春雷食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目可行性研究報告精品報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 貿市場，推動食品出口創匯，全面提升市場競爭力，促進全市經濟更大發展。2008年，全國規模以上肉類工業企業3096家，，%。其中，%。改革開放以來，我國肉類工業在行業規模、肉類產量、技術裝備、質量安全等方面都有了發生了重大變化。但是，由于監管手段弱，目前規模以上肉類工業企業僅占全行業21000多家定點屠宰廠（場）%，%的企業處于手工屠宰或半機械化的落后狀態，生產經營規模很小, 生產工藝落后和質量安全管理水平低下的問題相當突出，不具備最基本的檢驗檢測能力，致使肉品安全事件屢有發生。少數大型骨干企業在市場競爭中逐步購置了一部份檢驗儀器設備，強化檢驗手段和能力，形成了一批著名品牌。但是，由于這些企業集團擴張較快，布點較多，檢測設備不齊全、不配套、穩定性差、精度不夠、自動化程度低，基本上沒有配備高精端檢驗手段和能力，缺乏產品質量快速檢驗設備、生產在線檢驗設備，不能適應確保原料進廠、生產過程、產品出廠批批檢的要求，不能適應提高人民生活質量和參與全球化競爭的要求。春雷農產品冷鏈物流中心，將打造一個冷凍、冷藏、加工、包裝、銷售為一體的現代物流中心，在皖西南西地區與皖鄂贛主城區之間搭建一個完善的冷鏈服務平臺。 為皖西南地區農產品提供專業化、規范化、高效率的冷鏈物流服務，同時為皖鄂贛主城區超市提供標準化的冷鏈配送服務。物流中心依托皖西南地區豐富的鮮活農產品和皖、鄂、贛三省交界區巨大的市場容量，以及其持續增長的消費能力。物流中心所處地理位置優越，地處安徽的西南大門——宿松縣工業園區、滬蓉高速路旁，距武漢、合肥、南昌、九江都在200公里左右，這些均為物流中心的順利運營和持續發展提供了堅實保障。第五章 項目選址及建設條件、項目選址本項目位于安慶市宿松縣工業園區位為 ：大別山南麓，皖、鄂、贛三省交界處，為皖西南門戶，西接105國道，橫貫東西的滬蓉高速公路、合九鐵路、63公里長江黃金水道穿境而過，距離省會城市合肥220公里、武漢190公里、南昌170公里，至皖鄂贛三省6個機場車程都約兩小時，到九江外貿碼頭、214碼頭、石化專用碼頭等3座對外開放碼頭車程1小時左右，交通十分便利。、項目建設條件本項目規劃符合國家產業政策，及安慶市十一五規劃要求。項目位于皖西南地區，具備項目建設的基礎條件。已建成的XXXXX食品有限公司占地40畝，現已投產生豬屠宰、肉鴨屠宰、冷鏈物流。形成了安徽、南昌、南京、上海、武漢等地區的銷售市場，為春雷集團二期開發奠定了基礎。已建成400平方米噸多功能交易大廳、設施完備的商務中心、以及電子信息發布平臺，為商戶提供一站式、一條龍服務。第六章 建設方案、技術方案、檢測方法及檢測工藝流程一、檢測方法衛生指標不合格，判為不合格。感官指標、理化指標允許復檢，復檢不合格判為不合格。產品分級指標中任何一項低于級別規定，允許降級處理，但不得低于三級。生產加工地、食品銷售市場感觀審評抽樣理化檢測合格微生物檢測合格批準銷售合格復檢合格嚴禁上市流通超標超標超標信息統計檢驗檢測中心信息反饋二、食品檢測工業流程三、服務范圍該項目主要以開展初篩、常規檢驗及現場快速檢測、承擔本公司食品加工生產檢驗檢測為目的，直接面向廣大食品生產者、食品銷售商戶和食品消費者，附帶承擔所轄區域范圍內食品生產企業、小作坊、批發市場等方面的食品質量安全監督檢測工作。四、設備選型按照對畜禽原料、屠宰在線、生鮮肉品和肉制品等不同階段檢測和控制的內容，從屠宰和肉類加工企業檢驗檢測的實際情況出發，重點加強企業肉品品質檢驗中心和屠宰車間化驗室的檢驗儀器與設備配備。詳細設備配置情況如下：一、屠宰加工車間生產過程及在線質量控制須配備的儀器設備：感官評鑒室、用于同步檢驗寄生蟲的顯微鏡、生產過程品質監控專用系統等。