農藥殘留與監督管理(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 甲胺磷 Methidathion 稻谷 蔬菜 棉籽 久效磷 Monocrotophos 稻谷 小麥 甘蔗 棉籽油 續表 有機磷類農藥的殘留限量 (mg?kg1) 農藥名稱 食 物 最大殘留限量 對硫磷 Parathion 原糧 馬鈴薯 蔬菜 水果 棉籽油 磷胺 Phosphamidon 稻谷 續表 有機磷類農藥的殘留限量 (mg?kg1) 農藥名稱 食 物 最大殘留限量 敵敵畏 Dichlorvos 原糧 蔬菜 水果 倍硫磷 Fenthion 稻谷 小麥 蔬菜 水果 食用植物油 有機磷類續表 樂果 Dimethoate的殘留限量(mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 稻谷 莖類蔬菜 小麥 鱗莖類蔬菜 大豆 塊根類蔬菜 葉菜類蔬菜 1 梨果類水果 1 甘藍類蔬菜 1 核果類水果 2 果菜類蔬菜 柑橘類水果 2 豆類蔬菜 食用植物油 有機磷類續表 馬拉硫磷 Malathion的殘留限量(mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 原糧 8 塊根類蔬菜 大豆 8 梨果類蔬菜 2 葉菜類蔬菜 8 核黃類水果 6 甘藍類蔬菜 草莓 1 果菜類蔬菜 葡萄 8 豆類蔬菜 2 柑橘類水果 4 芹菜 1 續表 有機磷類農藥的殘留限量 (mg?kg1) 農藥種類 食物 最大殘留限量 食物 最大殘留限量 敵百蟲 Trichlorfon 稻谷 蔬菜 小麥 水果 殺螟硫磷 Fenitrothion 原糧 5 蔬菜 大米 1 水果 小麥粉 2 茶葉 全麥粉 5 氨基甲酸酯類 （ carbamate） ? 此類農藥是在毒扁豆堿研究基礎上發展起來的 .自 1953年美國合成西維因以來 ,氨基甲酸酯類農藥已發展成為一大類農藥 ,廣泛應用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌、除草方面。 右圖為氨基 甲酸酯類農藥通式 除草劑的結構中 R1和 R2為芳族或脂族；殺菌劑中含有一個苯并咪唑基 ? 氨基甲酸酯類農藥在動植物體內的 代謝途徑 ：第一步水解成氨基甲酸（ carbamic acid），再分解成 CO2和胺。除水解外，還發生氧化：芳環羥基化、 O脫烷基化、 N甲基羥基化、 N脫烷基化、脂族側鏈氧化、磺化氧化成砜。 ? 不同甲酸酯類農藥，毒性不同。常見農藥 中呋喃丹、涕滅威屬高毒性，西維因、葉蟬散、速滅威為中毒性。除有抗膽堿酯酶活性外，對造血有影響；高劑量時，對肝、腎功能有影響。 表 氨基甲酸酯類 農藥的殘留限量 (mg?kg1) 農藥種類 食物 最大殘留 限量 食物 最大殘留 限量 克百威 (呋喃丹 ) Carbofuran 大米 馬鈴薯 小麥 柑橘類 玉米 甜菜 大豆 甘蔗 涕滅威 Aldicarb 花生 棉籽 花生油 棉籽油 擬除蟲菊酯類 （ pyrethroid） ? 天然除蟲菊素是高效、低毒、低殘留的殺蟲劑。由于除蟲菊花的生產受限，采用人工合成。 20世紀 40年代后期，第一個氨基甲酸酯農藥丙烯菊酯問世，進而改進其對光不穩定性， 70年代以來，出現了許多新品種。 ? 擬除蟲菊酯是高效、殺蟲廣譜、殘效較長、對螨類效果差、對魚類毒性高，是高抗類型農藥。 ? 擬除蟲菊酯類在哺乳動物體內通過水解、氧化和軛合代謝，在組織中幾乎沒有生物蓄積。 農業上常用的品種有溴氰菊酯 (deltamethrin)、殺滅菊酯，屬中毒性農藥。 ? 殺滅菊酯 是日本 1974年開發的產品，脂溶性高，可在植物表皮蠟質上滯留，揮發性低，沒有內吸性。 ? 溴氰菊酯 于 1987年進入市場，除殺滅蚊蠅外，還用于糧食倉儲防蟲。溴氰菊酯非水載體給藥，大鼠經口 LD5031~ 139mg/kg，小鼠經口 LD5019~34mg/kg；水懸浮液的毒性低，大鼠經口 LD50 5000 mg/kg。經口途徑吸收、代謝和排泄迅速。 表 溴氰菊酯 Deltamethrin的殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 原糧 柑橘類水果 小麥粉 熱帶亞熱帶水 果 (皮不可吃 ) 葉菜類蔬菜 甘藍類蔬菜 油菜籽 果菜類蔬菜 棉籽 梨果類水果 茶葉 10 表 氰戊菊酯 Fenvalerate的殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 小麥粉 果菜類蔬菜 全麥粉 2 瓜菜類蔬菜 大豆 塊根類蔬菜 花生 水果 葉菜類蔬菜 棉籽油 甘藍類蔬菜 沙蠶毒素類 ? 沙蠶毒素 存在于海生動物 異足索沙蠶 體內的一種殺蟲活性的神經毒物。 1934年新田清三郎分離出沙蠶毒素。 1962年 Hashimoto和 Okaichi確定它的化學結構。 1965年 Hagiwara合成了沙蠶毒素及其衍生物，日本武田藥品株式會社推出 巴丹 （ Padan） 。瑞士 Sandoz公司推出加一種衍生物 易衛殺 。 1974年貴州化工研究院在仿制巴丹的基礎上，合成巴丹的中間體，定名為 殺蟲雙 。 ? 殺蟲雙 （ Bisultap）與 殺蟲單 ： 當水劑 pH為 8~9時，主要為雙鈉鹽，稱為殺蟲雙；而 pH為 ~7時，以單鈉鹽為主，稱為殺蟲單。但兩者具有同樣的殺蟲作用和毒性。殺蟲雙急性中毒屬中等毒性，大鼠經口慢性毒性試驗，無作用劑量為 50mg/kg；無致突變和致癌性。同位素示蹤試驗結果表明，殺蟲雙和殺蟲單在大鼠內的吸收、分布、排泄迅速，不易蓄積，也無性別差異。 ? 經口灌胃后，轉化為沙蠶毒，進入體循環，在血液中主要存在于血紅細胞。殺蟲雙在體內轉化為沙蠶毒素后，在硫原子上甲基化和氧化，并在二甲胺部分脫甲基和水解。 ? ADI值按體重計：殺蟲雙 ()、巴丹 ()、易衛殺 () ? 殺蟲雙是我國開發的殺蟲劑，對水稻螟蟲和稻飛虱有良好防治效果。對小麥、玉米、果樹、蔬菜等多種害蟲也有一定防效。 ? 殺蟲雙是一種強極性化合物，水溶性好。在空氣中見光會發生氧化還原作用和光解作用，使其降解或代謝成毒性更低的物質。以 35S殺蟲雙在水稻上殘留試驗表明，施藥一天后，植株已檢測不出殺蟲雙原型物。 ? 殺蟲雙對水生物毒性較低，土壤的吸附率僅 %~%。施過殺蟲雙的土壤有少量殘留。 ? 稻田試驗：南京試驗田施藥 3次，收割前 5日采樣，