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【導讀】本文由網絡資料整理合并所得，內容全部來源于網絡，如有侵犯到你的權利請與我們聯系，我們將及時刪除。蠣子，江蘇、浙江稱蠣黃，福建、廣東稱蠔。豐富，肉味鮮美，干品蠣肉含有蛋白質45％．57％、肝糖19％。肪的水產品，很受人們青睞。“天上天下，牡蠣獨尊”之說法。牡蠣除食用外，還有一定。畜的飼料，有廣泛的用途。們的蹤跡，目前已發現有100多種。各國對牡蠣的研究較多，牡蠣在我國已有2000. 貝類養殖中占首要地位。單倍體牡蠣和多倍體牡蠣的人工育苗桕養殖。絞合部無齒，或具結節狀小齒。無水管，內韌帶。由于種類不同，形態各異。大多為卵圓形或腎臟形，位于中央背側。貝殼小型，薄而脆，大多為三角形。鱗片多層，顏色多樣，多為淡黃色，間有紫褐色或黑色條紋；少，顏色比右殼淡些，前凹陷極深。韌帶槽狹長，呈銳角三。又稱長牡蠣、日本真牡蠣。右殼較平，鱗片堅厚，環生鱗片呈波紋狀，左殼深陷，鱗片粗大。殼頂前后常有耳。鉸合部狹窄，殼內面白色

　　

【正文】 明已 經 到了繁殖盛期。各 種 牡 蠣從產 卵到幼蟲 開 始附著， 時間 上是基本固 定的。因此，根據牡蠣產 卵 時間 ， 參 照 當時 水 溫 等 條 件，便可推算出附苗 時間 ，第 32 頁 共 80 頁 從 而 達 到采苗 預報 的目的。 進 行牡 蠣 幼蟲的采集 調查 ，一般在牡 蠣產 卵高峰的一星期開 始，在不同海 區 每隔 l~2 天，用 25 號 浮游生物 網 ，分 別 在中下 層 拖 網 取 樣 。拖取的 樣 品， 經 福爾 馬 林固定后，用粗 篩娟 (孔 徑 在 400 微米左右 )過濾 掉大型的 動 、植物，再用沉淀法 將 上 層 小型浮游生物倒掉。在底 層 沉淀物中 查 找牡 蠣 幼蟲，記錄 牡 蠣 各 發 育 階 段幼蟲的 數 量， 并換 算出每立方米水體的幼蟲 數 量。一般情 況 下， 殼頂 后期幼蟲 數 量 達 每立方米水體50 個 左右 時 ，基本上就 達 到了生 產 要求，可及 時 發 出采苗 預報 。 使用塑料板、 貝殼 、毛玻璃等作 為 固著基，在繁殖期前后，每日或隔日在潮 間帶 不同潮 區 投放固著基，次日取回 檢查 ，求出 單 位面 積 的采苗 數 量， 繪 制采苗曲 線 ，找出采苗量高峰，確定采苗期。 生 產 商 進 行采苗 預報 ，往往是 將 上述方法 結 合使用，以 達到準確的 預報 效果。 依據上述主要 資 料， 綜 合 當 年海 區 其他 條 件， 進 行分析判斷 ，作出準確的采苗 時間預報 。 (4)采苗方法 為 提高采苗效果，采苗前 應進 行采苗 場 地的勘 測規劃 ， 場 地的整理， 并 做好 標 志，以便采苗器的投放 第 33 頁 共 80 頁 和生 產 管理。 淺灘 采苗因各地 區環 境、底 質 和地形等的不同， 對場 地的要 求原 則 上要做到有利于水流 暢 通、 運輸 和管理操作方便。必要 時 要在潮 間帶 修筑若干 塊長條 形、底面中央隆起的拱形畦采苗基地。畦 長 30~50 米，可 從 中潮 區 延至低潮 區 ，畦 長與 海岸大致成垂直方向，畦 間 距 l 米左右。畦的 寬 度根據 場地 條 件和采苗器的 種類 而定，用石 塊 、 蠣殼 作采苗器，畦 寬一般 4～ 5 米，高 20~30 厘米；用水泥制件作采苗器的畦 寬10 米左右。畦 與 畦之 間 以 溝 相隔， 為 了操作方便，畦 與 畦之間 均 應 有空道。