二、企業肉品品質檢驗中心須配備的儀器設備：電子分析天平、烘箱、冷藏箱、超低溫冰箱、高速離心機、數控超聲波清洗儀、拍擊式均質器、旋風磨、微波消化萃取儀；純水裝置；高壓滅菌器、培養箱、生物顯微鏡、自動菌落計數器等；酶標儀試劑盒、洗板機；原子熒光光度計；原子吸收分光光度計；氣相色譜儀、液相色譜儀、旋轉蒸發儀和、全自動固相萃取裝置；紫外分光光度儀；形態分析儀；微波儀；全自動脂肪測定儀；全自動定氮儀；超凈工作臺及相關消毒設施等。添置只有實驗儀器設備6套。、冷鏈物流技術方案l 產品方案：本項目產品為冷儲保鮮農產品，是采用一定的技術手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鮮活農產品自產后商品化處理、加工、包裝、儲藏、運輸及銷售的整個過程中，持續處于適宜條件（如溫度、溫度等）和嚴格的質量監控，以最大程度的保持農產品質量和新鮮程度。l 生產工藝生產設備：氨制冷壓縮機、風式蒸發器、吊頂風機（低溫、高溫）和其它電器部件。關鍵技術：本項目采用土建復合式冷庫和山洞冷庫相結合的方式儲藏農產品。土建復合式冷庫采用國際先進的制冷設備和保溫材質，山洞冷庫充分利用地理優勢和北方氣候特點，靈活運用雪貯、冰貯、溝凍貯等。主要工藝流程：鮮活農產品→清潔處理→田間預冷→快速冷凍→恒溫冷藏→冷藏運輸→店鋪冷藏銷售該工藝方案具有簡單，易操作，具有節能降耗的特點。l 廠房建筑設計方案：該項目庫體由庫底墊板、底板、墻板和頂板組成。墻板分外墻和庫內隔墻兩種，隔墻用于將一個庫隔成兩個隔間，用于不同的食品儲備。 建設規劃和布局總體布局要求：①生產流程合理銜接，物流搬運路線流暢便捷；②生產車間、輔料間、生活建筑和其他設施組合與配置齊全合理，便于生產管理；③節約用地，合理布局，保證工程質量；④符合現代化工廠建設設計要求標準；⑤符合環境保護、安全衛生、綠化相關規劃要求標準；⑥空間布置要求科學美觀。冷鏈系統建設占地50畝，銜接生產流水線；農產品配送中心占地30畝，已征用，主要包括配送交易大廳、倉庫，冷庫、停車場；快速檢測系統占地30畝，包括辦公樓、安全檢驗檢測中心、研究開發中心、辦公大樓、職工宿舍食堂。 建設標準與產品標準 建設標準①總體建設要求符合《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》及《建設工程質量管理條例》（中華人民共和國國務院令第279號）等有關法律法規規定，項目建設實行招投標制度和工程監理制度②建設工程建設標準按照《建設部關于執行建筑工程勘察設計及施工質量驗收規范若干問題的通知》（建標[2002]212號）中規定的標準建設。③冷凍冷藏設備設施建設標準按照《冷庫設計規范》（GB50072—2001）、《冷藏庫建筑工程施工及驗收規范》（SBJ11—2000）、《制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規范》（GB50274—98）等設計、施工及驗收規范的要求和相關儲存食品的技術規定及標準建設。所選用的制冷設備應符合相關的國家標準、行業標準或企業標準（如暫時無國家標準和行業標準）。、總平面布置、總平面布置原則①、在滿足生產工藝要求的條件下，生產車間布置緊密，工藝線路段，運輸方便，并符合環保、防火、安全、衛生等要求。②、根據廠區現狀、周圍環境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設施，力求做到功能區合理，動力負荷集中，工藝流程順捷，生產管理方便。③、結合廠區實際，合理組織運輸，縮短運輸距離，相互聯系，做大人流、物流各行其道，避免交叉。、總平面布置方案①廠址現狀項目已在宿松縣工業園區東擴區征用土地50畝，在正在征用土地150畝，占地工業用地，總占地的200畝，廠內地勢平擔，廠區周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當地自然條件、地理位置、交通運輸、施工協作條件對項目建設都十分有利。