試談飲料行業的發展狀況-文庫吧在線文庫

　　

【正文】 —雙寡頭的品牌壟斷格局必然會被打破。 08年估計銷售80個億。 涼茶的市場格局比特殊用途飲料還好預測。筆者從前幾年的數據推斷，未來5年咖啡飲料的發展應該比較快，保持在30%左右，如果沒有金融危機的影響，發展速度應該在40%，國內的市場容量能夠突破100億元。 目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。其實，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態，固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。數據顯示，食品飲料行業2009年中期凈利潤實現逐步回升。其中，%；，%。 隨著消費能力的提升和國家大力開拓內需市場，食品飲料行業下半年的增長態勢已經成為定局。三鹿奶粉事件引發了消費者信任危機，國內乳制品消費市場萎縮，銷售量下滑。%。2008年，可口可樂收購匯源的消息激起了千層浪。目前國內的茶飲料市場上，“康師傅”、“統一”穩居前兩位，后面的雀巢等一堆品牌拼命追趕、緊隨其后，如果沒有差異化的地方，新品牌很難躋身其中。純天然、高果汁含量是發展方向例如：番茄汁與其他多種果蔬的復合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜的復合汁以及芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸的復合蔬菜汁等產品。適合加工成花卉飲料的花卉品種有：玫瑰花、向日葵花、金銀花等。果汁奶飲料發展潛力巨大 隨著消費水平的提高和生活觀念的變化，食品的健康也越來越被消費者和廠商所看重。而2008年又恰逢奧運會在北京召開，“打體育牌”幾乎是今年每家每戶的必修課了。而中國冷飲老牌的光明冷飲今年也高舉“經典復興”，推出了頗有“老上海文化”的紫雪糕、白熊冰磚等。2007年111月，中國飲料制造行業累計實現工業總產值455,426,202千元，%；累計實現產品銷售收入447,281,998千元，%；累計實現利潤總額38,534,099千元，%。特別是08年奧運會將給飲料行業帶來很大的投資機會，最直觀的就是大量外來人口將帶動飲料的直接消費。追求健康價值，是未來中國市場飲料發展的必然方向。本次調研采用國際通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定點市場調研方式，共訪問包裝水飲料的消費者315人，%，%。以下分析內容是本次消費者需求市場調研其中一部分的主要結論。功能水飲料和普通高端水飲料未形成嚴格的區分消費者對高端水的價格并未形成統一的認知當北京精準企劃市場調研部的人員問及消費者，認為每瓶500毫升左右的水飲料在多少錢以上才算是高端水飲料時，選擇5元以上的消費者比率最高，%；%；%；%；%；%的消費者認為在2元以上。高端水飲料的市場前景喜憂參半%的消費者認為高端水飲料的市場前景一般；%%的消費者認為高端水飲料市場前景好或者很好，但如果除去對脈動等功能水飲料前景看好的消費者，實際對依云、5100或水立方這類高端水飲料市場前景看好的消費者要少的多。康師傅、農夫山泉和娃哈哈這些傳統包裝水市場的大品牌也都沒有進入高端水市場，對高端水市場前景并不能盲目樂觀。啤酒二季度行業經營環境寬松。08年實現增發和流通市值較小的公司采取高分配方式，維維股份(,%)，更是A股上市公司中送配幅度最大之一。立足長期，我們仍然強烈推薦茅臺和張裕，關注啤酒公司、雙匯發展(,%)、瀘州老窖(,%)。 %，%；，%，%。%；，%。 高端包裝水飲料點擊此處查看全部新聞圖片 高端包裝水飲料點擊此處查看全部新聞圖片 高端包裝水飲料%的消費者中，認為依云是最好高端水品牌的消費者比率排在所有高端水品牌的第一位，%；其次是5100，%；%的消費者認為脈動是最好的高端水品牌；%；%%的消費者認為寶礦力水特和尖叫是最好的高端水品牌；%。 有關專家指出，我國飲料行業是高成長性的行業，成熟飲品增長穩定，新的熱點和增長點不斷涌現，新興飲品的增長更快，我國飲料業先后經歷了娃哈哈、健力寶、紅牛、旭日升、王老吉等幾個具有代表性的飲料時代，隨著我國經濟的持續快速發展，飲料行業將進一步健康發展，飲料行業需求將不斷提高，產能更加擴大，產業結構將進一步得到提升和優化。如消費者都非常熟悉的承德露露杏仁飲料，雖然產品占據了國內植物蛋白飲料的半壁江山，但是如果再推出一款復合型飲料，企業的銷售額一定會增加數倍，還有大寨核桃露也是如此。因此隨著生活水平的不斷提高和保健意識的不斷增強，未來飲料發展將從功能型向營養型轉變，營養型飲料將更加受到消費者的歡迎和青睞。品牌消費在中國的發達城市群已開始深入人心。根據統計，僅國內的飲料及冷飲品牌企業捐助災區的款物折合人民幣2億元，充分表達了強烈的社會責任感，使得品牌和行業的形象得到新的提升。百事可樂此次針鋒相對，一方面推出了“我為中國紅”的紀念罐，另一方面更別出心裁推出了“草根明星”，讓普通消費者成為主角，甚至將他們的形象印在瓶罐上，這很大程度上拉近了與消費者的距離，而在臨近奧運時，百事更推出了“愛中國”活動，打造出一個為中國加油的獨特手勢。