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兒童、青少年營養(編輯修改稿)

2025-10-03 12:42 本頁面

　

【文章內容簡介】青春期年齡（歲）表現發育速度男女初期 11~14 10~13 身高生長突增快中期 15~19 14~17 性器官和第二性征發育為主慢后期 20~22 18~21 身體各部緩慢發育至成人水平滯第十八頁，共四十一頁。青春期發育的總特點 ? 體格生長加速，出現第二次生長突增 ? 各內臟器官體積增大，功能日臻成熟 ? 內分泌系統功能活潑，與生長發育有關的激素分泌明顯增加 ? 生殖系統發育驟然增快，至青春期結束時具有生殖功能 ? 第二性征發育，使男女兩性形態差異更為明顯 ? 在體格及功能迅速發育的同時，也產生了劇烈的心理變化，易出現心理衛生問題第十九頁，共四十一頁。青春期的營養需求〔一〕年齡 (歲 ) 能量 (kcal/d) 蛋白質 (g/d) 脂肪供能比 (%) 碳水化合物供能比 (%) 男女男女 10~ 2100 2024 70 65 25~30 55~65 11~ 2400 2200 75 75 25~30 55~65 14~ 2900 2400 85 80 25~30 55~65 18~ 2400 2100 75 65 20~30 55~65 第二十頁，共四十一頁。青春期的營養需求〔二〕年齡(歲 ) Ca mg/d P mg/d Fe(mg/d) I μg Zn(mg/d) 男女男女 10~ 800 700 12 12 90 11~ 1000 1000 15 18 120 14~ 1000 1000 20 25 150 18~ 800 700 15 20 150 第二十一頁，共四十一頁。青春期的營養需求〔三〕年齡(歲 ) VA (μgRE /d) VD μg/d VE mg/d VC mg/d 葉酸 mg/d 男女 10~ 700 700 10 80 11~ 700 700 5 90 14~ 800 700 5 100 18~ 800 700 5 14 100 第二十二頁，共四十一頁。青春期的營養需求〔三〕年齡(歲 ) VB1(mg /d) VB2(mg /d) 煙酸 (mgNE /d) 男女男女男女 10~ 9 9 11~ 12 12 14~ 15 12 18~ 14 13 第二十三頁，共四十一頁。青春期的飲食安排 ? 保證優質蛋白質攝入：如瘦肉、魚、蝦、奶、蛋等所含的蛋白質，某些植物蛋白 ? 以谷類為主食：含有豐富 B族維生素 ? 每天喝牛奶 ,預防鈣缺乏：構建骨骼 ? 每周吃一次動物肝臟：預防缺鐵性貧血 ? 保證新鮮蔬菜、水果的供給：獲得胡蘿卜素、維生素 C、礦物質及膳食纖維第二十四頁，共四十一頁。青春期的營養選擇 ? 谷類是青少年膳食中的主食 ? 400~500g/d ? 保證足量的魚、禽、肉、蛋、奶及豆類的供給 ? 魚、禽、肉、蛋 200~250g/d ? 奶不低于 300ml/d

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