畦作好后， 插 竹作 為標記 ， 漲 潮 時 用船 將 采苗器投放在畦上，退潮 時 再 進 行整理。 根據采苗 場 地和采苗器材的不同，采苗方法大致可分 為 如下 幾 種 。 ① 橋 式采苗：以石 條為 采苗器， 將 石 條緊 密相 疊 成人字形，石 條與 地面成 60 度角， 4~5 塊為 一堆，幾十堆 組 成一列，堆問 用若干 塊 石 條連 成一 長 列， 與 潮水方向平行排列。 橋 式采苗方法增加了附著 陰 面，提高附苗量。適合于褶牡 蠣 ，采苗后可直接 養 殖。 ②立石采苗： 將 石 條豎 立在中潮 線 附近，石 條插 入泥中30～ 40 厘米，位置很少移 動 。每年在采苗前，把石 條 上的附第 34 頁 共 80 頁 著生物 清 除掉，即有 蠣 苗附著。 這種 采苗方式適合于褶牡 蠣 、大 連灣 牡 蠣 等。一般 蠣 苗固著后，只要苗量合適，以后不加任何管理，直至收成。 ③ 插 竹采苗：采苗 時將處 理好的 蠣 竹 5~6 根 為 一 束，以60~70度角度斜 插 在 灘 面上 構 成 錐 形， 約 50～ 80束 連 成一排，排 間 距 1米。每 畝插 竹 1． 2 萬 ~1． 4 萬支。 插 竹法是南方 進行牡 蠣 采苗和 養 殖的一 種 普遍方法。 ④投石采苗： 選擇 底 質較堅 硬的潮下 帶 ，投放石 塊進 行采苗，采苗后直至收 獲 不加任何的管理。 這種 方法適合于褶牡蠣 、近 將 牡 蠣 、大 連灣 牡 蠣 等。 ⑤垂下式采苗：一 種 深水采苗法，包括 柵 架垂下式、延 繩垂下式和筏式垂下式，用 繩 穿著 貝殼 作采苗器，垂掛在 柵 架或浮筏上 進 行采苗。 柵 架垂下式是指在 淺 海 區設 置固定架子，在水中 豎 立水泥 樁 、木 樁 等，上面 縱橫 用竹、木架 設 成棚，將 采苗器 懸 掛于 棚架上 進 行采苗。延 繩 垂下式和筏式垂下式為 浮 動 式筏架，可 設 置在 較 深的水域。 柵 架垂下式采苗主要用于近江牡 蠣 和褶牡 蠣 。延 繩 和筏式垂下式采苗主要用于太平洋牡 蠣 ，也可用于其他牡 蠣 的采苗。 (5)蠣 苗抑制 蠣 苗抑制是根據牡 蠣營 固著生活 并經 常露空的生 態 特點，每天 對蠣 苗 進 行一定 時間 的露空，使之 處 于 第 35 頁 共 80 頁 生活最低限度的 條 件下，抑制其生 長 ， 鍛煉 成 為 適 應 能力強的 優質 苗 種 。由于在抑制 過 程中， 蠣 苗基本不生 長 ，但生活力強，下海 養 殖后生 長 速度快，可 縮 短 養 殖周期。 蠣 苗抑制是日本 進 行太平洋牡 蠣 苗 種 育成的一 項 先 進 生 產 措施，也適合其他牡 蠣 。 蠣 苗 抑制可分 為 半抑制和全抑制。每天露空 6~8 小 時為 半抑制，露空 8~10 小 時為 全抑制。抑制的方法是根據海 區 潮差的大小和露空 時間 ， 設 置一定高度的 柵 架， 將蠣 苗 連 同 貝殼采苗器一起堆放在 柵 架上，退潮 時 露空， 漲 潮 時沒 于海水中。蠣 苗一般要 長 到 1 厘米左右 時 才能上架抑制。此外， 開 始上架的 時間 也很重要。上架 時間 不可 過 早，要避免高 溫 季 節 。一般 7~8 月 份 采的 蠣 苗，要在 9 月中、下旬水 溫 逐 漸 下降 時才能 開 始上架， 經過 5～ 6 個 月的抑制，到翌年 2~3 月 份時結束。但日本廣 島縣蠣 苗抑制 10 個 月，至翌年 6 月 份時結 束。