商品采購指南word文檔(存儲(chǔ)版)

　　

【正文】 引進(jìn)及議價(jià)；商品的配送方式；數(shù)量決定；　　（4） 實(shí)施商品管理。　　在我國商品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)（部）標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中又分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。此證通常在衛(wèi)生防疫部門辦理，但各地會(huì)有差異，且該證通常有限期限制，原則上一個(gè)許可證只對一個(gè)產(chǎn)品有效。另外，超市在選擇供應(yīng)商時(shí)不能一味地追求低廉的價(jià)格，超市必須綜合評價(jià)一個(gè)供應(yīng)商的送貨、售后服務(wù)、促銷支持、其他贊助等方方面面的支持。而且由于超市實(shí)行每月統(tǒng)一付款，供應(yīng)商實(shí)際收到貨款的時(shí)間要比合同平均延長15天。一般而言，本地供應(yīng)商的交貨期為2—3天，外地供應(yīng)商的交貨期為7——10天。百貨的種類多，同一品牌的型號(hào)，花色也很多。　　◎ 進(jìn)口商品　　超市還根據(jù)國家的政策，結(jié)合市場需要，向國外供應(yīng)商訂購。　　　　　　　　　　　　　　　　　百貨采購的作業(yè)程序　　百貨采購的作業(yè)程序主要包括制定采購計(jì)劃、下達(dá)訂貨單及驗(yàn)收處理。　　（6） 驗(yàn)收組收貨時(shí)，憑供應(yīng)商的訂單復(fù)印件，輸入電腦即可打印訂單作為依據(jù)。　　（4） 供應(yīng)商：供應(yīng)商收到訂單后回電告知行政組。超市商品采購的方法根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，超市商品采購的方法有如下一些：　　◎ 按采購地區(qū)分　　（1） 國外采購。　　◎ 按采購進(jìn)行的方式分類　　（1） 直接采購。換話說，超市并非直接向商品的制造者購入。聯(lián)合采購就是匯集同業(yè)的超市向供應(yīng)商訂購。基本上超市的絕大部分商品均以購銷方式進(jìn)貨，換貨退貨是不存在的。代銷商品的庫存清點(diǎn)差異通常是由供應(yīng)商來承擔(dān)的。　　（3） 書信電報(bào)采購。　　（2） 詢價(jià)現(xiàn)購。超市采購人員在公開交易或拍賣時(shí)，隨時(shí)機(jī)動(dòng)地采購，因此大宗需要或價(jià)格變動(dòng)頻繁的商品常用此法采購商品采購的功能及原則商品采購的功能　　商品采購是超市向其他企業(yè)、公司購進(jìn)商品的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，它是超市一項(xiàng)十分重要的經(jīng)營活動(dòng)，是其經(jīng)營的起點(diǎn)，做好商品采購工作具有重要的意義。　　◎ 控制采購付款　　雖然支付貨款最終由超市財(cái)務(wù)部門實(shí)施，但貨款支付的時(shí)間、數(shù)量等其他交易條件應(yīng)根據(jù)采購合同的條款，在采購部門控制下執(zhí)行。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只重點(diǎn)采購一兩種品牌商品，其他的則可以適當(dāng)控制。　　◎ 合乎非營業(yè)收益的原則　　超市由于受房租高漲、競爭激烈、人事費(fèi)用逐年遞增等經(jīng)營成本沉重的影響，各連鎖超市都以開發(fā)非營業(yè)收益為主要開源途徑。　　２．商品的質(zhì)量和包裝　　合同中應(yīng)規(guī)定商品所應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，注明是國家或部頒標(biāo)準(zhǔn)；無國家和部頒標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)由雙方協(xié)商憑樣訂（交）貨；對于副、次品應(yīng)規(guī)定出一定的比例，并注明其標(biāo)準(zhǔn)；對實(shí)行保換、保修、保退辦法的商品，應(yīng)寫明具體條款；對商品包裝材料、包裝式樣、規(guī)格、體積、重量、標(biāo)志、及包裝物的處理等，均應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定。　　