星級飯店服務質量標準(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 m) 結帳、收款準確； n) 客人離去時，用敬語歡送。 餐飲預訂 a) 接餐飲預訂信息，準確填寫餐飲預訂單； b) 餐飲預訂單，經預訂人簽字確認后，輸入電腦； c) 餐飲經理根據餐飲預訂單的內容，向相應的餐廳、廚房下達任務； d) 餐廳、廚房接到任務，依據預訂單分頭做預先準備。 宴會 a) 依據宴會預訂單準備餐臺，臺面符合規范； b) 依據宴會預訂單準備相應數量的餐具、酒水、飲料； c) 迎賓員引領客人到預訂餐廳，服務員上前迎接問好； d) 拉椅讓座，為客人鋪好口布，提供一次性消毒巾； e) 為客人斟酒、斟飲料； f) 上菜適時，保證溫度； g) 及時撤換餐盤或刀叉； h) 餐中服務不應妨礙客人； i.) 宴會結束前準備帳單，與主辦人聯系結帳； j) 結帳、收款準確； k) 客人離去時，用敬語歡送。 團體用餐 a) 根據用餐人數和用餐標準準備餐臺，必備公用筷子、公用勺； b) 迎賓領位員引導客人到相應座位； c) 上菜適時，保證溫度； d) 客人離去時，用敬語歡送。 自助餐 a) 根據自助餐人數、標準和菜品數量擺設餐臺； b) 菜點臺菜牌，菜點及餐具擺放有序； c) 視客人需要介紹菜點； d) 及時通知廚房補充菜點； e) 及時補充潔凈餐具； f) 補充飲料、酒水； g) 餐后，餐桌的剩余菜點不可重復食用； h) 結帳、收款準確； i.) 客人離去時，用敬語歡送。 咖啡廳 a) 咖啡杯盤、保溫器擺放整齊，餐具充足； b) 領位員引領客人到空置的滿意座位； c) 服務員主動詢問需要，介紹菜點； d) 記錄客人需要的酒水、菜點； e) 上菜適時，保證溫度； f) 客人用餐完畢而無意離去時，不應整理餐桌； g) 客人示意結帳時，迅速遞上帳單； h) 結帳、收款準確； i.) 客人離去時，用敬語歡送。 酒吧 a) 酒吧柜臺潔凈，酒水擺放整齊； b) 有多種基酒儲備，調制多樣雞尾酒； c) 服務員視客人需要提供熱情服務； d) 結帳、收款準確； e) 客人離去時，用敬語歡送。 送餐 a) 預訂服務接客人送餐電話，準確記錄客人房間號、菜點名稱、數量等； b) 向客人復述記錄內容并告訴客人等候時間； c) 填寫送餐通知單，送交送餐員和廚房； d) 送餐員依據通知單，準備餐具和服務用品； e) 保持菜品適當溫度； f) 核對房號，敲門或按門鈴； g) 詢問客人用餐位置，并按要求擺放； h) 接到收餐具電話，立即收回； i.) 結帳、收款準確。 康樂娛樂服務 游泳池 a) 警示牌豎在明顯位置，中英文字跡清楚； b) 泳池水深標志明顯； c) 備有救生器材； d) 水質符合衛生部門規定的標準,并有定期檢測和檢測記錄； e) 地面防滑措施有效； f) 地面無破碎玻璃、尖銳物品； g) 浴巾、毛巾等客用棉織品洗滌干凈，經過消毒； h) 救生員持有救生員合格證書，熟練掌握服務程序； i) 主動巡視服務，遇有溺水險情，能及時救助； j) 認真執行《北京市游泳場館管理暫行辦法》實施細則； k) 提供服務用品及時； l.) 結帳、收款準確； m) 客人離去時，用敬語歡送。 桑拿浴 a) 賓客須知牌要寫明桑拿和蒸氣浴的注意事項； b) 地面經過防滑處理或有防滑措施； c) 主動詢問客人需求，提供相應服務； d) 提醒客人保管好衣物，帶好更衣柜鑰匙； e) 隨時整理浴室，保持清潔； f) 結帳、收款準確； g) 客人離去時，用敬語歡送。 