燕窩連鎖店營運手冊-資料下載頁

【導讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }

　　

【正文】 2： 00；每周休息一天，具體休息時間根據店面生意狀況由店經理自行安排。 年 假：員工每年享有 10 天有薪假期，具體休息時間由店經理安排，但不可連續休假 10天，每次連續休假以不超過 5天為宜，周末和節假日不做休息。 加班費 ： 節假日上班工資統一按兩倍計算；其他時間 加班按一倍計算。 滿勤獎 ： 凡一個月內無遲到、早退、礦工的該月發滿勤獎 50元。 燕 **連鎖店營運手冊 32 遲 到： 上班如實簽到，不替代，違者按曠工 2天計算；負責開門的員工絕不允許遲到，違者按曠工一天計算；每月遲到、早退累計達半小時扣半天工資，超過半小時至 1小時扣 1天工資。以此類推，每月遲到、早退超過 1小時至 2小時者降薪 50元，超過 2小時至 3小時降薪 100元，超過 3小時者將直接辭退。 請 假：請假 4個小時以內者，扣半天工資；請假 4個小時以上，扣一天工資。 病 假：要辦理書面請假手續，準假后方可離崗，若屬急診，可先診 后補辦，店經理可臨時安排其它員工替班，安排到的員工不得無故拒絕；請假的員工在身體恢復后應該還班給為他臨時頂班的同事；全年病假天數超過實際工作天數的 10%，以辭退處理； 婚 假：工作滿一年有帶薪婚假 7天； 喪 假：直系關系享有帶薪假 3天； 曠 工：曠工一天扣本人 2天工資，月累計超過 2天以上除扣工資外另降薪 100元，連續曠工 3天以上或年累計曠工達 6天者，作辭退處理。 以上考勤制度統一由店經理、領班以公平、合理的方式落實、登記、考核，每月月底交總部計算工資；每年底統一由店經理、領班、總部管理人員 作一次全年考勤表現考核、評估，并作出相應的獎懲措施。 第五節 培訓制度 燕行家對每一家加盟店開業前都會提供人員的崗前培訓，但總部注意到加盟店在經營過程中店內的人員流動問題，為解決新進人員培訓及原有人員的再培訓問題，總部制定以下制度，凡加盟店的所有培訓參照此制度執行。 步驟與要求 1) 各店經理提報培訓人員名單：要求各店經理于每月 25日前向總部培訓部提報該店下月培訓需求的人員名單，原則上每月只安排一次崗前培訓。若未按要求上報，則不安排該店人員參加本次培訓。 2) 培訓部：培訓部根據各店所提報人員情況，制定培訓計劃方案，并 提前 3天通知相關講師和學員所在的店經理。 3) 授課實施：學員按培訓計劃準時前往指定地點參加培訓，講師要求學員嚴格遵守課堂紀律，并按預定課程目標進行授課。 燕 **連鎖店營運手冊 33 考試與公布： 1) 若有安排考試的培訓課程，學員必須按計劃參加考試。若考試不合格的學員下次補考；無故不參加考試的學員，取消該學員在燕行家體系內的所有培訓申請資格。 2) 考試成績將在網上和各連鎖店進行公布。并根據培訓成績頒發燕行家培訓證書。 培訓體系構成與培訓收費標準： 1) 培訓體系構成 序 培訓體系內容 參訓對象 備注 1 崗前培訓 燕行家企業文化與理念 新入公司員工 每 月一期或依需求進行 服務用語與禮儀 日常店務管理 燕窩基本知識 銷售基礎與服務流程 燕窩美食燉煮基本流程 2 提升培訓 （綜合知識） 營養學基本知識 崗前培訓考試達 80分以上的員工 每季度或兩個月開設一門課 養生保健基本知識 顧客消費心理 ?? 3 管理培訓 “燕行家”管理教程 部門經理 /店經理 每年一次或依需求進行 店內細節管理、團隊管理 4 團隊訓練 全體員工或優秀員工 每年一次或依需求進行 2) 培訓收費標準 A. 講師若為燕行家體系內部提供的，則崗前、綜合培訓費用為 100元 /人 /課程；管理培訓費用為 200元 /人 /課程； B. 講師若為外聘人員，則培訓費按實際費用各參訓人員分攤； C. 參加體系內的各種培訓，凡條件符合的學員，首次參加培訓均實行免費制度，若首次通知了該學員參加培訓但無故不參加培訓、考試或經補考仍不合格的，要求第二次參加相同的培訓，則實行付費制度，按規定的培訓費付費。 