７．合同的變更和解除條件　　在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可變更或解除合同，通過什么手續(xù)來變更或解除合同等情況，都應(yīng)在合同中予以規(guī)定。委托別人代簽，必須要有委托證明。接受提議是指被對方接受，雙方對合同的主要內(nèi)容表示同意，經(jīng)過雙方簽署書面契約，合同即可成立，也稱承諾。對沒有法律規(guī)定必須簽證的合同，雙方可以協(xié)商決定是否簽證或公證。連鎖企業(yè)的采購組織與流程一、采購部門的功能　　在討論采購組織之前，應(yīng)先對采購部門在一個(gè)連鎖體系中所必須扮演的角色與功能有所認(rèn)識(shí)，而依據(jù)這些功能目標(biāo)，考量公司特性及策略來設(shè)計(jì)部門組織。　　（一）采購單位　　此單位為采購部門的核心，擔(dān)負(fù)商品企劃、采購等業(yè)務(wù)。　　（三）新商品開發(fā)單位　　負(fù)責(zé)新商品之開發(fā)、研究、導(dǎo)入等工作。　　３．?dāng)M定采購計(jì)劃，依據(jù)上述兩個(gè)步驟的結(jié)果擬定采購計(jì)劃。　（二）市場調(diào)查單位　　負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)外部有關(guān)各種資料的搜集、分析、解讀、建議等。　　（六）市場情報(bào)之搜集與反應(yīng)，如商品資訊（價(jià)格、流行趨勢等）、廠商情報(bào)等。協(xié)商不成，可以向國家工商行政管理部門申請調(diào)解或仲裁，也可以直接向法院起訴。　　（５）報(bào)請簽約機(jī)關(guān)簽證，或報(bào)請公證機(jī)關(guān)公證。提議人在答復(fù)期限內(nèi)不得拒絕承諾。　　（３）必須堅(jiān)持平等互利，充分協(xié)商的原則簽訂合同。在簽訂合同時(shí)，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者有以下三種情況時(shí)應(yīng)付違約金或賠償金：　　（１）未近合同規(guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品；　　（２）未按合同規(guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交貨；　　（３）逾期發(fā)送商品。商品采購合同的管理一、商場采購合同的內(nèi)容　　商場采購合同的條款構(gòu)成了采購合同的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)在力求具體明確，便于執(zhí)行，避免發(fā)生糾紛的前下，具備以下主要條款：　　１．商品的品種、規(guī)格和數(shù)量　　商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名；商品的規(guī)格應(yīng)規(guī)定顏色、式樣、尺碼和牌號(hào)等；商品的數(shù)量多少應(yīng)按國寶統(tǒng)一的計(jì)量單位標(biāo)出。因此銷售不佳的商品須迅速自各分店中汰換，并要求供應(yīng)商處理退貨。　　◎ 合乎高流轉(zhuǎn)率的原則　　許多超市都趨向于倉庫與賣場合二為一，盡管整個(gè)營業(yè)區(qū)域很大，但用于存放貨物的地方還是較小，無法存儲(chǔ)太多的商品，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高流轉(zhuǎn)率的暢銷商品才能增加效益，壓低庫存量。　　（２） 對那些存在質(zhì)量問題（如衛(wèi)生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨有供貨。一般來說，詢價(jià)、比價(jià)和議價(jià)是結(jié)合使用的，很少單獨(dú)進(jìn)行。投標(biāo)供應(yīng)商按公告的條件，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，交納投標(biāo)押金，參與投標(biāo)。　　（2） 口頭電話采購。即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，在每月的付款日準(zhǔn)時(shí)按“當(dāng)期”的銷售數(shù)量及當(dāng)初雙方進(jìn)貨時(shí)所認(rèn)可的商品進(jìn)價(jià)付款給供應(yīng)商。