抑制期 間應盡 量避免強烈 陽 光直接照射 蠣 苗； 對疊 放在中 間的 蠣 苗要 經 常翻 動 ，否 則會 由于水流不 暢 、 陽 光 過 弱而引起蠣 苗生活力 減 弱，甚至 殼 體 發軟 而死亡； 對 潮位高而生 長 太小的 蠣 苗，也要 經 常 調節 ，以保持其適 當 的 濾 水 時間 ； 還 要防止肉食性螺 類 等 敵 害 吞 食 蠣 苗。 經過 抑制的 蠣 苗即可 進 行 養 成。 蠣 苗 運輸時連 同采苗器的第 36 頁 共 80 頁 貝殼 一起裝入木箱等容器中，外覆草 簾 等物，途中 應經 常向容器上淋水，以保持一定 濕 度。低 溫 7℃ 時運輸 10 多 個 小 時 ，成活率仍可 達 90％以上。 2．太平洋牡 蠣 人工育苗 (1)場 址 選擇 育苗 場應 建在海流 暢 通，附近無工 業廢 水或生活 污 水的 污 染。 遠 離河 15，無大量淡水 注入， 鹽 度在 2． 5％以上，水 質清 新。交通、供 電 及淡水 來 源方便的沿岸附近。 (2)設備條 件 ①育苗池：一般 為 水泥池， 長 方形，半 臥 式，水深 1． 3~1． 5米， 長 X 寬為 3 米 5 米，水體在 20 立方米左右；池底有 8％~10％的 傾 斜度，排水口 徑 宜粗些。 ② 餌 料池：水泥池，池深 0． 8～ 1． 0 米，水體 6～ 10 立方米， 總 水體 與 培育水體之比 為 1： 2，受光好，池底有 8％~10％的 傾 斜度。 ③ 預熱 池：一般建在育苗室 內 ，要有 兩個輪換 使用， 預熱水體 與 培育水體之比 為 1： 6 或 1： 8，保 溫條 件好。 ④沙 濾 池或沙 濾 罐：沙 濾 池可建在蓄水池之上， 過 濾 面 積與 水體之比 為 1： 10 或 1： 20；如果是沙 濾 罐 過濾 ，面 積與育苗水體之比 為 1／ 30~1／ 40。 第 37 頁 共 80 頁 ⑤沉淀池： 應盡 量建于地 勢較 高 處 ，靠沉淀池水位差自流引水，沉淀池宜分隔多 個輪 流使用， 總 容量 為 育苗 總 水體的2～ 3，池深 2 米以上，池 頂 加蓋，上部留有溢水孔和 進 水孔，池底向排水口 傾 斜一定坡度，排 污 管口加 閥門 ，出水口宜高于池底 約 30厘米。使用中至少每周洗刷一次。 ⑥ 單 胞藻保 種 室：要求光 線 好，可 調 、控 溫 好，保 種 室面積與 育苗水體之比 為 1／ 15~1／ 20。 ⑦ 水 泵設備 ：通常分 為 一 級泵 和二 級泵 。一 級泵將 海水抽到沉淀池；二 級泵 通常 將 沉淀后海水加 壓 送 進過濾 罐，或將貯 水池水送入 換熱設備 。水 泵 的 選擇 需根據生 產 能力和水池的地理位置 來 確足技 術參數 。 ⑧加 溫設備 ： 一座 500 立方米水體育苗室，需要配置1 噸 蒸汽 鍋爐 一座。 ⑨充 氣設備 ：可用 羅 茨鼓 風 機，或用活塞式 電 充 氣 機。 ⑩ 發電設備 ：用于停 電時臨時 供 電 ，其功率 應 按用 電 量而定。 ⑩其他 設備 ： 顯 微 鏡 、解剖 鏡 、藻 種瓶 、三角 燒 杯、烘箱等。 (3)親貝 的 選擇 和促熟 第 38 頁 共 80 頁 ① 親貝 的 選擇 ： 選擇 2~3 齡 ， 殼長 10 厘米左右的作 為親貝 ： 親貝 入池后 將 其分離成 單 體，洗刷干 凈 ，采用浮 動網 箱或 網籠 吊 養 ，蓄 養 密度 為 每立方米 40~50 個 。 ② 親貝 升 溫 促熟培育：太平洋牡 蠣 在山 東 的自然繁殖期 為7~8 月，水 溫 回升到 20℃以上。 為 提早 產 卵， 親貝 需在室 內進 行升 溫 培育。 親貝 4 月人池需在 20～ 23℃水 溫條 件下促熟30~35 天， 5 月人池需 20~25 天，一般 10％以上 積溫達 600℃以上 時 性腺可充分 發 育成熟。 