餐飲管理運營-管理制度崗位職責大全-資料下載頁

【導讀】第四章、員工考核管理制度與程序????????

　　

【正文】 填報《休假申請》 按權限進行逐級審批 按人力資源部備案 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 34 六、 工資保密管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 工資保密管理制度及程序 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 工資保密管理制度及 程序 為切實保證按勞取酬、按效益取酬、按責取酬、按技取酬、按崗取酬，打破平均主義，體現按勞分配的原則，使酒店工作、獎金改革分配政策正常實施，進而提高酒店的管理質量和經濟效益，酒店要實行工資、獎金保密制度。 工資獎金直接關系酒店和員工切身利益，應依據規定和程序只限一定范圍的人員操作。 根據酒店實際情況，指定專人負責工資保密的日常工作。酒店所有員工都有保守工資秘密的義務。 參與工資保密工作的機構及人員：總經理、總監、人力資源部經理、人事文員、財務部經理、工資員 部門經理、主管只限知道本部內員工的工資，但不得向外 泄露。 工資保密運作程序： 普通員工工資：部門經理根據工資標準在員工入職時在入職表上填寫工資標準。由人事部專人負責確定員工的工資變動，填寫工資變動表，經人力資源部簽批，報總監 \總經理審批。 管理人員工資：人力資源部根據總監 \總經理確定的管理人員的工資填寫工資變動云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 35 表，報總經理簽批，轉財務部。 參與工資保密工作的人員應盡職盡嚴守工資秘密，不允許向外人及親屬泄露。若發現違反規定者，經核查屬實針依據情節輕重加以處理，輕者調離崗位，重者，將按違紀處理，直至辭退。 上級與下級之間、部門之間、班級之間、員工之間也應遵守保 密規定，做到不告知、不打聽、不傳播工資、獎金所得。若發現違反紀律者，也將視情節輕重按違紀處理，直至辭退。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 36 七、餐廳 客用設施管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 客用設施管理制度及程序 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 客用設施管理制度及 程序 電梯：分部經理級以下員工不可一律不可乘坐客用電梯，下列情況除外： 任何員工非公司業務不能使用公共或客用電話； 分部經理級以下員工上下班必須走員工通道，如非公事，禁止穿越酒店大堂； 除負責運輸人員外，所有員工如非公事不得乘坐運輸電梯； 非公事所有員工禁止進入酒店客用區域，包括大堂、各營業點、廚房加工區域等。 禁止使用一切供客人使用的設備設施； 望各部門管理人員以身作則，并監督屬下員工，另請監督員監督檢查以下有關違紀行為，一經發現違紀者按酒店有關規定嚴懲。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 37 八、 員工通道管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 員工通道管理制度 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 員工通道管理制度及程序 為規范酒店管理和避免酒店物品流失，現對員工出入酒店有關事宜做如下規定： 1. 原則上酒店所有員工上下班必須走設在酒店規定的“員工通道”，不可走其他任何出入通道，并且憑“員工證”出入酒店。 2. 出入酒店地下室通道 時只可在酒店后側繞行，不可走酒店門前。 3. 部門經理級及以上員工、區域當值服務員和管理人員及特殊情況報批后可走其他通道。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 38 4. 部門經理級及以上員工、區域當值服務員和管理人員及特殊情況報批后可走客用電梯，其他員工均不可乘坐客用電梯。 5. 下班后無故不得在酒店的任何營業場所滯留（消費除外）。 6. 酒店員工在攜帶大型物品或類似酒店物品出酒店時必須要有部門經理或總監簽字的“員工 /賓客公物攜出單”方可攜帶外出，“員工 /賓客公物攜出單”在出“員工通道”時應主動交給保安員后上交保安部，否則保安有權扣押并上報人力資源部。 7. 堅決禁止攜帶易燃 易爆等危險品進入酒店，違者送交公安機關處理。 非酒店員工出入員工通道時，保安對其攜帶物品有權進行必要的檢查，沒有酒店“員工 /賓客攜出單”時決不允許攜帶酒店任何物品出去，有類似情況保安應即時上報值班主管 8違反 員工通道管理制度及程序將給予 10元 /處罰 九、 員工工牌管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 員工工牌管理制度 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 員工工牌管理制度及程序 為了加強管理，提高服務質量更好地體現出酒店員工的職業風范，凡員工上崗必須佩帶工牌。 發放范圍：在酒店任職的正式員工試用期人員和實習生。 試用期內人員及實習生佩帶“臨時見習工作”牌。