現代畜牧業循環經濟示范項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 市秸稈養殖等特點，在保持上述優點的前提下，為進一步提高產肉性能和牛肉品質，以西門達爾牛為母本，引進專門化肉牛品種夏洛萊和紅安格斯，在指定范圍內進行三元雜交。⑷建立肉牛新品系生產的記載和統計制度在重點區域，逐戶給母牛編號，建檔立卡，做好記錄和統計工作。制定選育標準，定期對母牛及其后裔進行鑒定，選優汰劣，有助于了解牛只的個體特性，及時發現、分析和解決問題。制定工作制度，落實目標任務，定期檢查計劃任務的執行和完成情況，對順利開展肉牛選育工作，提高牛群質量，具有極其重要的意義。①父本、母本的記錄：登記牛（凍精）的編號、凍精生產日期、品種，母牛良種登記號、出生日期及地點、血統、體尺體重、外貌結構及評分、后代品質、公牛（凍精）的配種成績，母牛的產犢成績、鑒定成績等。②母牛配種繁殖記錄：登記母牛發情時間、配種、產犢等情況。③犢牛生長記錄：登記犢牛的編號、出生日期，品種、血統、初生重、毛色、外貌特征、各階段生長發育情況及屠宰后產肉性能。④牛群飼料消耗記錄：登記每頭牛和全群牛每天各種飼草、飼料消耗數量，以便查考，統計飼料生物利用率。⑸建立良種登記制度通過良種登記可以正確地開展選種選配工作，在良種登記的基礎上，選出優秀個體組建種母牛群，與優秀父本進行雜交，從而使西門達爾肉牛類群的產肉性能等性狀得到改進和提高。在具體工作中，要根據測定和鑒定結果，進行良種登記，對合格母牛發給證書，確定為繁殖良種母牛。**市良種母牛選擇示意圖母牛群良種登記核心群有嚴重缺陷或發育不良者優秀父本選配種母牛群淘汰 進行后裔鑒定有嚴重缺陷或發育不良者淘汰 項目建設方案⑴ 建設目標將現有2000頭優良基礎母牛群做為良繁基礎，引進優良凍精進行人工授配，年供應社會優良牛犢1530頭（85%授配率，95%的成活率，公母各1/2），母牛犢800頭全部留用，公牛犢全部育肥出欄，3年時間可形成優良核心母牛群4000頭的規模。⑵ 實施地點*********公司⑶ 建設內容①對選擇的核心群母牛進行雜交改良，提高母牛品質，并確定肉牛雜交改良的終端父本，建立和完善適合本地發展的肉牛良種繁育體系，促使“**肉?！逼废悼焖傩纬?。②對項目區母畜逐頭編號，建檔立卡，做好必要的生產記錄，實行良種登記，制定選育標準，定期對母牛及后裔進行鑒定，選優汰劣。根據選育目標，加強后備母牛的選種培育。③為協調母畜養殖與育肥之間和利益沖突，穩定母畜養殖規模，扶持核心群母的發展，從項目中列支經費，對母牛養殖給與補貼和培訓，每頭基礎母牛補貼300元（含培訓費）。④在基地內對母牛進行良種登記、選種選配，選擇品種好、個體大、生長發育快、受胎率高的母牛作為核心群的條件，培養技術過硬的人工授精師，配種設備完善、檔案齊全，提高“三率”。⑷ 組織實施該項目由甘肅農墾張掖農場組織實施，甘肅農業大學動物科技學院做為技術支持單位參加，審計部門對項目資金實行報賬制管理、審計，財政部門加強對項目資金的監督檢查。⑴肉牛生產領域選擇的主要品種英國品種：美國人認為英國品種是生產高品質牛肉的品種，最常見的三個品種是安格斯、海福特和短角牛。在美國常見牛種中，安格斯牛被認為是最具大理石花紋生成特性，而且肉質是最好的。海福特和短角牛生產的牛肉品質同樣也很高，只是大理石花紋不如安格斯那么好。但從增重效果上講，這三個品種可以說是平等的。