營(yíng)運(yùn)部業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 店：年豐店 供應(yīng)商名稱：通達(dá)實(shí)業(yè) 日期： 2023年 6月 8日 商品編碼 商品條碼 商品名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 售價(jià) 退貨原因 備注 123456 69345699845612 飄逸二合一 250ML 瓶 1 破損 填單人： 萬達(dá) 區(qū)域經(jīng)理： 退貨通知單 單據(jù)號(hào)： 退貨號(hào)： 結(jié)算方式： 供應(yīng)商 ： 退貨日期： 商品編碼 商品條碼 商品名稱 售價(jià) 申請(qǐng)數(shù)量 審批數(shù)量 退貨原因 123564 6921548735123 海天醬油 5 5 臨近保質(zhì)期 報(bào)損操作要求 操作步驟 整理不能退換貨的殘次商品后，填寫報(bào)損申請(qǐng)單 交部門主管、店長(zhǎng)審批 交電腦部錄入電腦報(bào)損申請(qǐng)單 接到電腦部傳來的報(bào)損單（電腦單據(jù)）后，在防損員檢查簽名后報(bào)損處理 報(bào)損單交電腦部 報(bào)損商品必須時(shí)不允許退換貨且不能在銷售的殘次商品； 報(bào)損商品必須先填單后報(bào)損 ， 不允許先報(bào)損后填單； 報(bào)損申請(qǐng)單由區(qū)域經(jīng)理 、 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)審核 ‘ 實(shí)物報(bào)損必須憑報(bào)損單 （ 電腦單據(jù) ） 進(jìn)行 ， 經(jīng)防損部檢查簽名放行； 防損商品應(yīng)就地銷毀 ， 不允許員工私?。? 操作要求 報(bào)損申請(qǐng)單 生鮮熟食 食品 非食品 日期： 12年 4月 12日 商品編碼 /條碼 商品品名 單位 單價(jià) 報(bào)損數(shù)量 報(bào)損金額 報(bào)損原因 69453876215654 喜之郎 500G 250g 近保質(zhì)期 商品報(bào)損單 區(qū)域： 日期； 單號(hào)； 商品編碼 /條碼 商品品名 單位 售價(jià) 報(bào)損數(shù)量 報(bào)損金額 報(bào)損原因 69000000012351 鍋鏟 個(gè) 2 破損 制表人：王強(qiáng) 審核人： 防損員： 防損員：許青 區(qū)域主管：郝小衛(wèi) 商超經(jīng)理；石桂全 開單銷售操作要求 協(xié)助顧客挑選商品，注意商品安全防范 操作步驟 顧客確定選購(gòu)商品后，填寫購(gòu)物單，并指引顧客到收銀臺(tái)付款 請(qǐng)顧客出示已蓋章的購(gòu)物單和電腦小票 核對(duì)電腦小票和購(gòu)物單后，在第一聯(lián)電腦小票注明“貨已發(fā)” 將顧客選購(gòu)的商品裝袋后，用第一聯(lián)電腦小票把購(gòu)物代封口 把已封口的購(gòu)物袋雙手遞給顧客，購(gòu)物單和第二聯(lián)電腦小票留底備查 歡送顧客 開單銷售使用于封閉柜商品和專柜商品的銷售； 開單銷售過程中應(yīng)留意商品的安全，防范商品被盜； 當(dāng)顧客來到本區(qū)域時(shí)，應(yīng)根據(jù)《員工手冊(cè)》的服務(wù)技巧和三米微笑原則主動(dòng)為顧客服務(wù)； 三米微笑原則：當(dāng)顧客來到自己區(qū)域時(shí)，留意顧客的需要。在顧客需要幫助的時(shí)候主動(dòng)走近微笑服務(wù)，使顧客的需求能及時(shí)滿足； 購(gòu)物單必須完整填寫，如商品編碼或條碼、名稱、單價(jià)、合計(jì)、填單人、日期（如果是促銷商品，單價(jià)欄填寫促銷價(jià)格）蓋過“現(xiàn)金收款”章的購(gòu)物單和第二聯(lián)電腦小票必須留底備查； 開單銷售的商品每班次必須按照交接班本操作要求交接 開單銷售的退貨 ? 