本土冷飲品牌代表的蒙牛今年推出的是“隨變”的升級版——“歐羅旋”系列，獨特的造型、復合的口味、中低的價格加上吳克群的傾力代言，在中低檔冷飲市場的實力不容小覷。追求健康熱合理的配方及先進的生產工藝技術巧妙地遮蓋了胡蘿卜的不適氣味，能夠使兒童由不喜歡吃胡蘿卜變為喜歡喝胡蘿卜果汁奶。將果蔬汁與牛奶有機結合生產出真正意義上的果汁奶，在未來我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上也將產生巨大的消費空間。高纖維飲料：現在國外果汁飲料市場上流行一種含有高纖維的果汁，該飲料被攝入人體后能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達到加快排除體外，起到預防疾病的目的。隨著消費者的生活水平提高，消費者的消費觀念及消費質量也在不斷提高，綜觀國際果汁飲料發展的軌跡來看，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發展方向。結合國外果汁飲料市場的發展規律及中國消費者的消費能力和消費習慣，未來我國果汁飲料市場的發展預計將會呈現下列特征：2002年銷售額僅1億多元的王老吉，經過6年打拼，2008年銷售額預計將超過100億元。不過，從2008年以及2009年1月的消息可以看出，海外巨頭正在窺視著國內的果汁飲料市場，而為了擴大碳酸飲料以外的市場份額占有率，各方都在厲兵秣馬。”一位著名足球解說員在博客里面這樣寫道。果汁的牛年分水嶺%，%。另一方面，中國奶業快速發展中積累的一些深層次矛盾和問題的集中暴露，特別是對三鹿奶粉事件發生后的處置和反思，引出了好的結果，轉危為機，出現了幾個積極的變化：一是質量安全意識和管理工作明顯加強；二是奶業法律、法規和標準體系明顯建立和健全；三是原料奶和乳制品質量明顯提高；四是奶牛規模化和標準化養殖進程明顯加強；五是奶業發展的政策環境明顯改善。2009年前8月，%。 按照國家的飲料通則的定義，風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工制成的飲料。 去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現一般。 百事可樂雖然有可口可樂健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂植物飲料。08年，除了領頭羊，整個涼茶罐裝行業幾乎全面虧損，很多涼茶企業連工資都發不出。三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業的現金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉戰局，扭虧為盈，就要看未來幾年了。寶礦力借助北京奧運會異軍突起，但是內部管理也是需要加強。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場的很大一塊蛋糕。金融危機，紅牛這種高端飲料首當其沖，如果有相同質量更便宜價格的競爭對手，份額下滑是難以避免的。日加滿現在肯定還是虧損，而且其包裝策略非常讓人看不懂。廣東是紅牛的第一大根據地，澳洲背景的澳動量選擇在廣東從正面進攻紅牛，結局當然是很壯烈的。 四．茶飲料市場 天府可樂如果能夠順利收回品牌所有權，由中糧之類的超大型國企來運營，也許有點希望成為地方強勢品牌。可惜娃哈哈的非常可樂最近幾年悄無聲息，新品咖啡可樂好像也沒有搶到多少份額。 康師傅跟匯源剛好反過來。 娃哈哈和怡寶在純凈水市場的地位會受到可樂的冰露水的挑戰。可以預測農夫的市場份額會進一步擴大。根據飲料協會的數據，08年飲料行業產量6200萬噸，對比1978年的20多萬噸，改革開放三十年來增長了近300倍，同時也超過小日本成為第二大飲料生產國。促銷活動走進大學，與目標消費群體集中的團體、單位合作公益性活動等，都是有效的促銷推廣手段。媒體的傳播會對品牌起到很好的拉動作用，要使品牌力能在銷售環節上得到體現，就必須有地面推廣的有效推動配合。在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個媒體的力量，很難做到深度傳播的作用。 餐飲渠道是非常重要的消費與教育消費場所，制定有效的餐飲渠道銷售政策和產品價格定位，用大利樂包裝產品打入中高檔酒店，低價的軟質小包裝產品進入低檔酒店和早點消費場所，會取得意想不到的效果。根據不同渠道的消費特點，進行相應的產品差異化終端網點布局，全面提高有效網點的覆蓋率，方便消費者購買。豐富口感與品種。缺乏消費氛圍 植物蛋白飲料產業居然還處在身份之爭時期，市場教育推廣程度可見一斑。渠道表現力弱 如：椰樹椰汁、承德露露杏仁露、大寨核桃露等。 而以飲用水、果汁為主的子行業漸漸成為軟飲料的主力軍。數據顯示，15月，我國軟飲料產品中增速最快的是包裝飲用水，產量達到1,，%；，%。在我國，“兩樂”仍是很多年輕人的鐘愛，有著穩定的消費人群和消費需求，但近年需求上升趨勢有所減緩。今年市場上，各類果汁和蔬菜汁飲料類產品備受推崇，對碳酸飲料形成了一定的替代，消費者喝果汁和蔬菜汁飲料是為了身體吸收更多的維生素等有益于身體健康的元素，希望能喝出美麗、喝出健康來，這也應該是果汁飲料企業品牌和產品最適合消費需求的產品利益訴求方向。據預測，我國功能飲料市場