餐桌禮儀(存儲版)

　　

【正文】 喜樂與悲哀。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。宴席結束客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。其二、不允許替他人取菜。對不起。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。主人家不能遲到；客人應當遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。11。無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。（三）餐桌上的一般禮儀１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。９、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。１５、如餐具墜地，可請侍者拾起。２１、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。（對著誰表示你在罵誰）,得閉著嘴巴吃 否則表示對人不禮貌，就是在夾菜的時候要夾離自己近的那邊不要夾到離別人近的那邊。“一塊桌布都有非同尋常的含義”，一名市政府副秘書長對此頗有心得。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。骨頭和殼類放在個別盤中。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。主人家不能遲到；客人應當遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。1如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通常看準了揀距離自己最近的那部分。（一）就座和離席應等長者坐定后，方可入坐。必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。1避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。2餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。1如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。口內有食物，應避免說話。離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。1一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。但有些地方經常會讓客人坐在主陪的位置上，而副主陪的位置坐了一名司機，“大概他們覺得，這個位置是上菜的地方，一點都不重要”。 ,，湯匙不能和碗碰出聲音。就是茶要給客人倒七分滿，飯要盛八分滿，但酒一定要滿滿的，就是所謂的十分滿。２０、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。萬一不禁，應說聲“對不起”。７、取菜舀湯，應使用公筷公匙。３、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。２、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的！10。6。請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。用餐俗例在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味眼睛看準食物才能動筷子斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男設宴原因有喜有悲中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。不可用盤子吃，只能用碗。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。中國餐桌禮儀入門篇餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法―――也是頭等重要的社交經驗。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。”16．當女主人要為你添菜時。即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答。10．吃飯，特別是喝湯，不要發出響聲。已經人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。5．取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。4．使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。參加西餐宴會時應該注意下列事項：l．應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。如果對此一無所知，難免賠笑大方。別忘了我們請人吃自助餐，交流感情是最主要的。在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。可要是不守此規，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。在享用自助餐時，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。只用叉時，可用右手拿。如果對方喜歡吃西餐，請客地點就可選在西餐廳，但西餐可不比中餐，規矩頗多，不懂規矩的話容易出洋相。方式：講授+互動 時間：3分鐘飯是吃完了，后面還有事情要做嗎？誰來說說，如果是你結束了與渠道的一次飯局，你會怎么做？飯局結束了，不要就以為萬事大吉了，一定要做事后跟蹤。方式：講授+互動 時間：3分鐘敬酒時，記著自己的酒杯永遠低于別人，哪一天要是你當上了領導，那就知趣點，別人來敬酒時不要把酒杯放太低。如果平時是喝酒的客人，那就要挑起各種理由讓大家喝酒助興，但要提醒大家的是以安全為前提，現在酒后駕車查得比較嚴，如果對方開車，一旦喝酒就要做好離席后送回去的安排，盡量不要喝醉，一來容易出洋相，二來傷身體。下面我就細節性的地方提醒大家一下：在不同的地方請客，首先就要注意當地的風俗，比如有的少數民族就不食肉。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中宴請時的座次排序在異性雙主人、同性雙主人、單主人的情況下又有所不同。一桌菜是否合客人胃口，主要集中在前3道至前5道菜以內，酒過三巡，下面的菜就是配角了。一餐中的菜肴總要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾過于疲憊。從各種可供挑選的菜肴中吃出特色，讓客人大飽口福的同時，還保證營養健康，確實值得細細琢磨。方式：講授+互動 時間：3分鐘邀約的時候也要考慮對方的情況，如果邀請單獨的柜員，建議讓他帶上家人，來不來是他的事，但是至少你的誠意到了。通過大家的分享，我們不難總結出，成功的邀請首先要顯示出你的誠意，對于比較重要又難請到的人物，誠意尤為重要，正所謂“精誠所至，金石為開”，一次不行兩次，兩次不行三次，誠心請客，別人總會感覺到。在我國，請客辦事吃飯是常事，通過餐桌文化來加強彼此的交流溝通，和諧人際關系，促進業務，已經成為了商務公關一種最常用也是較為行之有效的手段。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的！10。主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。2。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。用餐俗例在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。此為一大忌。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發展。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。客人一般也要喝完。中國人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。如果沒有座位卡，女主人應當上前去告訴客人他們的座位。當晚餐準備就緒，在沒有助手的時候，第一道菜（如果不是熱菜）應當提前擺在桌上，這樣女主人就可以和客人一起入座。作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。生活中我們常常不經意間在一些平常的事情上做出的動作可能正是不符合禮儀要求的，但往往正是這些被人們認為稀松平常的事卻體現出了一個人的涵養來。身居禮儀之邦，應為禮儀之民。現代社交禮儀泛指人們在社會交往活動過程中形成的應共同遵守的行為規范和準則。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。特別尊貴的客人，也可以是最年長的女士，或久未造訪的朋友。最尊貴的男客人在進客廳的時候會挽著女主人，但入座時應當為他右邊的女士拉椅子，而女主人則由她左邊的男士來為之效勞。第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。現在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。有人總結到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”“ 罰敬”。“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。“罰酒”的理由也是五花八門。時間：2010年6月第二篇：餐桌禮儀中國餐桌禮儀現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。骨頭和殼類放在個別盤中。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。菜肴中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。中國餐桌上的禮儀歸結為以