員工負(fù)責(zé)檢查商品是否符合退貨范圍（參考《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《服務(wù)公約》和其它的相關(guān)規(guī)定； ? 應(yīng)用紅筆填寫購(gòu)物單（見附表二） ? 帶領(lǐng)顧客到服務(wù)臺(tái)辦理退貨； ? 負(fù)責(zé)簽收退換貨商品后，還原或退回供應(yīng)商 操作要求 購(gòu)物單 柜組： 日期： 年 月 日 商品編碼 /條碼 商品品名 銷售 規(guī)格 銷售 單位 單價(jià) 數(shù)量 金額 萬 仟 佰 拾 元 角 分 接收收貨區(qū)配送的贈(zèng)品，檢查是否已貼有“贈(zèng)”字標(biāo)簽 場(chǎng)外派發(fā) 場(chǎng)內(nèi)派發(fā) 專人保管，專人派發(fā) 捆綁銷售 收貨員憑贈(zèng)品驗(yàn)收清單把贈(zèng)品出到服務(wù)臺(tái) 憑商品（物品）出場(chǎng)證明（自制）出場(chǎng)派發(fā) 如供應(yīng)商要求清退，憑贈(zèng)品送貨清單按正常商品的退貨流程退出 如供應(yīng)商不要求清退，在贈(zèng)品送貨清單上統(tǒng)計(jì)數(shù)量后，區(qū)域經(jīng)理簽名確認(rèn)后，交門店行政統(tǒng)一保管 制作贈(zèng)品促銷活動(dòng)的標(biāo)識(shí)，并張貼在商品陳列位置 營(yíng)業(yè)中向顧客介紹贈(zèng)品活動(dòng)信息 在促銷期間贈(zèng)品不足，應(yīng)向經(jīng)理反饋 促銷活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)撤除贈(zèng)品標(biāo)識(shí)，統(tǒng)計(jì)贈(zèng)品數(shù)量 贈(zèng)品管理操作要求 操作步驟 贈(zèng)品視同商品管理： 如贈(zèng)品與超市內(nèi)銷售的商品相同 ， 而包裝上又沒有注明 “ 非賣品 ” 或“ 贈(zèng)品 ” 字樣的 ， 必須在贈(zèng)品外張貼我公司統(tǒng)一的 “ 贈(zèng) ” 字標(biāo)貼 ， 檢查收貨員配送的贈(zèng)品時(shí)應(yīng)注意進(jìn)行檢查： 一般情況下 ， 超市內(nèi)派放贈(zèng)品使用捆綁派發(fā)的方式 ， 如采取非捆綁方式派發(fā)的贈(zèng)品必須要有有專人派發(fā) ， 并每班交接；開單銷售柜組派發(fā)贈(zèng)品應(yīng)進(jìn)行實(shí)物交接； 非捆綁方式派發(fā)的 ， 不田登記要求： a、 每張表登記一種贈(zèng)品 ， b、 對(duì)于價(jià)值高的贈(zèng)品應(yīng)逐步登記 ， 記錄收銀臺(tái)號(hào)和流水號(hào)并簽名 ， 派發(fā)人員每班交接 。 c、 不需逐筆登記的贈(zèng)品 ， 由派發(fā)人員每班交接時(shí)登記本班次派發(fā)數(shù)量 ， 每周日營(yíng)業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)留存數(shù)量 。 d、 區(qū)域經(jīng)理不定期對(duì)贈(zèng)品派發(fā)和保管情況進(jìn)行抽查； 贈(zèng)品派發(fā)必須輔以明確的促銷標(biāo)識(shí) ， 如有多點(diǎn)陳列應(yīng)保證每個(gè)陳列點(diǎn)都有促銷標(biāo)識(shí) 促銷活動(dòng)結(jié)束后 ， 如贈(zèng)品末派發(fā)完 ， 供應(yīng)商末要求清退 ， 應(yīng)填在贈(zèng)品送貨清單上統(tǒng)計(jì)現(xiàn)存數(shù)量 ， 由區(qū)域經(jīng)理或客服經(jīng)理簽名確認(rèn)后 ， 交門店行政統(tǒng)一保管 ， 如供應(yīng)商要求清退 ， 由區(qū)域憑贈(zèng)品送貨清單交收幽區(qū)按正常商品的退貨流程退出： 