正文內容

新食品安全法核心知識培訓(存儲版)

2026-03-13 12:16上一頁面

下一頁面

　　

【正文】布 ? 從業人員健康管理制度 ? 患有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作 ? 上述人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后上崗 32 （ 4）企業食品安全自身管理 ? 食品安全管理體系 – 鼓勵和支持企業采用先進管理規范 – 鼓勵企業符合 GMP要求，實施 HACCP體系（通過認證的跟蹤調查） – 特殊食品（包括其他專供特定人群的主輔食品）生產企業，應按照GMP要求建立質量管理體系，定期自查并向食藥監部門報告 ? 產品檢驗 – 原料檢驗：無法提供合格證明的食品原料應當檢驗 – 出廠檢驗：食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當檢驗并出具檢驗合格證后出廠；嬰幼兒配方食品應逐批檢驗 – 檢驗記錄內容：名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式 33 （ 4）企業食品安全自身管理 ? 制定實施控制要求 – 生產企業：原料控制，生產關鍵環節控制，檢驗控制，運輸和交付控制 – 餐飲服務提供者：原料控制 ? 食品生產經營者食品安全自查制度 – 應定期對食品安全狀況進行檢查評價 – 條件發生變化不再符合安全要求的，應立即整改 – 有事故潛在風險的，應停止經營并報告監管部門《食品安全法》第 1 4 4 4 44 50、 5 5 5 59條（ 5）食品安全追溯 ? 食品安全追溯制度 – 國家建立全程追溯制度 – 企業建立追溯體系，保證食品可追溯 – 鼓勵企業采用信息化手段 – 食品生產者采購查驗記錄 – 查驗供貨商的許可證、產品合格證明，無法提供合格證明的應檢驗 – 生產企業應記錄食品、食品添加劑、食品相關產品信息（名稱、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期等），供貨者信息（名稱、地址、聯系方式等），并保存相關憑證 – 記錄和憑證保存不少于保質期滿后 6個月，沒有保質期的不少于 2年（ 5）食品安全追溯 ? 食品（食用農產品）經營者進貨查驗記錄 – 查驗供貨者的許可證、合格證明文件 – 經營企業應記錄食品及其供或者信息，并保存相關憑證（具體內容和保存時限同上，食用農產品不需記錄生產日期、保質期） – 統一配送的企業可由總部統一查驗記錄 – 批發企業應記錄批發食品以及購貨者的信息，并保存相關憑證（同上） ? 食品添加劑經營者采購查驗記錄 – 查驗供貨者的許可證、產品合格證明文件 – 記錄食品添加劑及其供貨者信息，并保存相關憑證（同上） 36 《食品安全法》第 4 50、 5 60、 65條（ 6）標簽、說明書和廣告 ? 標簽、說明書的總體要求 – 不得含有虛假內容 – 不得涉及疾病預防、治療功能 – 清楚、明顯（生產日期、保質期等應顯著標注，容易辨識） ? 預包裝食品標簽 – 包裝上應有標簽 – 9項內容 +食品安全國家標準規定 – 嬰幼兒和主輔食品等，還應當標明主要營養成分及其含量 ? 散裝食品標識 – 銷售時在容器、外包裝上標明食品及生產經營者信息 37 （ 6）標簽、說明書和廣告 ? 轉基因食品標識 – 按規定顯著標示 ? 保健食品標識 – 與注冊或者備案的內容相一致 – 載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量 – 聲明“本品不能代替藥物” ? 食品添加劑標簽 – 應當有標簽、說明書和包裝 – 與食品標簽相同的 8項內容 +食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法 +“食品添加劑”字樣 38 （ 6）標簽、說明書和廣告 ? 食品廣告 – 食品廣告基本要求 ? 真實合法 ? 不得含有虛假內容 ? 不得涉及疾病預防、治療功能 – 保健食品廣告 ? 聲明“本品不能代替藥物” ? 取得省級食藥監局廣告批準文件 – 特殊醫學用途配方食品廣告：適用藥品廣告規定 39 《食品安全法》第 7 7 80條（ 7）不安全食品召回和停止經營 ? 食品生產者主動召回 – 發現食品不符標準或有證據可能危害人體健康的，立即停止生產，通知相關食品生產經營者（停止生產經營）和消費者（停止食用） – 根據食品安全風險的嚴重和緊急程度，實施分級召回 ? 食品經營者主動召回 – 對因自身原因所導致的，應當在經營的范圍內召回 ? 食品經營者主動停止經營 – 立即停止購進、銷售、封存不安全食品 – 通知相關生產經營者和消費者 – 配合生產者召回 40 （ 7）不安全食品召回和停止經營 ? 召回食品的處理 – 無害化處理、銷毀，防止再次流入市場 – 因標簽、說明書不符被召回的，采取補救措施保證食品安全的，可銷售（銷售時明示補救措施） ? 報告監管部門 – 食品召回情況（召回計劃、公告等） – 召回食品無害化處理的時間、地點，監管部門可進行監督 ? 未召回或者停止經營的，監管部門可責令召回 41 《食品安全

點擊復制文檔內容

教學課件相關推薦

新食品安全法核心知識培訓(存儲版)

關于食品安全法培訓-資料下載頁

新食品安全法培訓試題答案解析-資料下載頁

舊食品安全法與食品安全法的對比-資料下載頁

新食品安全法與食品銷售監管-資料下載頁

食品安全法知識普及答題-資料下載頁

食品安全法知識競賽試題-資料下載頁

企業的食品安全法-資料下載頁

[精選]食品安全法解讀-資料下載頁

[精選]食品安全法概論-資料下載頁

[精選]關于食品安全法-資料下載頁

[精選]食品安全法釋義-資料下載頁

[精選]新食品安全法實用導讀(生產企業)-資料下載頁

新食品安全法(20xx版)解讀-資料下載頁

[精選]食品安全法解釋-資料下載頁

[精選]新版食品安全法-資料下載頁

新食品安全法核心知識培訓-免費閱讀

新食品安全法核心知識培訓(存儲版)

新食品安全法核心知識培訓-文庫吧在線文庫

新食品安全法核心知識培訓(完整版)

新食品安全法核心知識培訓(更新版)