又稱“經(jīng)銷”或“買斷”方式。聯(lián)合采購在國內(nèi)還不盛行，而在國外則非常流行。　　（2） 間接采購。國內(nèi)采購是指向國內(nèi)的供應(yīng)商采購商品，通常是無須動(dòng)用外匯。　　（3） 行政組將資料輸入電腦完成正式訂單，將訂單號(hào)碼填入緊急訂貨申請單，立即傳真給供應(yīng)商，并同時(shí)通過電腦聯(lián)絡(luò)確認(rèn)。　　（2） 交給副經(jīng)理、經(jīng)理審批。在中午12：00以前傳真給供應(yīng)商。超市對于一些不收購、不訂購、不選購的商品，以及正在打開銷路的新產(chǎn)品等，由供應(yīng)商委托代銷，付給一定的手續(xù)費(fèi)或給予一定的價(jià)格折率，這可使超市不擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，放手銷售，既有利于開拓商品的銷路，促進(jìn)工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，又有利于擴(kuò)大商業(yè)自身的采購業(yè)務(wù)，增加企業(yè)的收益。　　◎ 選購　　選購是指超市根據(jù)需要向供應(yīng)商選購商品，超市在進(jìn)貨上有充分的自主權(quán)，供應(yīng)商也比較自由，這種方式能按需訂購，避免商品的積壓或脫銷。例如，同是一件西服，有幾十元的、幾百元的、進(jìn)口的名牌西服則高達(dá)幾萬元。但是不切實(shí)際的壓短交貨期，將會(huì)降低供應(yīng)商商品的質(zhì)量，同時(shí)也會(huì)增加供應(yīng)商的成本，反而最終影響超市的價(jià)格優(yōu)勢及服務(wù)水平。在國內(nèi)一般供應(yīng)商的付款期限（帳期）是月結(jié)30—90天左右，視不同的商品周轉(zhuǎn)率和產(chǎn)品的市場占有率而定。單獨(dú)與供應(yīng)商進(jìn)行采購時(shí)，采購人員最好先分析成本或價(jià)格；數(shù)家供應(yīng)商進(jìn)行競標(biāo)時(shí)，采購人員應(yīng)選擇兩三家較低標(biāo)價(jià)的供應(yīng)商，再分別與他們談判采購，求得公平合理的價(jià)格。　　（1） 營業(yè)執(zhí)照的副本；　　（2） 稅務(wù)登記證（國稅、地稅）；　　（3） 生產(chǎn)許可證（特種商品由制造商提供（；　　（4） 商檢合格證；　　（5） 進(jìn)口商品檢驗(yàn)合格證（進(jìn)口商品適用）；　　（6） 商品檢驗(yàn)報(bào)告；　　（7） 商標(biāo)注冊證（由制造商提供）；　　（8） 衛(wèi)生許可證（食品制造商適用）；　　（9） 安全認(rèn)證（即：長城標(biāo)志，電工類商品適用，其中電視機(jī)、收錄機(jī)（包含組合音響及卡拉OK機(jī)），電冰箱、電風(fēng)扇、房間空調(diào)器等幾類商品必須提供）；　　（10） 代理授權(quán)書（代理商適用）；　　（11） 指定/總經(jīng)銷證書。以下為供應(yīng)商選擇的基本條件　　一、 過硬的商品質(zhì)量　　供應(yīng)商提供的商品的質(zhì)量的好與壞，高與低是供應(yīng)商選擇的第一條件。為了執(zhí)行銷售計(jì)劃，采購人員同時(shí)要擬定一份采購計(jì)劃以利于執(zhí)行。　　◎ 采購總監(jiān)的職責(zé)　　（1） 主要職責(zé)：　　① 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)下，直接負(fù)責(zé)采購部門的各項(xiàng)工作，并行使采購總監(jiān)的職權(quán)；　　② 在公司總體經(jīng)營策略指導(dǎo)下，制定符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟮臓I運(yùn)政策、客戶政策、供應(yīng)商政策、商品政策、價(jià)格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項(xiàng)經(jīng)營政策；　　③ 在遵循公司總體經(jīng)營策略下，領(lǐng)導(dǎo)采購部門達(dá)成公司的業(yè)績及利潤要求；　　④ 給予采購人員相應(yīng)的培訓(xùn)；　　⑤ 保持采購本部與其他分店的密切溝通與配合。　　分散采購模式　　分散采購模式就是超市將采購權(quán)力分散到各個(gè)分店，由各分店在核定的金額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。