②主要規劃內容根據實際生產需求，結合業務發展方向，主要規劃加工車間冷鏈系統區、安全快速檢驗檢測中心、冷鏈物流配送中心等，生產輔助設施規劃了辦公樓、職工宿舍樓、污水處理站等工程。③道路及綠化廠區道路呈環形布置，主干道寬8米、副道6米，人流、物流便捷流暢。對廠區入口區、道路兩側及新建建筑區周圍皆予綠化，種植花草和樹木，已達到減少空氣中的灰塵，降低噪聲、調節空氣溫度和濕度美化環境的目的，為工作人員創造一個良好的戶外活動場所。④管線規劃廠內管線由：給排水管線、電力及通訊線路、蒸汽管線等。排水采用暗溝雨污分流形式，其他管線采用地溝。⑤總圖主要數據序號名稱單位數據備注1廠區占地面積平方米133400200畝2建筑物占地面積平方米787063廠區建筑面積平方米868504建筑系數%5容積率%656道路面積平方米86007綠化系數%68投資強度萬元/公頃、廠內外運輸生產用原來有供應商通過公路運入，所產生的廢料通過公路外運。成品由工廠通過公路運往國內外。、土建工程、設計依據建筑結構荷載規范GB50092001鋼結構設計規范GBJ500172002混凝土結構設計規范GB500102002建筑地基基礎設計規范GB500072002建筑抗震設計規范GB500112001冷庫設計規范GB500722001冷藏庫建筑工程施工及驗收規范SBJ112000、設計荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風壓：㎡建筑物抗震設防烈度為7度。、主要材質所有的主鋼構（梁、柱、腹板、翼板）材質為Q345B鋼材、支撐及檁條等小件為Q235鋼。所有高強度螺栓材質為Q235，應符合碳素結構鋼的規定。屋面板采用隱蔽式彩鋼板，墻內填充玻璃絲棉。、檢驗檢測能力建設方案該項目工程建設面積為800平方米，主要是實驗室和辦公室裝修裝飾。根據項目特點和性質，總體應符合實驗室相應國家標準規定，具體要求：（1）地面：象牙白防滑玻化地板磚；（2）墻面：亞光白色乳膠漆；（3）采光：采用內嵌式日光雙燈管；（4）屋頂：采用白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墻壁采用不透水、不吸水、無毒、易清洗消毒的材料構成，天花板表面涂層應牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）門、窗采用不變形的耐磨材料制作，關閉應嚴密，并通風良好；（7）實驗臺及通風櫥；實驗臺高度統一為850mm，臺面黑色，面板藍色，邊條銀灰色。實驗臺樣式為寫字臺式，上層抽屜，下層為側開式貯藏柜，按不同長度進行等分。通風櫥下層分三欄，中間一欄為抽屜，兩側為側開式貯藏柜。臺面要求耐酸堿，耐熱。實驗室應配備感煙器和自動報警裝置。辦公用房裝修本著在滿足使用功能的前提下盡量節儉。總體布局如下：常規理化分析室：建筑面積180平方米，以中臺為主，寬度1500mm，臺中配試劑加（寬度450mm，高度880mm，分三層），一側配水池，中臺上方配萬向節式排風罩，配風試劑櫥3個；儀器分析室：建筑面積80平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑櫥1個；微生物檢測室及無菌室：建筑面積230平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑架（寬度250mm、高度880mm，分三層），邊臺中間配水池，無菌室建筑面積32平方米。高溫室：建筑面積60平方米，選用寬度750mm實驗邊臺,經裝飾后效果同實驗臺。樣品處理室：建筑面積50平方米，配兩個通風櫥。天平室：建筑面積為40平方米，工作臺水泥邊臺，離墻間隙50mm，臺面選用黑色花崗石，寬度750mm，裝飾后效果同實驗臺。通用實驗室：建筑面積40平方米，實驗臺基本與其它實驗室風格相近。辦公室：建筑面積120平方米，滿足辦公使用功能。同時，配備消防設施、男女衛生間等配套設施。、