餐桌禮儀-免費(fèi)閱讀

　　

【正文】 每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。2進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。1如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。1切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。（二）香巾的使用餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。三、容易忽視的注意事項(xiàng)餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的！主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。二、禮儀規(guī)則中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。不可用盤子吃，只能用碗。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。一、飲食禮儀內(nèi)容餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。(半粒都不可以) 垃圾 清理干凈 保持你方桌面整潔 擋著剔(最好去衛(wèi)生間剔) 應(yīng)禮貌的跟還在繼續(xù)進(jìn)食的人問候一聲 譬如 我先吃完了 椅子 ?第五篇：餐桌禮儀范文，主賓桌四周和主通道的距離應(yīng)不少于2米。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。８、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。４、切忌用餐巾擦拭餐具。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。14。主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜,父親，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等,等待太陽公公上班的日子。2。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。中國餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：一．入座的禮儀．先請客人入座上席．在請長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入．入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛恚膊灰鹕碜邉樱绻惺裁词乱蛑魅舜蛘泻簦诙?:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”.。美國人用餐的戒條六條其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動積極的角色―――敦促客人盡情吃喝是完全合理的。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。如客人將刀叉掉在地上。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。只用叉時(shí)，可用右手拿。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。著名學(xué)者錢歌川先生曾經(jīng)舉過兩個(gè)例子。所以，不應(yīng)當(dāng)以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，一定要主動尋找機(jī)會，積極地進(jìn)行交際活動。在自助餐選取某菜肴時(shí)，取多少次都無所謂，一添再添都是允許的。量力而行。實(shí)際上，在就餐取樣時(shí)，由于用餐者往往成群結(jié)隊(duì)而來的緣故，大家都必須自覺地維護(hù)公共秩序，講究先來后到，排隊(duì)選用食物。要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。再來看餐巾，餐巾應(yīng)鋪在膝上。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。跟大家講一個(gè)真實(shí)的案例：在希特勒舉行的一次宴會上，一位中國使節(jié)按照在國內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。就像做銷售，接觸說明都做了，如果不做促成等于白搭。敬酒的順序也要了解下，如果沒有特殊人物在場，最好就按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。如果自己實(shí)在不能喝酒，可以事先找能喝的作陪，不行的話不要硬拼，也不要一位勸酒，到時(shí)候把人都勸倒了，害人又害己。客人來了以后，要盡快安排就位，不怠慢任何人。在兩口子請客吃飯的時(shí)候，男女主人對面而坐，男主人面門，主賓在男主人的右手邊，副主賓則在女主人的右手邊。除了點(diǎn)菜，上菜的次序也很重要。此外，再配一道酸辣菜，可以用來提神醒胃。總的原則是：效果、節(jié)約、突出重點(diǎn)、配合氛圍。如果是邀請多個(gè)柜員，也要避免把有矛盾的柜員請到同一桌上，要是實(shí)在有必要，寧愿分兩次請，請的時(shí)候也要注意場合，有的人不注意在網(wǎng)點(diǎn)大廳一吆喝“我請大家吃晚飯”，這就完了，反而適得其反,給自己制造矛盾。除了誠意，請客的技巧也是有的，就是抓住一切有利的時(shí)機(jī)，提出自然的理由，讓別人沒有拒絕的理由。在銀保行業(yè)，渠道是我們賺錢的根本，所以渠道公關(guān)是我們必須要去掌握的一項(xiàng)技能，做好渠道公關(guān)的有效方法之一就是通過餐桌文化來實(shí)現(xiàn)的。14。主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。中西方飲食文化之差異中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動———即使有人遲到也要等。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。作為一名剛剛學(xué)習(xí)了社交禮儀課程的大學(xué)生來講，這門課讓我受益匪淺，它是一門無聲的語言，是人際交往的橋梁和紐帶，體現(xiàn)出一個(gè)人的涵養(yǎng)，教養(yǎng)，素質(zhì)水平。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個(gè)夠”，“感情淺，舔一舔。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí)得到升華。