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 39 員工在工作崗位上必須將工牌端正地佩帶于左上胸。 凡不佩帶工牌者將處以 5元 /次罰款。 不得互換工牌，凡發現佩帶其他員工工牌者，將給予警告，并處以 5元 /次罰款。 佩帶一年以上，磨損不能使用的工牌在更換時不收費。佩帶不足一年因磨損不能使用的工牌，視磨損程序收 取一定的工本費。 凡屬丟失或故意損壞的需要更換工牌者需要繳納工本費 10 元 /個。 離職人員需將工牌交回人事部，不能交回者需在工資中扣回工本費 10元 /個。 十、員工 試用期轉管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 員工 試用期轉管理制度 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 員工試用期轉正制度及程序 1. 原則上所有新入職員工試用期一般為一至三個月，不準提前轉正，特殊情況須報人力資源部及總經理批準后方可提前轉正。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 40 2. 試用期內享受酒店規定之工資及福利待遇。 3. 試用期合格后，先由員工本人填寫“新員工部門入職培訓檢查表”及試用期內之工作轉正總結。再由部門出具“人事考核 /變動表”，對該員工試用期內之總體表現做書面考核，后統一報至人力資源部，經逐級報批后方可生效。 4. 如不能通過試用期，部門應出具“人事考核 /變動表”注明原因及延長試用期時間（最長不得超過三個月）。 5. 如員工在試用期內表現不合格、體檢不合格或被發現個人資料有虛 假成份，酒店有權予以即日辭退并不予任何補償。 6. 如員工在試用期內提出辭職，需要提前 7 天以書面形式通知酒店或以 7 天工資補償代替通知。 7. 試用期內辭職的員工應向酒店繳納人民幣 100 元（手續費、辦證費及培訓費）。 8. 轉正之員工享受酒店規定之工資及福利待遇。 9. 轉正的員工，如因個人原因提出辭職，應提前 1 個月以書面形式通知本部門或以 1個月工資補償代替通知。如因酒店裁員，部門應提前 1 個月以書面形式通知員工本人，否則予以 1個月工資補償代替通知。 10. 如員工在試用期過后嚴重違反酒店規定，酒店有權即日辭退并不予任何補償。 11. 相關人事變動各 部門應在三天之內以（試用期內需當天）書面通知人力資源部。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 41 十一、 員工配發個人物品管理規定管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 員工配發個人物品管理規定 編號 . 執行職位 涉及部門 餐飲部 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 42 POSITION RESPONSIBLE DEPT. CONCERNED 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 員工配發個人物品管理規定 ,發給不同崗位的制服 . 、餐具等生活用品。 《員工手冊》。 200 元，在工資中逐月扣除。 ，將所有個人領用物品交齊后方可離職。 。 十二、對講機設備的使用 管理制度及程序 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 43 程序與標準 PROCEDURE 對講機設備的使用管理規定 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部 門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 對講機設備的使用管理規定 ,只限在工作場所使用 . ,不能做為個人聯絡使用 . ,且音量要降到最低 . ,保證使用通暢 . ,必須將對講機、耳機上交總臺。 ，由使用人按價賠償。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 44 十 三、員工宿舍管理制度 管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 員工宿舍管理制度 編號 . 執行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執行日期EFFECTIE 員工宿舍管理制度 ，必須保持環境清潔。 ，對員工宿舍進行日常清理。 ，違者罰款 20元 /次。 11:30后不得放音響，違者罰款 100 元 /次 ，亂釘釘子，違者罰款 20元。 、酗酒，一經發現視情節輕重罰款 50200 元 /次。 ，一經發現將給予罰款或開除。 ，將開除處理。 ，違者處 2050 元罰款。 ，違者按價賠償。 ，將處 20 元 /次罰款。 12 需入住宿舍的員工先 填寫 入住宿舍申請報告交部門經理 審批再交人力資源部審批同意由人力資源部統一安 排宿舍床位 13 未竟人力資源部同意不的私自調動宿舍床位 違者處 50 元罰款 /次。 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業有限公司東莞東城茶葉市場專營 45 十四、 辦公用品管理制度管理制度及程序 程序與標準 PROCE