歐洲大陸品種：是指那些一般在成熟時具有較大體重且增重效果高于英國品種的源于歐洲大陸的品種。主要有夏洛萊、皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾、安格斯、南德溫。夏洛萊：原產法國，該牛前期生長快，肌肉發達，適應性強，耐寒抗熱，耐粗放，在不額外補飼條件下也能增重長膘，公犢平均日增重1111g，母犢940g，成年公牛體重11001300kg，母牛700800kg，屠宰率60%70%。皮埃蒙特：原產意大利，中型肉牛品種，全身肌肉豐滿，四肢強健，皮薄骨細，結構緊湊，性格溫順，適應性強，早期增重快，成年公牛體重800900kg，母牛500600kg，%，%，%，是目前終端雜交的最好父本。利木贊：原產法國，該牛具有較大的體軀長度，產肉性能高，胴體品質好，眼肌面積大，前后肢及肌肉發達，骨骼細，瘦肉率80%85%，屠宰率65%，雜種優勢明顯，出生體重小，生產速度快，目前主要用經濟雜交來生產小牛肉。西門達爾：原產瑞士，是著名的乳肉兼用型品種，典型的歐洲大陸型肉用體型，為世界各國的主要引種對象，適應性強，耐粗放，雜種牛生產發育良好，雜種牛的適應性明顯優于純種牛。1957年引入我國，現分布于新疆、山東等26個省區，母性及肉牛特性極為優良。成年公牛體重10001200kg，母牛650750kg，年產乳量3500kg，12月齡內日增重9001000g，育肥牛屠宰率達60 %。安格斯：起源于英格蘭，呈黑色，無角，體格小，成長方型，體軀寬平，大理石紋特別好，是肉質最好的肉牛。公母牛均性成熟早，母牛泌乳能力強，成年公牛體重為800900kg，母牛為600700kg ，屠宰率可達6070%，日增重可達850－1000g。具有易產，生長快，早熟和肉質好的特點。南德溫：南德溫牛有別于英國其他品種的特征是其體格為英格蘭和蘇格蘭各種品種牛中最大的。成年公牛體重超過 1000 千克 。公犢出生重達 45 千克，在相近出生重的情況下，其難產率較歐洲大陸牛種低。眼圈和嘴四周毛色較淺。該牛體型細長，體軀豐滿。一般在雜交利用中，作為順產率高及中等身軀的配套品種。此品種牛有角，但為便于管理，于 20 世紀 70 年代起開始培育無角的種系。⑵****市肉牛雜交品種的選擇****市灌溉農業區適齡母牛中85%以上為西雜、荷雜后代雜種牛，近年來由于大力推廣了秸稈青貯氨化、配混合飼料、科學育肥、暖棚舍飼等實用技術，使牛的體格增大，生產性能增強，利用大型肉牛品種進行雜交改良可較好地克服難產的缺陷。宜引進著名大型肉牛品種皮埃蒙特、夏洛萊、利木贊和肉乳兼用品種南德溫與本地西雜牛、荷雜牛進行經濟雜交，通過雜交改良效果及生產性能對比試驗，確定張掖市最佳肉牛雜交品種和雜交組合。⑶選擇肉牛品種的主要依據① 擇肉牛品種要考慮的因素：一是產肉性能好，二是經濟效益高。生產肉牛要求增重快，肉質好，產肉多，飼料報酬高，適應性強，故商品育肥牛應來自用專門化肉牛品種與我國黃牛雜交的二元或三元以上的雜交牛，且具有肉牛的典型體型，肌肉發達，軀體呈長方形，生產速度快，日增重達到1kg以上，屠宰率高，產肉多，飼料報酬高。例如利用皮埃蒙特與西雜牛、荷雜牛進行經濟雜交，雜交后的犢牛較好地保持了品種優勢，具有皮薄、骨細、肉質好、脂肪少等特點，尤其是肉中膽固醇含量比一般牛肉低35%左右，出肉率高達84%，深受農村養殖戶喜愛。目前世界肉牛品種有100種以上，中國引進的有十幾種，較適應中國自然條件的肉用?