金保羅食品飲料公司食品質量安全管理手冊(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 管理體系的運行，處置并提出懲處意見。 對違反設備現場管理規定的部門和個人、對重大設備事故的責任者、對丟失、損壞設備者批評、教育、提出處理意見。 對本部門工作崗位人員調配的建議權和任用提名權。 對健康體檢不合格的員工調離生產崗位。 崗位專業知識要求：具有食品 加工、組織與計劃和現場生產綜合管理等相關基本知識。熟悉本公司主要產品。掌握生產能力計算、生產作業管理、質量管理的基本方法和技能。 能力要求：具有豐富的生產管理經驗，能有效地組織與協調本部門的生產管理活動，保證各項指標的完成。熟悉本公司的設備和生產能力狀況，穩妥的處理各種復雜問題。能及時正確判斷和處理重大生產事故，分析事故發生原因，并制定預防措施。 學歷與資歷要求：具有高中（中專）以上文化程度或具有三年以上 生產 管理工作經驗。 七、技術質量部 負責協助質量負責人組織建立公司質量體系形 成文件，加以實施和保持，并持續改進其有效性。 負責協助管理者代表組織實施管理評審，確保體系的適宜性、充分性和有效性。 負責協助管理者代表建立有效的自我監督和自我完善的機制，保持信息通道暢通。及時獲得有關產品過程和體系的信息。通過分析、評價以識別存在的問題，采取相應的糾正預防措施，并監督檢查其效果，通過持續改進不斷提高體系的有效性，不斷滿足顧客要求，達到顧客滿意的目的 負責公司產品的研發工作；負責公司技術性文件的管理工作。 負責生產過程中產品的技術質量問題，負責組織產品實現過程中的一般 過程、特殊過程和關鍵過程的實施和控制。 負責本公司工藝文件制定、工裝設計及其改進。 負責公司產品合同中技術可行性評審。 負責產品實現過程中各階段產品的檢驗、試驗和驗證工作，并對其結果進行數據分析，對公司的產品質量負責。 負責檢測設備和儀器的管理工作，建立檢測設備臺帳和周檢計劃并加以實施。 負責組織實施《不合格品控制程序》。 負責公司產品狀態標識的管理工作。 負責監督檢查工藝紀律的執行情況。 負責質量管理體系在本部門的有效運作。 完成上級領導交辦 的其他工作。 對公司產品質量具有一票否決權，直接對總經理負責。 指揮 質量管理日常 工作活動，對發生的重大 質量問題 追究責任和提出處理意見。 對部門人員工作的調動安排，處理 組織各相關會議、及其他質量活動等。 向有關部門索取、查閱有關產品質量的質量管理的文件和資料。 崗位專業知識要求：具有食品加工、組織與計劃和質量管理等相關基本知識。熟悉本公司主要產品工藝及執行產品標準。掌握質量管理基本方法和技能。 能力要求：具有豐富的質量管理經驗，能有效地組織與 協調本部門的質量管理活動。能及時正確判斷和處理發生的質量事故，分析事故發生原因，并制定預防措施。 學歷與資歷要求：具有高中（中專）以上文化程度或具有三年以上質量管理工作經驗。 八、供應部經理 負責批準公司的采購計劃的制定和采購工作的執行，并保證采購物資能在合格供方內以低價格，按計劃要求及時采購合格品。 負責批準供方評價和選擇，根據技術質量部的檢驗記錄和生產部使用的質量反饋及采購的供方供貨質量統計分析，綜合評價供方；動態管理合格的供方名錄，確保采購產品質量；不斷開發更多有能力提供 質優價廉產品的供方。 負責本公司外協加工工作的所有相關業務。 負責質量管理體系在本部門的有效運行。 完成上級領導交辦的其他工作 對不能保證按質、按量、按期供貨的供方，提出更換建議，并組織相關部門實施評審。 摸清本單位所屬物料庫和各單位分管物資的庫存情況，及時向供方提供采購計劃。 對供方進行合理評價，并對合格供方的使用提出建議。 崗位專業知識要求：具有食品相關專業知識，具有 采購等 相關基本知識。熟悉本公司所有采購物資的 標準指標 。 能力要求： 具有豐富的管理經驗，能有效地組織與協調本部門的管理活動，保證各項指標的完成。熟悉本公司的狀況，穩妥的處理各種復雜問題。 