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我國水禽生產現狀、問題及發展趨勢(已修改)

2026-01-28 15:26 本頁面

　

【正文】我國水禽生產現狀、趨勢與對策王雅鵬華中農業大學經濟管理學院教授、博導水禽產業體系產業經濟崗位科學家 2022/2/15 2 一、我國水禽產業發展現狀 ? 中國是世界水禽第一生產與消費大國，在國內市場上，水禽肉、蛋也占有十分重要的地位，據產業統計，中國水禽業總產值已超過 1000億元，約占家禽業總產值的 30%，成為中國畜牧業的重要組成部分。 ? 在長江中下游和水資源相對豐富的南方地區，家禽飼養已呈現由鴨、鵝逐步取代雞，成為主要的養殖產業的趨勢。水禽肉、蛋價格為普通雞肉雞蛋的，經濟效益顯著。農戶調查顯示，夫妻二人，養殖肉鴨，年收入普遍在 6萬元以上，可見水禽養殖逐漸成為促進農民增收的重要途徑和渠道。 2022/2/15 3 水禽養殖量穩中有升，產品產量逐年遞增，目前已處于世界領先水平 ? 改革開放 30年間，中國水禽產業發展迅速，除1998年受洪災影響和 2022年受禽流感影響外，水禽存欄量和出欄量均是逐年遞增，其中，水禽年出欄量的增長速度為平均每年 5%8%。 ? 目前中國已成為世界上最大的水禽生產國，鴨和鵝的飼養量絕大部分在中國，鴨占到世界飼養量的 70%左右，鵝占到世界飼養量的 90%左右。 2022/2/15 4 ? 根據聯合國糧農組織（ FAO）的最新數據統計， 2022年中國水禽的存欄量達到億只，占世界水禽總存欄量的 %； ? 2022年中國水禽出欄量為，占世界水禽總出欄量的 %； ? 2022年中國水禽肉產量為，占世界水禽肉總產量的 %。肉鴨存欄分省統計圖（ 2022） 2022/2/15 5 ? 蛋鴨存欄分省統計（ 2022） 2022/2/15 6 ? 鵝存欄分省統計（ 2022） 2022/2/15 7 ? 水禽主產省產值統計（ 2022） 2022/2/15 8 2022/2/15 9 水禽產業化水平提高， “ 公司 +農戶 ” 的一體化經營模式逐步替代傳統的農戶小規模分散經營 ? 改革開放以來，水禽產業化水平有了較大提升，其生產方式也在發生轉變。逐漸由傳統分散飼養方式向現代集約化飼養方式轉變，產業發展從農戶、企業單一經營向“ 公司 +農戶 ” 或 “ 公司 +合作社 +農戶 ”一體化經營模式轉變。 ? 發展 “ 公司 +農戶 ” 生產經營模式： ? 一方面，龍頭企業利用其資金、技術和市場方面的優勢，發揮自身輻射帶動作用，以此建立初級產品生產基地，保證企業自身的產品供應。同時，企業對合同養殖戶實行統一供苗、統一供料、統一供藥、統一技術指導，保證了企業的產品質量。 ? 另一方面，企業帶動廣大農戶從事水禽生產，通過合約形式保證養殖戶水禽銷售渠道，減少了農戶養殖水禽的風險，增加了農民收入，解決了農業剩余勞動力問題。 2022/2/15 10 2022/2/15 11 水禽產業鏈條開始整合，由單一的飼養業向加工、物流等產業延伸，提高了產品附加值 ? 水禽產業發展帶動了與其配套的飼料加工業、設備制造業、水禽產品加工業、運輸物流業的發展。 ? 在水禽產業高速發展的三十年間，水禽生產資源要素開始流動聚集，向規模化經營方向發展，國內水禽也涌現出了一批實力強、輻射帶動能力大，競爭力強的龍頭企業。 ? 這些龍頭企業的涌現標志著水禽產業鏈條開始整合，由過去單一的飼養業、飼料業向深加工、流通業等產業延伸，形成完整的產業鏈條。 2022/2/15 12 水禽產業在我國農業發展中的地位日益提升，逐步成為農民增收的支柱產業 ? 水禽產業是中國畜牧業發展中增長速度最快的產業之一，中國傳統的肉食以豬、牛肉為主，目前禽肉的絕對消費量仍小于豬牛肉，但二者之間的差距正在逐步縮小。 21世紀以來，世界人均豬肉消費量增長了 10%，牛肉消費量增長了 5%，而禽肉消費量增長了 17%。在禽肉消費中，近年來鴨、鵝等水禽肉的比重及市場需求也在逐年上升，發展潛力巨大。 ? 水禽新產品層出不窮，通過加工鏈條的不斷擴展、延伸，以及附加值的提升，水禽產品生產總值逐年增長。 ? 此外，由于水禽耐粗飼、易飼養，養殖起步投資少，飼養效益明顯，在提高農民收入、推動中國畜牧業乃至農業的平穩發展和保持農村穩定等方面，起到了良好的促進作用。 2022/2/15 13 水禽產業分布呈現優勢產區集中分布的特征，但其所依托的優勢正在由資源優勢向技術、資本優勢轉變 ? 我國水禽品種飼養區域主要分布在長江流域及其以南地區，以及山東、河北和東北三省，這些地區江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為水禽養殖提供了得天獨厚的自然地理環境，因此，我國水禽產業發展依托資源優勢，呈現明顯的區域性分布特征。 ? 據統計，過去十多年，四川、山東、廣東、湖南、廣西、江蘇、安徽、

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