親貝剛 人池 3 天 內 不升 溫 ，之后 開 始每天以 0． 5~1℃的速度升至 23℃，再恒 溫 培育至 產 卵。水 溫較 低 時 每天可升 溫1． 0～ 1． 5℃，但在 親貝 的育肥期 (1~20 度 )， 應 放慢升 溫 速度，保持一段 時間 的恒 溫 培 養 ，在此期 間親貝 的 軟 體部增重每天以近 1％的速度 遞 增， 20％后 軟 體部增重 遞 增 緩 慢甚至略有下降，因此 20~23％ 為 性腺促熟期，以 23℃恒 溫 待 產為好。 親貝 蓄 養 期 間 的管理：每天倒池一次； 餌 料以三角褐指藻、等鞭金藻、叉鞭金藻、塔胞藻和扁藻 為 主。日投 喂 量 為 25萬～ 30 萬 細 胞／毫升左右，分 10~12 次投 喂 。 餌 料不足 時 可用螺旋藻粉代替。 (4)獲 卵方法肥 滿 度 達 到 28％左右，卵子基本上 發 育成 第 39 頁 共 80 頁 熟，可采用自然排放法，也可采用 陰 干、流水、升 溫 刺激法及人工解剖 獲 卵授精。 ①自然排方法： 當發現 池底有少量卵子，或有 個別個 體 開始排放 時 ，倒池 讓 其 繼續 排放。 ② 陰 干、流水、升 溫 刺激法：在 親貝 生殖腺 發 育成熟的情況 下，采用先 陰 干 3 小 時 、再用培育水流水沖 擊 30 分 鐘 ，最后移到 25℃水 溫 的高 溫 水中，一般能 獲 得大量的受精卵。 這兩種 方法的 優 點是卵子成熟 較 好，但要防止精子 過 多，影 響 胚胎 發 育。 發現 雄性 個 體排放，及 時 挑出，卵子 達 到一定密度 時 要移人另外的水池 內 分池 產 卵， 產 卵 結 束后不 斷 充氣 ， 攪 拌、 撈 除泡沫。 ③解剖法：解剖法取卵 簡 便易行，可以避免精子 過 多的弊病。但需要有 經驗 的技 術 人 員 掌握好卵子的成熟度。先打 開貝殼 挑 選 雌 貝 ，用吸管吸取一滴性腺 組織 滴于 載 玻片上，如果性 細 胞立即散 開 成 顆 粒 狀 ， 則為 雌性。如果不易散 開 ，而且成煙 霧狀 ， 則為 精子。 將 卵巢取下， 攪 碎，用 細網 目 篩絹過濾 ，除去多余 雜質 ，受精后孵化。 (5)洗卵 與 孵化 由于太平洋牡 蠣 外形上無第二性征，雌、雄不能分 開 排放，所以排放 時 精子 過 多。 為 了提高孵化率，可以采用洗卵和分池的方法 來 改善水 質 。 親貝產 卵 結 束后，第 40 頁 共 80 頁 使受精卵 靜 止 l~2 小 時 ，用虹吸法 從 卵池表 層換 水 約 一半，再加 滿過濾 海水，如此反 復 洗卵 l~2 次后，再用虹吸的方法分池孵化，孵化密度每毫升 30~50 粒。孵化 過 程每小 時攪動一次。 (6)幼蟲培育 ① 選優 ：胚胎 發 育到 D型幼蟲后，立即用 300 目 篩網 拖出，選 到各池培育。幼蟲培育密度 為 每毫升 10 個 左右。 ②投 餌與換 水： 餌 料以金藻 為 主，混合投 喂 扁藻、角毛藻等。 D 形幼蟲初期日投 喂 量 為 每毫升 l 萬～ 1． 5 萬 細 胞； 殼頂 期日投 喂 量 為 1． 5 萬～ 5萬 細 胞，分 2~4 次投 喂 。投 喂 量及次 數 依幼蟲大小和生 長發 育情 況 而定。每天 換 水 兩 次，每次 1／ 2，每隔 5～ 6 天倒池一次。水 溫 在 22~25℃的 條 件下，從 受精卵到附著 變態 需 18~19 天。 ③ 清 底和倒池：一般采用 連續 微量充 氣 的 動 水培育方法，