九 、車間主任 在生產部經理的直接領導下，全權負責車間的日常管理工作。 根據計劃部下達的生產計劃，及時分解落實并組織安排生產，保證按時、按質、按量的完成各項生產任務。 負責組織車間操作人員、生產管理人員的技術、技能培訓。做好生產需要的后備管理和技術人員貯備。 負責組織實施日常的安全文明生產，保持與相關部門業務的溝通與協調，及時處理生產過程中的突發事件。 負責組織相關質量、安全、成本、形象改進活動，并建立相應的監督和分析改善機制。 負責實施各工序組長的日常考核，并監督審核組長對員工的考核工作。 貫徹執行各項管理制度、工藝操作規程和相關作業標準，要求車間人員嚴格按操作規程進行操作，防止質量安全事故的發生。 負責制定車間相關的生產管理制度和考核辦法及違紀事件的處理。擬定屬下員工的調薪和晉升計劃。 負責處理車間日常異常狀況的處理，并制定相應的糾偏整改措施。 負責跟蹤本車間內所有設備設施的保養維護，確保設備的完好率和運轉率。 完成領導交辦的其他事宜。 指揮日常生產工作活動，對生產中發生的責任事故和人身、設備事故， 及時向上級領導匯報。 對安全、文明生產和均衡生產狀況 等 差的 人員 ，批評教育和提出處理意見。 對生產部人員進行獎懲管理制度。 監督指導各部門的管理體系的運行，處置并提出懲處意見。 對違反設備現場管理規定的部門和個人、對重大設備事故的責任者、對丟失、損壞設備者批評、教育、提出處理意見，并上級領導匯報。 崗位專業知識要求：具有食品加工、生產管理等相關基本知識。熟悉本公 司主要產品。 能力要求：具有豐富的生產管理經驗，能有效地組織與協調車間的生產管理活動，保證生產任務的完成。熟悉本公司的設備和生產能力狀況。 十、物管部主管 職責 組織開展物資管理工作。 負責建立本部門員工考核制度，為員工的晉升提供有效依據。 負責倉儲消防、三防、人身等安全管理工作。 負責物管部質量管理體系文件的實施，并保持有效性。 嚴格執行公司的財務制度及相關管理文件。 負責公司財產安全及人身安全管理工作。 及時做好積壓產品（指隔離產品、舊日期產品等） 的匯總、報告工作，并定時報送技術質量等部門申請處理結果。 負責本部門各相關報表審核。 負責協調與其他部門有關的工作事宜。 指揮日 常 物管 工作活動 對 本部門 人員進行獎懲管理制度。對本部門工作崗位人員調配的建議權和任用提名權。 阻止對倉庫設施進行破壞的行為。阻止任何影響倉庫儲藏條件的行為。 崗位專業知識要求：具有食品相關專業知識，具有 倉庫儲存及人員管理 等相關基本知識。 能力要求：具有豐富的管理經驗，能有效地組織與協調本部門的管理活動， 學歷與資歷要求：具有高中以上文化程度或同等學歷。具有 3 年以上的工作經驗。 十 一 、 品控員 掌握本企業生產過程工藝規程及關鍵控制點要求；做好生產過程跟 蹤及關鍵點的控制，切實確保生產產品質量。 嚴格執行不合格品控制要求，不合格產品不得簽署合格，嚴禁出入庫。 對產品質量安全狀況和重大質量安全事故有權向上級部門反映。 對生產過程中出現異常生產情況及在制品的質量符合性持否決權。 負責對在制品及生產控制中的有效性進行監控。 明確產品的可追溯性要求，當產品出現重大質量問題時，組織對其進行追溯。 及時掌握生產質量狀況，處理現場質量問題，負責質量檢驗數據的記錄和分析工作，并對其實施效果進行監督檢查。 負責針對產品質量問題，組織制 定相應的糾正、預防和改進措施，并分別進行跟蹤驗證。 負責生產一線在用量具的周期檢定工作，保護和使用好檢驗、測量器具，以確保量具、儀器的完好性、安全性和準確性。 工作中，進行隨機抽樣，定期監督檢查。 在監督檢驗中發現的產品質量問題，及時提出處理意見， 并與車間主任及當班操作人員合理溝通，并及時上級匯報。 對不合格品進行標識隔離存放。 對計量器具進行標識 。 崗位專業知識要求：本企業生產過程工藝規程及關鍵控制點要求， 熟悉本公司主要產品。 能力要求：能 合理安排現場監督檢查能力，及時正確處理監督過程中發生的質量問題。 