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我國(guó)水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢(shì)(完整版)

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【正文】 0萬(wàn)只蛋鴨加工廠。 ? 隨著水禽產(chǎn)業(yè)從農(nóng)戶分散飼養(yǎng)向規(guī)模化集中養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型，飼養(yǎng)場(chǎng)的布局密度和場(chǎng)內(nèi)養(yǎng)殖密度都大幅度增加，加之養(yǎng)殖場(chǎng)的隔離封閉不嚴(yán)，防疫程序執(zhí)行不力，以致禽流感、副粘病毒病、鴨病毒性肝炎、鴨瘟、呼腸孤病毒等時(shí)有發(fā)生流行，新的水禽病也不斷出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 ? 如在 2022年 6月以來(lái)發(fā)生的蛋鴨出血性卵巢炎，造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá) 45億元，而 2022年由于水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的科技人員進(jìn)鴨場(chǎng)、采病樣、開處方、搞培訓(xùn)，使這一疾病得到了有效控制，在全國(guó)并未造成流行和損失； ? 重慶市水禽體系的科技人員與綜合試驗(yàn)站結(jié)合，引進(jìn)郎德鵝、萊菌鵝等優(yōu)良品種與當(dāng)?shù)厮拇ò座Z雜交，利用雜交優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)的郎川鵝、萊川鵝，每只比四川白鵝新增收益 5~6元以上，有力的帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厮莓a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施將對(duì)指導(dǎo)我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用。 2022/2/15 16 二、 2022年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn) ? 2022年，我國(guó)水禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在禽肉消費(fèi)中，近年來(lái)鴨、鵝等水禽肉的比重及市場(chǎng)需求也在逐年上升，發(fā)展?jié)摿薮蟆? ? 發(fā)展 “ 公司 +農(nóng)戶 ” 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式： ? 一方面，龍頭企業(yè)利用其資金、技術(shù)和市場(chǎng)方面的優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮自身輻射帶動(dòng)作用，以此建立初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，保證企業(yè)自身的產(chǎn)品供應(yīng)。 ? 在長(zhǎng)江中下游和水資源相對(duì)豐富的南方地區(qū)，家禽飼養(yǎng)已呈現(xiàn)由鴨、鵝逐步取代雞，成為主要的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)。 2022/2/15 4 ? 根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）的最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2022年中國(guó)水禽的存欄量達(dá)到億只，占世界水禽總存欄量的 %； ? 2022年中國(guó)水禽出欄量為，占世界水禽總出欄量的 %； ? 2022年中國(guó)水禽肉產(chǎn)量為，占世界水禽肉總產(chǎn)量的 %。 ? 這些龍頭企業(yè)的涌現(xiàn)標(biāo)志著水禽產(chǎn)業(yè)鏈條開始整合，由過(guò)去單一的飼養(yǎng)業(yè)、飼料業(yè)向深加工、流通業(yè)等產(chǎn)業(yè)延伸，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。水禽產(chǎn)業(yè)分布集中特征明顯，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)一般為水資源豐富的地區(qū)。 2022/2/15 19 ? 三是產(chǎn)業(yè)技術(shù)方面有重大突破： ? ①遺傳育種成果取得突破性發(fā)展。 ? 