所以，一定要在老店挖潛的同時(shí)不斷開新店，不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，不斷擴(kuò)大企業(yè)的市場占有率，做到經(jīng)營規(guī)模最大化，我國民族零售業(yè)的前景才是有希望的。　　（3） 由超級(jí)市場個(gè)商品部經(jīng)理具體采購。在這種超市里，商品采購常由一個(gè)采購部負(fù)責(zé)，直接與眾多的供應(yīng)商打交道，一般進(jìn)貨量較小，配送成本較大，必須努力實(shí)現(xiàn)采購的科學(xué)管理，否則失敗的風(fēng)險(xiǎn)很大。無論如何，這五項(xiàng)工作應(yīng)平均分配，而不能只做哪一項(xiàng)。　　開業(yè)后的采購作業(yè)　　開業(yè)后采購工作與開業(yè)前有較大差別。　　（5） 組織貨源。市場調(diào)查越徹底，越細(xì)微，日后的工作就越有效益。國外超市商品的標(biāo)準(zhǔn)交叉比率為100以上，而目前國內(nèi)超市商品的交叉比率水準(zhǔn)約為3050之間，若交叉比率在30以下者，則列為優(yōu)先淘汰的商品；反之，則應(yīng)加強(qiáng)商品交叉比率高的商品采購，以擴(kuò)大超市整體的利益。　　（2） 回轉(zhuǎn)率。反過來說，如果采購數(shù)量太少，則增加作業(yè)次數(shù)，提高采購成本，或不利供應(yīng)商送貨，延誤超市商機(jī)。太早則造成堆積存貨，占用倉儲(chǔ)面積；太晚了則導(dǎo)致商品脫銷，顧客流失，影響超市的形象。商品采購管理的基本內(nèi)容及重點(diǎn)商品采購的管理是超市為了達(dá)成銷售計(jì)劃，從適當(dāng)?shù)墓?yīng)商，在確保品質(zhì)的情況下，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，購入必需數(shù)量的商品所采取的一切管理活動(dòng)。 　　在確立了采購預(yù)算與最佳庫存量之后，采購活動(dòng)便要正式上場了。 　　步驟二：采購原價(jià)之決定：公式為　　原價(jià)＝營業(yè)額預(yù)算(1—毛利率)　　例如年?duì)I業(yè)目標(biāo)為一億元，毛利率20％則商品原價(jià)＝一億元(1—20％)＝八千萬元。應(yīng)權(quán)衡利弊，選擇合理的采購時(shí)間中小零售企業(yè)之采購重點(diǎn)果能以較低廉的價(jià)格，買進(jìn)品質(zhì)優(yōu)異的物品，那么，對于利潤的增加，勢必將會(huì)有很大的貢獻(xiàn)。解決這一問題的辦法，就是在確定商品總采購量后，選擇恰當(dāng)?shù)牟少彺螖?shù)，分次購入商品。 　　采購預(yù)算在執(zhí)行過程中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)情況的變化，所以有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男抻啞?　　商品計(jì)劃要在對各種內(nèi)外部情報(bào)資料進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上制定出來，其中有兩個(gè)重點(diǎn)： 　　關(guān)鍵點(diǎn)1：每個(gè)月或每季應(yīng)該準(zhǔn)備的商品系列及庫存額的決定。　　一項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳唐凡少徍贤瑧?yīng)包括以下主要內(nèi)容：(1)貨物的品名、品質(zhì)規(guī)格；(2)貨物數(shù)量；(3)貨物包裝。主要是供貨商品質(zhì)量是否符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能否滿足消費(fèi)者的需求特點(diǎn)，質(zhì)量檔次等級(jí)是否和商場形象相符，進(jìn)貨價(jià)格是否合理，毛利率高低，預(yù)計(jì)銷售價(jià)格消費(fèi)者能否接受，銷售量能達(dá)到什么水平，該商品初次購進(jìn)有無優(yōu)惠條件、優(yōu)惠價(jià)格等。因此，可成為商場穩(wěn)定的商品供應(yīng)者。有些商場自己附設(shè)加工廠或車間，有些企業(yè)集團(tuán)設(shè)有商品配送中心。　　