；蚣嬗门Ｆ贩N有：夏洛來、利木辛、皮埃蒙特、西門塔爾、南德溫、海福特等，并且在中國夏洛來、利木贊、西門塔爾占引進品種的90%以上，選擇利木贊、夏洛萊、皮埃蒙特、南德溫作為張掖市灌溉農業區肉牛雜交的首選品種，技術經驗成熟，經濟效益明顯。② 生產性能：利木贊、夏洛萊、皮埃蒙特是當前世界最著名的專用肉牛品種和肉如兼用品種，產肉性能堪稱一流。其中南德溫牛肌肉脂肪囤積均勻，大理石紋狀明顯，十分符合現代人對肉類食品的消費習慣，且平均泌乳能力高達3300kg左右，經濟效益明顯。皮埃蒙特屬大型、瘦肉型肉牛品種，以體格大，增重快，瘦肉率高，平均日增重達1500g，18月齡體重達550kg，瘦肉率達8085%，%，具雙肌基因等優秀品質而著稱。③ 人類的營養研究發現，高脂食品是造成人類心血管病居高不下的原因之一，自第二次世界大戰以來，人們逐漸趨向接受脂肪含量漸少的牛肉。瘦肉型的肉牛如利木贊、夏洛萊、皮埃蒙特等品種因具有高日增重、瘦肉型、體型大、產肉多之外，尚有抗體內外寄生蟲的瘤牛特性，管理方便，減少驅蟲成本，更能避免驅蟲藥的負面影響。以上品種牛正逐步代替傳統的小型易育肥沉積脂肪較多的英國品種牛，如短角牛、海福特、安格斯等品種。⑷牛雜交方式設計國外的養牛業遠在機械化程度還不發達時期就發展肉牛產業，經過幾十年甚至上百年的改良選育，已培育出生產性能良好的專用肉牛品種。由于中國歷史上主要把牛用于耕作，牛肉大部分來源于因老弱病殘淘汰的耕牛，對肉牛品種的培育近幾年剛剛起步，引進世界優良肉牛品種繁殖改良無疑是一條捷徑。肉牛品種對肉牛發展至關重要，但是如何利用品種資源，各國都有不同的路子。發達國家多采用培育若干肉牛品種，并不斷擴繁選育提高，然后采取種間雜交，其雜種牛全部屠宰肉用。而中國的地方品種牛，雖具有較強的適應性，肉質也很好，但是個體小，產肉量低。為此，除保留少數良種外，應進行大面積雜交改良。根據張掖市目前雜種牛群占85%以上的狀況及千家萬戶分散飼養的體制，應加強雜交改良的組織。目前，皮埃蒙特、利木贊、夏洛萊、南德溫均為理想的肉用雜交父本，其中皮埃蒙特、夏洛萊屬世界著名的大型、瘦肉型肉牛品種，以體格大、增重快、瘦肉率高而引起廣泛重視，相應要求高的飼養管理水平。雖然張掖市肉牛生產剛剛起步，但由于“五良”技術的推廣和應用，西雜、荷雜母牛群體格較大，具有較好的飼養基礎，不易造成難產死亡。對本地黃牛繼續用西門塔爾、荷斯坦奶牛進行雜交改良，對西雜、荷雜后代母牛選擇發育正常、健康無病、產奶量高、體質飼養條件基本一致的FF2代作三元雜交生產的基礎母牛群，以皮埃蒙特、利木贊、夏洛萊和南德溫等肉牛品種細管凍精進行三元雜交，雜種公犢全部用于育肥。但長期雜交下去，雜種優勢會有所下降，有必要對雜種母牛采用終端雜交，雜種公母牛都作肉用，目前理想的終端父本是夏洛萊。配種方式宜采用細管凍精人工授配方式，雜交組合如下：① 河西黃?！馕鏖T達爾♂（荷斯坦奶?！幔鼺1♀皮埃蒙特♂（公牛肉用）↓公牛肉用② 西雜♀（荷雜♀）皮埃蒙特♂↓F1♀皮埃蒙特♂（公牛肉用）↓公牛肉用③ 西雜♀（荷雜♀）夏洛來♂↓F1♀夏洛來♂（公牛肉用）↓公牛肉用④ 西雜♀（荷雜♀）利木贊♂↓F1♀利木贊♂（公牛肉用）↓公牛肉用⑤ 西雜♀（荷雜♀）南德溫♂↓F1♀南德溫♂（公牛肉用）↓公牛肉用 ⑥ 皮西（荷）雜♀（利西（荷）雜♀、夏西（荷）雜♀、南西（荷）雜♀）夏洛來♂↓（終端雜交）（公母牛全部肉用）⑴養殖母牛營養繁殖母牛的關鍵性營養問題：能量是比蛋白質更重要的限制因子；磷的缺乏對母牛繁殖率有不良影響；補充維生素A可提高青年母牛的繁殖死亡率；前30d、產后70d母牛飼料營養狀況對母牛發情率、受胎率、產犢率有決定性作用；懷孕泌乳期母?？