按摩室 a) 按摩床和不銹鋼架穩固光潔，無銹跡； b) 床上棉織品和客用毛巾清潔，經過消毒； c) 服務員經過專業培訓，持有按摩證書； d) 熟記專業服務程序，熱心解答客人的咨詢問題； e) 不提供帶有色情的按摩服務； f) 結帳、收款準確； g) 客人離去時，用敬語歡送。 健身房 a) 服務員持有健身指導證書； b) 每件健身器材（械）明顯處要貼（掛）使用說明書； c) 熟記健身服務知識； d) 掌握健身器械的性能和使用方法； e) 認真執行《北京市經營性體育場所體育專業技術輔導員管理規定》； f) 能有效地指導客人按計劃進行健身運動； g) 熱心解答客人的咨詢問題； h) 耐心向客人介紹健身器械使用方法； i) 巡視、觀察客人健身動作，及時做出示范； j) 健身器械發生故障，立即停用，及時維修； k) 結帳、收款準確； l.) 客人離去時，用敬語歡送。 網球場 a) 迎接引導客人進入網球場； b) 主動征詢客人需求，提供相應服務； c) 清掃場地衛生； d) 專職陪練員陪同客人練球； e) 觀察場地客人情況，發現有客人摔傷，及時救助； f) 客人運動結束，提醒客人帶好衣物，收回更衣柜鑰匙； g) 結帳、收款準確； h) 客人離去時，用敬語歡送。 臺球廳 a) 熱情歡迎打球客人； b) 主動征詢客人需要，提供煙茶、酒水服務； c) 客人休息主動拉椅讓座； d) 隨時清理桌臺，保持衛生； e) 結帳、收款準確； f) 客人離去時，用敬語歡送。 保齡球 a) 技術人員熟練掌握機器設備維修和調試技能； b) 球道自動裝置維修完好，營業中發生故障及時排除； c) 熱情歡迎客人，主動提供服務, 提醒客人保管好衣物； d) 熱情征詢客人需要，為客人準備飲料和酒水； e) 及時清掃場地，保持衛生； f) 準確記錄客人球道和打球時間； g) 結帳、收款準確； h) 客人離去時，用敬語歡送。 夜總會 a) 調音、擴音設備良好，音質清晰； b) 影視設備、視聽效果良好； c) 認真執行北京市實施《娛樂場所管理條例》辦法； d) 熱情迎接和引導客人進入消費區或吧臺區； e) 安排客人座椅和吧凳； f) 主動征詢客人需要，為客人提供相應服務； g) 及時清理臺位； h) 觀察場內情況，保持良好秩序； i.) 結帳、收款準確； j) 客人離去時，用敬語歡送。 卡拉OK歌廳 a) 音響、影視設備齊全，視聽效果良好； b) 吧臺、吧凳、酒柜潔凈； c) 點歌單字跡清楚，點歌檢索快速準確； d) 熱情迎接和引導客人進入歌廳或包間； e) 及時清理桌臺； f) 及時為客人補充酒水、飲料；amp。nbs, p。 g) 結帳、收款準確； h)客人離去時，用敬語歡送。 美容美發 a) 美容美發圍巾、圍裙、圍布等用品清潔，經過消毒； b) 美容美發工具，清洗干凈，經過消毒； c) 服務價目牌列項明細； d) 認真執行《北京市洗浴和美容美發經營場所管理若干規定》； e) 掌握美容、美發服務技能； f) 熱情迎接，引導客人入座或請客人休息等候； g) 主動征詢客人服務需求； h) 可禮貌地向客人介紹發型，熱心推薦護發、護膚用品； i) 美容、美發質量符合DB11/T 100的規定。 j) 結帳、收款準確； m) 客人離去時，用敬語歡送。 商品服務 商品的采購160