第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。女士們找到座位后會馬上坐下來，但女主人應(yīng)最后入座。如果人不多，女主人可以高聲宣布開始用餐，人比較多的時(shí)候，可以讓來賓相互通告入座。賓客到時(shí)，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。正確的禮儀對于內(nèi)部可以融洽關(guān)系，對于外界可以樹立形象，營造和諧的工作和生活環(huán)境，它還可以提升人的涵養(yǎng)，增進(jìn)彼此之間的了解溝通，細(xì)微之處顯真情。第一篇：餐桌禮儀餐桌禮儀禮儀，是中華傳統(tǒng)美德寶庫中的一顆璀璨明珠，是中國古代文化的精髓。在當(dāng)今社會生活中，社交禮儀在人際交往中具有不可忽視的重要作用，有時(shí)甚至?xí)Q定事情的最終結(jié)果，所以，任何人都不能輕視禮儀，都應(yīng)當(dāng)積極主動去學(xué)習(xí)禮儀、講究禮儀，讓我們的社會更加文明，更加和諧，人們的生活更加健康。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。安排客人入座是很有學(xué)問的，男主人應(yīng)引著最尊貴的女士走進(jìn)餐廳，并讓她坐在他的右側(cè)。男士應(yīng)當(dāng)為他右側(cè)的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下來。有的人喝湯時(shí)，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。中國人敬酒時(shí)，往往都想對方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人會覺和有失面子。“回敬”：這是客人向主人敬酒。”“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨(dú)特方式。它直接關(guān)系到我們社交的成敗與今后的發(fā)展。中國餐桌禮儀入門篇餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。不可用盤子吃，只能用碗。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。用餐對于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味眼睛看準(zhǔn)食物才能動筷子斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男設(shè)宴原因有喜有悲中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。宴席結(jié)束客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，於是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。3。還有什么禮儀可講！7。11。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。如何在餐桌上更好地達(dá)到我們跟柜員或網(wǎng)點(diǎn)其他人員溝通情感，拉近彼此距離的目的，這就涉及到餐桌禮儀的問題了，為了幫助大家在以后的渠道交往中更加得心應(yīng)手，所以今天我們專門就餐桌禮儀來進(jìn)行學(xué)習(xí)。比如：前幾天我就聽到一個(gè)理財(cái)經(jīng)理講了一次她的請客經(jīng)歷：那個(gè)月公司分到頭上的業(yè)務(wù)指標(biāo)有所上升，想請自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對方覺得太唐突，她就用了一個(gè)這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。成功邀請后，就是做準(zhǔn)備工作了，有的準(zhǔn)備工作不是非得在飯前做的，比如了解對方的飲食喜好，在平時(shí)工作中就要多個(gè)心眼，多觀察多收集，這樣臨到請客時(shí)就不用為場地、點(diǎn)菜發(fā)愁。可提問：宴請時(shí)自己如何點(diǎn)菜？遵循什么原則？ 冷盤人們在宴飲之時(shí)都會先點(diǎn)幾個(gè)涼菜開胃。在夏天，應(yīng)考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可。會點(diǎn)菜，還要和服務(wù)員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。在同性雙主人的情況下，主人同樣對面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號主人的右側(cè)和左側(cè)。客人坐定后，作為主人，盡快安排服務(wù)員把客人的茶杯、酒杯滿上。（可以用比較幽默的口吻來講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調(diào)動，不好開口的事情也可順帶說出，達(dá)到事半功倍的效果。跟人碰杯敬酒時(shí)，先準(zhǔn)備點(diǎn)說辭，經(jīng)典的說辭有助于必要的勸酒。結(jié)束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領(lǐng)導(dǎo)，或打電話了解昨天活動的感受。希特勒一見之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過，使那位中國使節(jié)窘迫難堪。更不要用刀送食物入口。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。吃畢不要在飯桌上剔牙。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會令其他人瞠目結(jié)舌。時(shí)間：2分鐘今天這堂課我們從中、西餐禮儀比較全面地了解了餐桌文化。其一是在希特勒舉行的一次宴會上，一位中國使節(jié)按照在國內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。這是美國人的習(xí)慣，同歐洲有些國家不同。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。8．要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。14．在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。●圓形餐桌頗受歡迎。●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié)；但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享