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==市學校食堂餐飲服務食品安全專項整治實施方案(編輯修改稿)

2025-11-18 22:19 本頁面

　

【文章內容簡介】，分布零散，軟硬件基礎差別較大，層次參差不齊，小餐飲依照法定標準監管、規范難度較大。監管體制不健全，多部門執法難以有效整合資源，形成有效的監管鏈條，索證索票制度全面貫徹難度較大，餐飲服務環節安全風險壓力集聚。監管經費不足，如檢測費、購買樣品費不足會產生對日常監管工作的制約。及時有效便捷的技術支撐手段不夠，難以適應現場執法檢查的需求。時間緊任務重，目前對整個行業管理的底子不清，監管手段和措施不多，執法人員的能力和水平亟待提高。四、下一步工作重點加強培訓，大力宣傳。宣傳餐飲法律法規、安全知識和基本常識，提高消費者的食品安全意識和依法維權意識。對餐飲從業人員進行培訓，提升法律意識、質量意識、安全意識和道德意識；對執法人員進行崗位培訓，提升執法水平、業務能力、服務意識。努力提高食品安全監管的技術支撐力度，提高技術打假、技術監管的能力。規范許可程序，提高準入門檻，引導先進技術設備、管理方法的投入推廣，提升行業整體水平。大力推動誠信體系建設，提高信用評價結果運用的成效，推行黑名單公示制度、示范企業公示制度。摸清家底，針對性的開展專項整治行動，加大監管力度。加強與公安、工商、衛生、質監等部門的合作，查辦一批典型案例，震懾違法犯罪行為，力求在較短時期內使整個行業的誠信意識、經營秩序、管理水平有較大提升。市食品藥品監督管理局2011年7月18日第三篇：學校食堂食品安全專項整治實施方案根據州食藥監局和州教育局的統一部署，經縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現制定如下實施方案：一、整治目標深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。二、整治范圍全縣中、小學校，以及托幼食堂三、組織實施為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：組　長：* 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任副組長：* 縣食品藥品監督管理局副局長* 縣衛生和人口計劃生育局副局長* 縣教育局副局長成　員： * 縣衛生監督所副所長* 縣教育局安全保衛股股長* 縣食品藥品監督管理局食品科科長領導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。四、工作方法和步驟（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。開展排查，組織轄區范圍內學校認真開展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節進行排查，及時發現食品安全隱患，并提出監督指導意見，督促學校及時整改到位。督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。（二）監督執法階段（9月11日－10月20日）。針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經營者資質，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質的人員經營，依法查處學校食堂無證經營行為。完善食品安全抽查和監測

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