商場的商品經(jīng)營目錄并不是一成不變的；也根據(jù)市場需求變化和企業(yè)經(jīng)營能力適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。確定采購渠道；進(jìn)行進(jìn)貨洽談、簽訂訂貨合同；完成商品檢驗(yàn)與驗(yàn)收活動(dòng)。其實(shí)，這種貪便宜的心理很容易被人趁虛而入，所以千萬不要貪小便宜吃大虧。采購次數(shù)可適當(dāng)多一些，批量可適當(dāng)少一些，進(jìn)貨間隔期要適當(dāng)縮短。絕大部分的大中型商店采用這種方式進(jìn)行采購。 　　方式4：現(xiàn)賣現(xiàn)買　　現(xiàn)賣現(xiàn)買采購是商店到商品出現(xiàn)缺貨時(shí)才去采購。 　　方式1：分散采購　　分散采購是由零售商各商品部門或商店自行組織采購。不能為節(jié)省資金而只選用功能單一的收銀機(jī)，這主要是為了推行POS信息管理的需要；　　○收銀機(jī)必須具備可連接多種外部設(shè)備，如掃描器、讀卡機(jī)；　　○必須具有小計(jì)、現(xiàn)金找零、折扣、加成、立即更正、退貨、作廢等功能；　　○裝紙、換紙方便，收執(zhí)聯(lián)自動(dòng)切紙、打印速度快，字體清晰等功能；　　○保密性能好，忠實(shí)紀(jì)錄收銀員業(yè)務(wù)，并可單機(jī)工作和聯(lián)機(jī)運(yùn)行功能；　　○收銀機(jī)設(shè)置在出口處，一般每小時(shí)通過200人設(shè)一臺(tái)。同時(shí)在陳列商品時(shí)要遵循先進(jìn)先出的原則，并使柜內(nèi)食品一目了然，伸手可及，有些冷凍設(shè)備還需安裝專用照明燈以方便顧客挑選和查找商品。但要注意，那種兩端是半圓形的雙面組合式貨架已經(jīng)淘汰了，因?yàn)閮啥耸穷櫩驮谏虉鰞?nèi)巡回最頻繁地帶，半圓形的貨架無法有效地被利用起來陳列商品，這無疑浪費(fèi)了寶貴的陳列位置。超級(jí)市場為了節(jié)省空間，充分利用貨架的陳列功能，往往采用全開放式貨架，將需要補(bǔ)充的商品就整箱地放置在該陳列的貨架上方，取之也方便。商品采購商店設(shè)備的購置商店要順利開業(yè)，還需要擁有必要數(shù)量的物質(zhì)設(shè)備。有些商場的貨架可分為兩層，上層用于陳列商品，下層用于儲(chǔ)備商品，以便周轉(zhuǎn)。為了使商品陳列布置得更美觀，很多商場根據(jù)營業(yè)場所的實(shí)際特點(diǎn)設(shè)計(jì)了異型貨架，如三角形、梯形等。冷凍設(shè)備的投資要一次到位，要選擇質(zhì)量好的，如果冷凍設(shè)備出了毛病，既影響商場正常營業(yè)，又會(huì)使冷凍商品變質(zhì)，結(jié)果得不償失。市場上各種型號(hào)、各種功能的收銀機(jī)很多，商場在選擇收銀機(jī)時(shí)要注意：　　○功能齊全。從水平采購成交的時(shí)間上看，有現(xiàn)賣現(xiàn)買，投機(jī)采購，預(yù)算采購等三種方式。　　缺點(diǎn)：如管理不當(dāng)，會(huì)造成各自為政。 　　方式6：預(yù)算采購　　預(yù)算采購是制定計(jì)劃后在固定的時(shí)間內(nèi)按部就班采購。勤進(jìn)快銷可加速資金周轉(zhuǎn)，避免商品積壓，提高經(jīng)濟(jì)效益。在采購商品時(shí)，采購者都希望價(jià)格越便宜越好。　　為了科學(xué)地組織商品采購，商場必須根據(jù)自身狀況，建立相應(yīng)的采購機(jī)構(gòu)；根據(jù)商品經(jīng)營范圍、品種，形成商品經(jīng)營目錄。　　商場制訂商品經(jīng)營目錄，是根據(jù)目標(biāo)市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件，具體列出各類商品經(jīng)營目錄；借以控制商品采購范圍，確保主營商品不脫銷，輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品采購上的盲目性。　　1．企業(yè)自有供貨者。商場與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務(wù)伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對這些單位的商品質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)等比較熟悉了解，對方也愿意與商場合作，遇到困難相互支持。(2