系統故障處置預案 … 五、電梯故障處置預案 …… 六、壓力容器故障處置預案 …… 七、鍋爐故障處置預案 …… 八、自然災害處置預案 …… 九、交通事故處置預案 十、發生食物中毒處置預案 第一章 安全生產組織機構 公司的安全生產委員會由本單位的主要負責人、主管安全生產 負責人、其他相關負責人及各職能部門負責人組成，是本單位安全生產管理工作的最高領導機構。依法組織員工參加本單位安全生產工作的民主管理和民主監督，維護員工在安全生產方面的合法權益，對單位執行安全生產法律法規及行業規范的總體情況進行監督，及時制止違章指揮和違章作業，支持員工保障人身安全的合理要求。 三、 安全生產主管部門職責 安全生產主管部門是單位領導的參謀和助手，應當全面負 責本單位的安全生產管理工作。 （七）經常進行現場檢查，協助解決安全生產問題；遇到特別緊急的不安全狀況，有權責令先行停止作業，并立即報告單位領導，及時研究處理。 （十五）嚴格執行《北京市星級飯店安全生產規定》、《北京市等級旅游景區安全管理規范（試行）》、《北京市旅行社安全管理規范（試行）》和《北京市旅游安全事故報告制度規定》，及時上報