傇鲋剡_45kg，直到配種完備。出生前30d至出生后70d母牛的營養狀況是母牛到犢牛生長體系中最關鍵的時期。對鈣、磷的需求比例，懷孕牛為12產奶牛為1:1，對維生素A的需求量母牛產前為27mg/d， mg/d。母牛的個體越大，犢牛出生重也越大，母牛每增加40kg體重。一般大型母牛對飼料需要量高，因此要注意：大犢牛的價格要高出母牛多吃飼料的成本；是否造成母牛流產。如果母牛產犢時體況瘦弱。產犢前每天喂60kg中等質量干草，2kg精料，同時還應補充供應蛋白質、維生素、無機鹽。以干物質為基礎，懷孕母牛每天的飼料需要量：%，中等體況母牛每日飼料需要量占體重的2%，%，哺乳母牛的飼料需要量增加50%。非哺乳期懷孕母牛應保持適度增重，總增重應達到458kg，為哺乳期準備營養。產奶階段母牛營養需要高于懷孕階段，產奶量決定犢牛生長速度，故哺乳母牛比懷孕母牛的能量需要量高50%，蛋白質、鈣、磷高出一倍，由于產奶量增加，飼料需要量比妊娠期高5%。在整個飼養過程中可充分發揮秸桿的作用，在不影響產犢的前提下，為降低成本，充分利用秸桿是發展母牛群的可行方法。在繁殖母牛的日糧中，玉米秸桿是母牛從懷孕到產犢前30d最經濟的飼料。%的補充料，哺乳母牛則要飼喂更多的蛋白質，飼喂玉米秸桿時要注意補充磷，泌乳牛還要補充更多的鈣。干奶牛飼喂低質粗飼料需補充少量精料，同時供應充足的維生素A非常必要，補充量為一個月100萬國際單位。⑵示范推廣，擴大核心母牛群規模推廣抑制發情法和溶解黃體法，使母牛實現同期發情排卵，使母牛同期發情排卵，實現同期進行配種，同期產犢，同期育犢，同期育肥，同期出欄的肉牛生產目的。提高養殖效益，積極推廣性別控制技術，迅速擴大母牛核心群規模，在實現總體發展規劃后，向社會提供更多優質肉牛公犢。牛是單胎動物，在自然狀態下，％～%，為了使母牛多產犢，提高母牛養殖效益，降低養殖成本，要進行母牛超量排卵技術的示范和推廣，提高母牛授配率，實現一年產一犢母牛的目標。⑶加強飼養管理提高母牛“三率”繁殖母牛的飼養管理直接影響母牛終生產犢的多少和犢牛的生長，從而影響肉牛業的發展，要分別母牛的不同發育時期、不同的季節、采取不同的飼養和管理措施，對擴繁母牛實現科學的管理，提高母牛的授配率、產犢率和成活率，推行母－犢飼養法，讓犢牛直接吮食母乳，同時進行必要的補飼，提高成活率。最低標準也必須達到集中授配率85%以，犢牛成活率95%以上的目標。 現代畜牧養殖育肥示范 項目市場分析隨著農村經濟的發展和農業結構的調整，畜牧業已成為農民增收的重要途徑之一。畜牧業內部結構的調整，草食畜的發展已成為主流。但從張掖市資源的開發利用狀況和牛的規模飼養情況來看，肉牛實用綜合配套技術推廣應用還沒有完全擺脫傳統畜牧業的束縛，農作物秸桿量大而加工利用率低，肉牛新品種引進改良工作緩慢，產品批量少、品質差，市場競爭力不強。目前，如能充分發揮張掖市資源豐富、發展潛力大的區位優勢，在肉牛生產中將“五良”（良種、良舍、良料、良醫、良法）綜合技術配套應用，既可充分發揮肉牛產業的整體效益，又可緩解“人畜爭糧、工業用糧”的矛盾，促使農牧結合，相互促進，提高農業的整體質量和效益，促進農業的可持續發展和資源的永續利用，有效地推動肉牛產業化發展進