學歷與資歷要求： 具有 高中 以上文化程度或同等學歷 ， 有 1 年以上食品加工 、檢驗 經驗 。 十二、化驗員 掌握本企業產品、原料的標準和檢驗方法；做好原材料、成品的檢驗工作，并做好記錄，切實保證產品質量；做好產品各種狀態的標識工作。 嚴格執行不合格品控制要求，不合格產品不得簽署合格，嚴禁出入庫。 對產品質量安全狀況和重大質量安全事故有權向上級部門反映。 對涉及產品質量的相關原材料、成品的質量符合性持否決權。 負 責所有標識的制作、檢驗狀態或印章的使用，并對其有效性進行監控。 明確產品的可追溯性要求，當產品出現重大質量問題時，組織對其進行追溯。 負責質量檢驗數據的記錄和分析工作，并對其實施效果進行監督檢查。 負責針對產品質量問題，組織制定相應的糾正、預防和改進措施，并分別進行跟蹤驗證。 負責化驗儀器具的周期檢定工作，保護和使用好檢驗、測量器具。 工作中，進行隨機抽樣檢驗化驗，定期監督檢查。 在檢驗化驗中發現的產品質量問題，及時提出處理意見，并與車間主任及當班操作人員合理 溝通，并及時上級匯報。 對不合格品進行標識隔離存放。 對使用的計量器具進行標識。 崗位專業知識要求：本企業產品、原料的標準和檢驗方法；做好原材料、成品的檢驗工作， 熟悉本公司主要產品。 能力要求：能合理安排產品檢驗化驗，及時正確處理檢驗過程中發生的質量問題。 學歷與資歷要求： 具有 高中 以上文化程度或同等學歷 ， 有 1 年以上食品加工 、檢驗 經驗 。成品檢驗人員取得資質單位下發的食品檢驗證書。 十 三、關鍵崗位操作工人 嚴格遵守工藝紀律，按操作規程要求進行操作，對本 工序的質量負責； 參加本公司組織的質量管理、專業技術和崗位技能培訓，認真學習本崗位技術業務知識，熟悉工藝和操作規程要求，能正確熟練地操作設備和維護設備； 做好生產過程的各種記錄，發現問題及時報告； 遵守衛生規范要求，做好本崗位的清潔衛生、清洗消毒工作，保持個人和環境衛生。 結合自己的業務，經常深入生產實際，了解情況，掌握第一手資料，及時向領導反映情況，提出個人意見，協助領導解決問題。 崗位專業知識要求： 接受過 崗位操作培訓， 熟悉 所在崗位的操作工藝 。 能 力要求：安心本職工作，熟悉本職業務，責任心強，工作積極主動，踏踏實實，按時完成各項任務和臨時性工作，不推，不拖，保質保量。 學歷與資歷要求： 具有 初中 以上文化程度 ，國家對崗位有特殊要求的需要參加培訓考核合格后持證上崗，如司爐工。 十四、 一般崗位操作工人 嚴格遵守工藝紀律，按操作規程要求進行操作，對本工序的質量負責； 參加本公司組織的質量管理、專業技術和崗位技能培訓，認真學習本崗位技術業務知識，熟悉工藝和操作規程要求，能正確熟練地操作設備和維護設備； 做好生產過程的各種記錄，發 現問題及時報告； 遵守衛生規范要求，做好本崗位的清潔衛生、清洗消毒工作，保持個人和環境衛生。 結合自己的業務，經常深入生產實際，了解情況，掌握第一手資料，及時向領導反映情況，提出個人意見，協助領導解決問題。 崗位專業知識要求： 接受過 上崗前 培訓 ， 熟悉 所在崗位的 主要產品。 能力要求：安心本職工作，能夠按要求進行生產操作，工作積極主動，踏踏實實，按時完成各項任務和臨時性工作。 十 五 、 倉管員職責 職責 ，負責公司物資的入出庫和保管工作。 ，應對入庫物資的名稱、規格、型號、 單位、數量以及其他事項進行核對，無誤后辦理入庫手續。 ，時刻注意倉庫的通風條件、氣溫變化等環境因素，要勤檢查。防止蟲蛀、鼠咬、霉爛、變質。保管物資應做到先進先楚、后進厚處。 ，不得隨意發出物資。物資在搬運、裝卸過程中，要使用適宜的工具，要小心謹慎，不得毀損物資。 ，填寫日報表，隨時根據原始單據登記倉庫明細分類，定期盤點，盤虧盤盈及時上報，做到 帳實相符。 ，庫內禁止吸煙，上下班應對倉庫的門窗、貨架、電源、消防器材進行安全檢查，發現情況及時處理，保證倉庫和物資的安全。 ，做好倉庫的清潔衛生工作。 。 倉庫 日常 出入庫 工作活動， 阻止對倉庫設施進行破壞的行為。阻止任何影響倉庫儲藏條件的行為。