如武漢市人民政府 2022年提出，要在武漢市建設(shè)億只鴨工程，把養(yǎng)鴨業(yè)打造成 100億元的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)于養(yǎng)種鴨規(guī)模達(dá)到 1萬(wàn)只的，政府給予 15萬(wàn)元的建場(chǎng)補(bǔ)貼，對(duì)于肉鴨每批次出欄達(dá)到 5萬(wàn)只以上的養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)戶，政府給予 50萬(wàn)元的建場(chǎng)補(bǔ)貼； ? 湖北省崇陽(yáng)縣人民政府 2022年引進(jìn)武漢精武禽業(yè)有限公司落戶崇陽(yáng)縣，對(duì)農(nóng)戶養(yǎng)鴨建 1平方米的鴨舍給予 15元的補(bǔ)貼，對(duì)于父母代種鴨場(chǎng)每育成買出一只鴨苗給予，使崇陽(yáng)縣養(yǎng)鴨從無(wú)到有， 2022年種鴨存欄達(dá)到 5萬(wàn)只，出欄肉鴨 1000萬(wàn)只以上。 2022/2/15 24 ? 二是養(yǎng)殖方式落后，小規(guī)模分散飼養(yǎng)、大棚圈養(yǎng)仍然是我國(guó)水禽養(yǎng)殖的重要養(yǎng)殖方式和重要組成部分，和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的籠養(yǎng)、網(wǎng)上養(yǎng)殖，設(shè)施化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖相比，還有較大的差距。 ? 受人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和對(duì)優(yōu)質(zhì)食品追求的影響，在過(guò)去 10年世界肉類消費(fèi)量平均每年以上 %的速度增長(zhǎng)，中國(guó)肉類消費(fèi)量平均每年以 %的速度增長(zhǎng)。 ? 湖北仙桃市的蛋鴨養(yǎng)殖戶，在政府的引導(dǎo)下，自覺組成了蛋鴨養(yǎng)殖合作社，使蛋鴨養(yǎng)殖從散養(yǎng)、放養(yǎng)向養(yǎng)殖基地或養(yǎng)殖小區(qū)集中，形成了小農(nóng)戶、大規(guī)模，公司 +基地 +農(nóng)戶的生產(chǎn)新格局；湖北精武禽業(yè)有限公司，為了有效的解決養(yǎng)殖業(yè)的勞動(dòng)成本上升和養(yǎng)殖環(huán)境控制問題，在從武漢市城郊向山區(qū)縣轉(zhuǎn)移的過(guò)程中，充分利用山間盆地可以形成自然隔離的條件，發(fā)展了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)，推動(dòng)了水禽養(yǎng)殖水平的提高與發(fā)展。 ? 我國(guó)水禽品種資源豐富，江河湖泊星羅棋布，水資源充足，因此長(zhǎng)期以來(lái)水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出明顯的資源優(yōu)勢(shì)依托型特點(diǎn)，哪里有水源，哪里就有水禽發(fā)展。同時(shí)，制定切實(shí)可行的農(nóng)戶補(bǔ)貼機(jī)制，保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展低谷期的水禽養(yǎng)殖。 ? 一是規(guī)范、整合養(yǎng)殖、加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，促進(jìn)質(zhì)量安全體系的建設(shè)； ? 二是建議蛋品加工企業(yè)建自己的養(yǎng)殖基地，減少流通環(huán)節(jié)，確保從源頭上遏制質(zhì)量安全問題的發(fā)生。 ? 為此，建議國(guó)內(nèi)大型產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，積極開拓國(guó)際市場(chǎng)，增加水禽產(chǎn)品出口貿(mào)易，以保持水禽產(chǎn)品需求旺盛的良好勢(shì)頭。不斷總結(jié)，逐級(jí)完善 2022/2/15 42 ? 附： 2022中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)名錄 ? 水禽產(chǎn)業(yè)中的重點(diǎn)企業(yè)情況調(diào)查表 2022/2/15 43 2022/2/15 44 。 ? 目前國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在全國(guó) 21個(gè)主產(chǎn)省區(qū)建立了 25個(gè)綜合試驗(yàn)站，使試驗(yàn)站所在省區(qū)技術(shù)推廣有抓手、技術(shù)服務(wù)有依托、技術(shù)創(chuàng)新有平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)信息有來(lái)源，有效的促進(jìn)了水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 ? 三是引領(lǐng)水禽產(chǎn)品向 “ 三品一標(biāo) ” 方向發(fā)展，即將水禽產(chǎn)品定位在 “ 無(wú)公害 ” 、 “ 綠色 ”

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