操作要求 試吃品、試用品管理操作要求 贈(zèng)品登記表 派發(fā)點(diǎn)： 贈(zèng)品名稱： 贈(zèng)品發(fā)放方法： 是否逐筆登記： 區(qū)域經(jīng)理簽名： 日期 柜臺(tái)（贈(zèng)品派發(fā)點(diǎn)） 經(jīng)手人 備注 接收數(shù)量 送出數(shù)量 結(jié)存數(shù)量 收銀機(jī)號(hào) 流水號(hào) 驗(yàn)收貼有“促”字標(biāo)簽的試吃品、試用品 在指定位置主動(dòng)邀請(qǐng)顧客品嘗，或展示商品質(zhì) 促銷活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)立即整理并清退試吃品，試用品，促銷工具 操作步驟 試吃品 、 試用品必須粘貼 “ 贈(zèng) ” 或 “ 促 ” 字標(biāo)貼； 試吃工具包括：試吃臺(tái) 、 試吃牌 、 試吃盤；應(yīng)保持清潔衛(wèi)生 ， 做到無雜物無污染； 試吃品應(yīng)保持豐滿的量感；不得出現(xiàn)有試吃品卻無商品銷售 、 或只有試吃牌沒有試吃品的情況； 每個(gè)試吃臺(tái)都必須配備試吃牌 、 試吃小碟 、 取用試吃品的牙簽盒和用于丟棄牙簽及雜物的餐具； 試吃 、 試用必須要有專人負(fù)責(zé)推薦； 拆包裝試吃的商品包裝可在活動(dòng)結(jié)束后與供應(yīng)商進(jìn)行換貨； 附表 ： 操作要求 商品（物品）進(jìn)出場(chǎng)操作要求 操作步驟 填寫暫借商品（物品）出場(chǎng)證明 依次交區(qū)域經(jīng)理、店總審批 憑暫借商品（物品）出證明出場(chǎng)，由防損員核對(duì)實(shí)物后放行、暫借商品（物品）出場(chǎng)證明由防損部保存 商品還原 活動(dòng)結(jié)束后，與防損員一起核對(duì)返還實(shí)物，填寫返還數(shù)量后雙方簽名，暫借商品（物品）出場(chǎng)證明由妨損部留底備查 填寫暫借商品（物品）出場(chǎng)證明（該單據(jù)由門店防損部自 行制作）必須完整，不得隨意涂改； 商品（物品）出場(chǎng)應(yīng)經(jīng)區(qū)域經(jīng)理秀店總審批； 商品出場(chǎng)銷售時(shí)按照開單銷售操作要求，保留第二聯(lián)電腦 小票和蓋過“現(xiàn)金收訖”章的購(gòu)物單； 出場(chǎng)期間兩班交接按照交接班本操作要求進(jìn)行交接； 如第一次出場(chǎng)數(shù)量不足需補(bǔ)充商品時(shí)，可在暫借商品（物 品）出場(chǎng)證明上逐筆登記并經(jīng)手人簽名確認(rèn)； 商品（物品）出場(chǎng)后，暫借商品（物品）出場(chǎng)證明由防損 部留底備查； 附表： 操作要求 質(zhì)量檢查操作要求 商品質(zhì)量檢查應(yīng)按照興萬家商品質(zhì)量管理何等系 （ 修訂版 ） 、 商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（ 2023） 操作； 當(dāng)班期間檢查出質(zhì)量問題的商品應(yīng)登記在 《 商品質(zhì)量抽查表 》 上； 對(duì)于不能判斷的質(zhì)量問題應(yīng)主動(dòng)向兼職質(zhì)檢員請(qǐng)教； 主支接受公司的質(zhì)量管理和商品質(zhì)量知識(shí)方面的培訓(xùn)； 食品區(qū)檢查重點(diǎn)： 商品保存條件是否適當(dāng)； 商品標(biāo)志是否齊全； 食品標(biāo)識(shí)是否完整正確； 鹽是否有鹽業(yè)專賣標(biāo)志； 商品的先進(jìn)先出 ,有無近過期商品； 有無食品標(biāo)簽； 商品的凈含量； 有無夸大宣傳說明； 商品有無腐敗 、 發(fā)霉 、 變質(zhì) 、 變味 、 攙雜 、 脹氣 、 漏氣 、 包裝破損； 大米 、 面粉 、 食用油 、 醬油 、 醋五類食品有無 QS標(biāo)志 …… 等等 日常工作中檢查商品質(zhì)量（包括如整理排面、退貨等） 發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品，檢查其他商品有無相同問題，并立即向上級(jí)匯報(bào) 在經(jīng)理安排下，對(duì)有質(zhì)量問題商品撤柜，并登記在《商品質(zhì)量抽查表》 操作步驟 操作要求 非食區(qū)檢查重點(diǎn)： ? 