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廣東高校優(yōu)秀食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理“a”級食堂復(fù)核評分標(biāo)準(zhǔn)(已修改)

2026-07-21 21:11 本頁面

　

【正文】完美WORD格式附件1：廣東省高校優(yōu)秀食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理“A”級食堂復(fù)核評分標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校名稱：食堂名稱：一、基礎(chǔ)設(shè)施部分（60分）此表共7頁序號項(xiàng)目評分標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)評分方法應(yīng)扣分實(shí)得分備注一面積（4分） ≧※ 現(xiàn)場測量　　校方提供食堂建筑平面圖及在校注冊學(xué)生總?cè)藬?shù)。2500m2食堂總面積中餐廳與廚房比例為6:4(可177。)2500m2，扣2分　　，扣2分　　二環(huán)境（4分）．道路整潔通暢、排水良好。環(huán)境優(yōu)美、清潔衛(wèi)生。※，坑式蹲廁或糞池實(shí)地檢查　　　，扣2分　　、裝修的食堂。※　　　三水電設(shè)備 (4分) (或安裝發(fā)電機(jī))。供水系統(tǒng)配有備用水池。供水、電系統(tǒng)安裝不規(guī)范，扣1分實(shí)地檢查　　　《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施完善。※ 　　（總變電力應(yīng)超過全部用電設(shè)備總功率)。專用變電設(shè)備達(dá)不到全部用電設(shè)備總功率的1倍以上，扣2分　　四消防設(shè)施（3分）　食堂配有充足用火用電及易爆化學(xué)物等滅火消防器材，消防通道暢通，建筑物內(nèi)外消防設(shè)施齊全完好，經(jīng)公安消防部門驗(yàn)收合格（含學(xué)校整體消防合格）。（含學(xué)校整體消防），合格證或超過有效期，扣2分實(shí)地檢查　　　管道煤氣與罐裝煤氣不得混合存放與使用。使用罐裝煤氣應(yīng)按消防要求建立專用煤氣站。、設(shè)施欠缺，每項(xiàng)扣2分　　五操作間（10分），應(yīng)為原料、半成品、成品的單向順序布局；在存放、操作中避免產(chǎn)生生熟食品、食品與非食品交叉。※ 實(shí)地檢查　　　、烹調(diào)間、備餐間、熟食間、面點(diǎn)間、洗消間、更衣室等功能間。※　　、貨架及水池，有明顯的功能標(biāo)識，滿足原料(肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分開)、半成品、成品的分類加工操作和分開存放。不足或欠缺，每項(xiàng)扣1分　　基礎(chǔ)設(shè)施部分（60分）序號項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)評分扣分標(biāo)準(zhǔn)評分方法應(yīng)扣分實(shí)得分備注六備餐間（5分），裝彈簧門，配備2個專用

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