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食堂食品采購衛生安全責任書-資料下載頁

2025-10-04 17:43本頁面

　　

【正文】第五篇：食堂衛生責任書食堂衛生、安全，責任書為了確保幼兒衛生安全，為了進一步增強食堂工作人員的衛生安全意識和責任心，嚴防食品衛生安全事故的發生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責任書：特簽定本責任狀：牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。(非打飯時間教師不得入內，不得接待親友)督促食堂工作人員做好食堂的清潔衛生，做到容器清潔，刀不生銹，菜板不霉，加工臺面干凈，碗勺清毒，冰箱定時化霜，生熟食品分開存放。做好每天食品留樣、登記工作用適當方法做好防蠅、防鼠工作。，變質食品不下鍋、不蒸煮。、半成品、生食的衛生要求存放，不可混放和交叉疊放。不得給幼兒吃過夜、變質食品。食堂工作人員要定期檢查身體，持“健康證”上崗。炊事員要有高度的安全責任意識。工作結束，調料要加蓋，工具、用具、工作臺、桌面、地面要清掃干凈。離開時檢查門窗水電是否關好，做到人走火滅。食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。1食堂工作人員進入食堂，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、進入廁所。1食堂工作人員定時給幼兒燒好開水，并送到各教室。1不得私帶廚房任何物品回家。1食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切后果由當事人承擔。以上條款認真執行，如有失職，將追究責任。廚師（簽字）：幼兒園（簽字）：2011年9月7日

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