餐飲庫管員、服務員崗位職責匯編-文庫吧資料

　　

【正文】 單位食品安全工作情況；建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；與保證食品安全有關的其他管理工作。檢查責任區域各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修。，做到計劃申購，計劃領出，不得造成重復申購。做好防火、防腐、防蟲咬、鼠嗑的工作。以貨號、規格、品類進行登記。，確保營業正常運轉。著裝整齊、敬業，守時，服從指揮。按照服務程序、標準指導見習生的日常工作。開餐過程中關注客人的需求，在客人需要時能做出迅速的反應；將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內應有的餐具。熟悉餐廳的所有菜點、酒水并做好推銷工作。崗位職責：穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛生。服務員崗位職責直接上級：領班直接下級：無熟悉餐廳服務規程和應接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內容。負責重要客人的引座和送客致謝。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經驗不斷提高員工的專業知識和服務技能。營業結束后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調是否關閉，做好節能和安全工作。客人結帳時，核對帳單有無錯誤。督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領導服務員做好開餐前準備工作，檢查桌、椅的擺放是否規范，餐具用品是否齊備、清潔、衛生。接受餐廳主管指派的工作，全權負責本區域的服務工作。禮貌待客；能適應酒店因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。1每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知 領班崗位職責直接上級：餐飲主管直接下級：餐飲服務員熟悉餐廳服務規程和營業技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內容。負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。與廚師長聯系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規范的表現和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內衛生情況。崗位職責：執行餐飲部經理的指令，確保本餐廳的服務質量。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。餐飲主管崗位職責直接上級：餐飲部經理直接下級：餐飲領班了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務規程，掌握中西菜肴及營養衛生基礎知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛生法。發展良好的客戶關系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。實施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調有關部門關系，確保促銷活動順利進行。檢查各營業點，確保飲食、服務產品的質量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時親臨 現場指揮和督導下級確保服務質量。做好銷售及市場分析，不斷改進飲食服務及管理。崗位職責：協助餐飲部經理開展餐飲部經營及銷售活動，完成計劃指標。善于在各種場合同各階層人事打交道。能有條不紊的協調餐飲部各部門之間的關系，處理好各部門之間的橫向合作關系，沉著處理重大業務和應急業務；能量才用人，調動和發揮下屬員工的積極性。篇五：餐飲部經理、主管、領班、服務員崗位職責 餐飲部崗位職責直接上級：餐飲部經理直接下級：餐廳主管懂得酒店營銷、餐廳服務、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪基礎、酒品飲料特色；通曉食品營養衛生、預防食品中毒知識；善于運用食品價格、成本核算等基礎知識。負責日常所用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作。員工餐廳廚師工作職責服從員工餐廳管理員的管理，嚴格遵守操作程序；經常變換花色品種、烹制方法，味道適口，一菜多做；烹制工作結束后，要及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，各種用具使用清潔后放歸原處。5．身體健康，精力充沛。3．了解餐飲服務的規格及程序。七、任職條件：1．有較強的事業心和責任心，工作認真仔細。9．負責餐務庫房的安全和清潔衛生工作。6．、用具的分類整理工作。4．每天各點領用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。2．定期對各點餐具進行盤點，并根據損耗情況及時加以補充。篇三：餐飲 酒店管事部庫房保管員崗位職責 餐飲 酒店管事部庫房保管員崗位職責一、崗位名稱：管事部庫房保管員二、崗位級別：三、直接上司：管事部領班四、崗位提要：負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發放、補充和盤點工作，隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。倉庫保管員應對所管物品的完好負責。倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時、準確。有特殊情況，需店經理或廚師長簽字批準。根據各檔口需要量及物料性質，選擇適當的擺放方式，輕拿輕放，分類明細，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。三、庫管員崗位職責倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負責。如盤點與實際庫存相符，應簽名備查，如出現誤差，要經調查落實后書面報告總經理。嚴格把好驗收關，對質次價高或分量不足，不衛生，不合格的物品要堅決拒收；入庫開入庫單，記賬及時，手續清楚。做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發放、過秤、點數工作，并達到質量管理標準。掌握物品的存量，制