課堂紀律： 1) 學員應準時到達指定培訓地點，不遲到、不早退，若有特殊情況不能如期參加，燕 **連鎖店營運手冊 34 應提前一天告知培訓部； 2) 參加培訓時學員應在《培訓簽到表》上簽到，不 得代簽； 3) 上課時間，學員應關閉手機、傳呼機等通訊工具； 4) 上課時間，不得講話、喧嘩、不得打瞌睡，不得隨意走動； 5) 講究衛生，不得在培訓室亂扔紙，不準抽煙； 6) 離開培訓室，應將桌椅歸位； 7) 學員培訓結束后，應真實填寫《培訓效果評估表》； 8) 學員應按時完成講師所布置的相關作業。 培訓證書管理辦法 燕行家培訓證書是指總部員工和體系內店員在公司所接受培訓的有效記錄和證明，是公司員工和體系內店員年度考核、任職、定級和晉升職務的重要依據。為更好的規范培訓證書的管理，特制定以下管理辦法： 1) 培訓證書發放條件：培訓期間能夠按要求認真參 加培訓并經鑒定培訓成績合格者，由總部培訓部發放培訓證書。 2) 培訓證書認證課程：崗前培訓系列、綜合知識系列、管理技能系列等。 3) 培訓證書的編號規定：發證單位：燕行家；職務：加盟人或總經理或店經理或店員；證號： YHJ（ YHJ：燕行家漢字拼音縮寫；：五位數字自左至右前 2 位為培訓年份后兩位，后 3 位為證書順序號，如 2021年第 88位認證學員，則證號為： YHJ05088），培訓證書編號唯一，由培訓部監制； 4) 證書由各店統一裝裱并懸掛于店堂的顯眼位置。 加盟店的銜接培訓（由店經理或拓展經理執行） 1) 介紹新員工 與同事認識； 2) 組織討論，加強專業知識，強化服務意思； 3) “觀察”、“輔導”新員工，使其迅速上手； 4) 發現問題、組織討論、尋找方法、解決問題； 第六節 連鎖店電話管理制度 ? 燕行家店面電話要辦理三方通話，以避免電話使用時客戶無法打進電話； ? 不可在工作時間使用私人電話聊天；所有私人電話不應超過三分鐘，以簡短為宜； ? 燕行家店面的每月電話費控制在 150元之內，超過部分由全體工作人員承擔； 燕 **連鎖店營運手冊 35 ? 打長途電話須登記，并盡量使用傳真； ? 電話鈴聲在三聲之內接起電話：“您好，燕行家！”； ? 對于客戶的咨詢，要有耐心，認真解答； ? 接電話時多 使用禮貌用語：“請”“請稍等”“對不起”“謝謝”“再見”； ? 使用電話結束時，應讓對方先放下電話，方可掛機； ? 上班時間必須將所有私人通訊設備應設為靜音。 第七節 連鎖店辦公設備管理制度 ? 員工需添置辦公文具 (如計算器、筆、本子等 )，應報店經理，經落實后，實屬工作需要，店經理應給予購買，并做好登記，領用員工需填寫領用單。 ? 辦公設備 (如電腦、傳真機、電話等 )的管理。有專用電腦的員工需對所屬電腦進行保養，保持整潔；不在崗位時，應記得關機，關掉電源，若因平日自己的管理不慎出現問題，要追究直接責任。 ? 日常相關設備若出現問 題，應及時處理； ? 愛護公物，下班要關門閉戶，關水關電，關空調，切掉有關電器的電源，做好防火防盜措施。 第八節 連鎖店業績獎金制度 為了更好地激勵員工的工作熱情、積極性，需制定業績獎勵制度： 1. 店面月營業額超過 5萬元的，超過部分的營業額的 2%作為店面的獎勵金，五萬元以下時，店面沒有獎勵； 2. 店面營業額超過 10萬元的， 510的獎勵金為 2%，超過 10萬部分為 3%； 3. 以此類推， 5萬為一個階梯，超過 30萬以上的不再遞增獎勵金比率； 4. 獎金分配方式：店經理的獎勵金為普通員工的 2倍，領班的獎勵金為普通員工的 倍。 第九節 連鎖店打折權限制度 為了留住顧客，吸引更多的新客戶，店面在銷售產品的過程中有自行的打折權限，具體如下： 1. 店經理：可以打折的權限為 9折； 2. 店面員工：可以打折的權限為 ； 3. 持貴兵卡的客戶：可以享受 。 燕 **連鎖店營運手冊 36 4. 特價產品除外，店面員工必須嚴格按規定記錄貴賓客人的消費記錄，留下客戶的聯系方式，將貴兵卡號用鉛筆描在銷售記錄單上，或將卡號抄在記錄單上。 遇到大宗交易（暫行超過 250 克），若客人需要享受更多的優惠，店經理必須請示加盟店的總經理決定折扣優惠程度。 