商品有無壞損、功能欠缺、包裝破損、零配件丟失、結(jié)構(gòu)不完整； ? 玩具是否有尖、銳、硬物； ? 消殺用品、玩具是否有警示說明； ? 鞋內(nèi)是否有釘； ? 服裝和紡織是否有脫絲斷線； ? 服裝和紡織品號(hào)型規(guī)格、原料面分、洗滌方法是否正確標(biāo)注； ? 化妝品是否有腐敗、變質(zhì)、異味、凈含量不足； ? 商品標(biāo)識(shí)是否完整正確； ? 商品標(biāo)志是否齊全；電器產(chǎn)品有無 CCC標(biāo)志；進(jìn)口商品有無 CIQ標(biāo)志； ? …… 等等 對(duì)臨時(shí)近保質(zhì)期的商品應(yīng)退貨或撤柜處理 ， 具體處理時(shí)間為； ? 有效期為一天的 ， 必須在當(dāng)天早上送貨驗(yàn)收 ， 當(dāng)天末賣完須停止銷售并予以清退； ? 有效期為三天以下 （ 含三天 ） 、 一天以上的 ， 須在第一天送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期停止銷售并予以清退； ? 有效期為七天以下 （ 含七天 ） 三天以上的 ， 須在第一天起前三天內(nèi)送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期停止銷售并予以清退； ? 有效期為十天的 （ 含十天 ） 、 七天以上的 ， 須在前五天內(nèi)送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期前一天停止銷售并予以清退； ? 有效期為半個(gè)月以下（含半個(gè)月）、十天以上的，須在前七天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前兩天停止銷售并予以清退； ? 有效期為一個(gè)月以下（含一個(gè)月）、半個(gè)月以上的，須在前二十天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前五天停止銷售并予以清退； ? 有效期為三個(gè)月以下 （ 含三個(gè)月 ） 、 一個(gè)月以上的 ， 須在一個(gè)月內(nèi)送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期前七天停止銷售并予以清退； 操作要求 ? 有效期為半年以下 （ 含半年 ） 、 三個(gè)月以上的 ， 須在前 1— 2保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期前一個(gè)月停止銷售并予以清退； ? 有效期為一年以下 （ 含一年 ） 、 半年以上的 ， 面在前 1－ 2保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期前一個(gè)月停止銷售并予以以清退； ? 有效期為一年以上的 ， 須在前 35保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收 ， 截止保質(zhì)期前三個(gè)內(nèi)停止銷售并予以清退； 附表： 吉之堡商品質(zhì)量抽查表 序號(hào) 商品編碼或條碼 商品名稱 質(zhì)量問題描述 數(shù)量 生產(chǎn)日期 處理結(jié)果 1 2 操作步驟 門店周邊社區(qū)送貨 請(qǐng)顧客在服務(wù)臺(tái)的送貨登記本登記 把待送商品裝上送貨車并把工牌交給防損員 跟隨顧客將商品送到目的地后立即返回 返還送貨工具，取回工牌 在送貨登記本上登記返回時(shí)間