燕 **連鎖店營運手冊 37 第九章 店 外拓展 一個單店所能輻射的業務范圍是有限的，為了擴大單店在所在地區的影響范圍，提升品牌及店面的知名度，把生意做到店外，就需要進行店外拓展，總部根據各連鎖店的成功經驗，現總結如下： 一、通過社區維護進行業務拓展 —— 扎根社區，服務社區，定期進行所處區域的物業拓展與維護； 1. 了解周邊社區樓盤、物業、以及業主入住情況； 2. 利用社區的報欄或小區出入口、菜市場入口等人流聚集的公共位置放置公司的宣傳資料或制作宣傳廣告； 3. 與社區物業管理處或居委會或工商所合作，可運用“ ”消費者日或中秋、周末等節假日開展咨詢或講座活動； 4. 節假日在社區每幢樓房的樓梯口公示欄處張貼問候信； 5. 在每層樓梯設置樓層提示牌； 6. 將促銷信息宣傳資料投放到客戶信箱； 7. 利用居委會和物業管理處的宣傳雜志或報紙進行推廣宣傳； 8. 對一些社區內的重點客戶做個性化的服務，建立并保持長期、深層關系。 二、通過報紙、電視、店面周邊的廣告牌等媒體進行業務拓展； 三、通過對老客戶的延伸服務進行業務拓展； 定期與老客戶保持聯系和溝通，及時掌握客戶及客戶的朋友、同事等的新的需求動態，及時將店面的促銷活動、新產品推薦給客戶。 定期給客戶寄發公司推出的雜志、宣傳資料、優惠信息等。 給老 客戶打生日電話慰問，送生日禮物等。 會員活動：如會員聯誼會，“美食交流會”，競賽活動等。 四、通過自己及店內員工的人脈關系、公共關系進行業務拓展，通過公關活動，可以迅速提高品牌在當地的知名度以及目標顧客群中的認知度。 1. 接受傳媒訪談； 2. 與消協、工商等聯合搞一些活動； 3. 贊助某些活動； 燕 **連鎖店營運手冊 38 4. 參與某些社會公益活動； 五、通過與美容院、健身會所、高檔俱樂部合作進行業務拓展 與美容院、健身會所、高檔俱樂部的合作主要是通過 VIP客戶共享，為 VIP客戶相互提供其他方面的超值服務，提升燕行家品牌及店面的知名度； 1. 選擇在當地規模檔 次較高的美容院、會所、俱樂部建立合作關系； 2. 在其中擺放我們的宣傳資料、促銷信息資料等； 3. 與其交換 VIP客戶資源，合作開展一些咨詢或講座活動； 六、通過與星級酒店合作進行業務拓展 與星級酒店的合作則除了 VIP客戶共享，合作開展一些咨詢或講座活動以外，另外可以與其進行業務合作（如美食外送服務）這樣不僅提升了燕行家品牌及店面的知名度，并通過酒店銷售燕行家的產品。 1. 在星級酒店設立專柜 /專廳，放置我們的宣傳資料； 2. 在酒店的包廂、走道等懸掛宣傳海報，如美食宣傳圖片等； 3. 在酒店的菜譜上印刷上我們的美食產品； 七、團購拓展 團體購買是十分有效的一種業績提升手段，團體的購買力十分強大。前期的資料收集及客戶培養是基本工作，通過黃頁、報紙、電臺、電視臺、互聯網、人脈關系等方法掌握團購目標的資料，進行長期的跟蹤服務。 1. 團購的對象：行政、事業單位，各大高校，大型企業等。 2. 團購的消費時間：教師節、勞動節、國慶、中秋節、春節。 3. 團購的促銷方式：直接拜訪、電話行銷、郵件宣傳資料給目標顧客、互聯網上發布供貨信息。 八、通過與當地較高端的禮品公司合作進行業務拓展 選擇與當地高端禮品公司合作，對于人脈關系不是很強的加盟店是一個很不錯的方式。在選擇 禮品公司時一定要注意選擇有實力的（一般經營在 2年以上的）公司，也可以通過聯系當地的禮品行業協會與禮品公司接觸，這類禮品公司一般都有很好的關系網，他們與很多當地的行政、事業單位，各大高校，大型企業等都有良好的關系。如果能與這類禮品公司取得合作正好彌補了我們網絡不廣的缺點，再結合我們高端、時尚、健康的產品定位和適中的價格，這將是一個雙贏的合作。我們的燕窩禮盒、美食卡、禮品券、現金卡都可以通過禮品公司銷售，而且這樣的合作在宣傳廣告方面起到的作用也是非常直接的。 燕 **連鎖店營運手冊 39 附件一： 燕 窩 市 場 調 查 表 品牌 (店名 )______________ 產地 ______________ 品 種 種 類 血燕□ 白燕□ 黃燕□ 燕餅□ 燕條□ 燕碎□ 即食系列□ 絲濃系列□ 禮盒系列□ 產 品 質 量 品名