酒店制度管理制度及擴(kuò)展資料(已改無錯(cuò)字)

　　

【正文】 儀表端正，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。五、工作紀(jì)律嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。未經(jīng)請(qǐng)示允許，嚴(yán)禁攜帶賓館物品離開賓館。嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。嚴(yán)禁用賓館電話打私人電話。嚴(yán)禁在當(dāng)值期間吃東西，除用餐時(shí)間外。嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客。上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁將家中私活帶入賓館做。嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺(tái)。前臺(tái)電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作。1除前臺(tái)收銀外，嚴(yán)禁其它部門或員工收受賓客錢物。1認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失，否則雙相問責(zé)。各部門要有機(jī)聯(lián)系，通力合作。六、衛(wèi)生：。七、安全：“防火、防盜人人有責(zé)”，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或保安，切實(shí)消除隱患。“安全第一，防范為主”、“賓館安全，人人有責(zé)”，員工也要注意自身的安全防范。八、住宿：員工工作時(shí)間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器。室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品。起床后棉被疊放整齊。節(jié)約用水，節(jié)約用電。不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴(yán)禁非當(dāng)班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)方可。九、用餐：注意飲食衛(wèi)生，勤儉節(jié)約，非當(dāng)班員工不得在賓館用餐。十、賓館財(cái)物：各員工要愛護(hù)賓館財(cái)物，各部門如有失職行為造成賓館財(cái)物損失，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)將追查責(zé)任。十一、客人財(cái)物：客人委托保管的財(cái)物，應(yīng)特別看護(hù)好，誰受托誰負(fù)責(zé)。客人遺失物品當(dāng)班工作人員應(yīng)交送前臺(tái)并作好登記，妥善保管，待客人認(rèn)領(lǐng)時(shí)核付，若一時(shí)無人認(rèn)領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴(yán)禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎(jiǎng)勵(lì)員工拾金(物)不昧的高尚情操。十二、節(jié)約：任何員工都必須為賓館節(jié)省不必要的開支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內(nèi)除工資及獎(jiǎng)勵(lì)之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節(jié)約用水，節(jié)約用電。非當(dāng)值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時(shí)間不得超過___分鐘。禁止在洗澡間洗衣物，嚴(yán)禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。十三、獎(jiǎng)懲：以上制度請(qǐng)全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規(guī)，情節(jié)輕微者，以教育、警告為主。多次違規(guī)且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退。故意或過失造成賓館重大損失者,扣除當(dāng)月工資后無條件辭退，并承擔(dān)相應(yīng)的民事或刑事責(zé)任。損失或遺失賓館物品、設(shè)備，金額___元以上(含___元)的，根據(jù)責(zé)任劃分賠償原價(jià)的___%——___%，金額___元以下的，賠償原價(jià)的___%。酒店管理制度（三）一、例會(huì)管理制度為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門主管級(jí)人員參加。：。，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見，但會(huì)上一旦形成決議，無論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。部門例會(huì)管理辦法：00準(zhǔn)時(shí)召開。、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況。崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評(píng)。(1)客情報(bào)告及分析。(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。(3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。二、考勤管理制度，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得。：凡超過上班時(shí)間5—___分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—___元。：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—___分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—___元。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過___分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過___分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的___倍處理。超過___小時(shí)按曠工___天處理。(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。(7)曠工采取___倍罰款辦法。員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限：(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。(2)請(qǐng)假___天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。(3)請(qǐng)假___天(含___天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、辦公用品管理辦法目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取＃捍蛴C(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。：辦公設(shè)備耗材。根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。，筆芯以舊換新。___部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放_(tái)__本記事本，員工___個(gè)月發(fā)放_(tái)__本記事本。、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定,、餐具等生活用品。《員工手冊(cè)》。、行李保證金___元，在工資中逐月扣除。，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。、床上用品等清洗干凈交回庫房。五、員工食堂就餐管理制度，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反___次罰款___元。，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反___次罰款___元。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。六、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。，違者罰款___元。，和電爐子。，亂釘釘子，違者罰款___元。、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款___元。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。，將開除處理。，違者處___元罰款。，違者按價(jià)賠償。，將處___元罰款。七、員工洗浴管理規(guī)定，在康樂部淋浴室進(jìn)行。八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定,,必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。，由使用人按價(jià)賠償。酒店管理制度（四）一、上、下班員工必須按所在部門規(guī)定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門經(jīng)理決定，員工應(yīng)服從工作安排，不得擅自自行調(diào)班。如需要調(diào)班必須提前征得部門經(jīng)理同意后，方可調(diào)班。如未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自調(diào)班，當(dāng)事人雙方均扣___分處理。如造成工作崗位無人，正班人員參照有關(guān)制度執(zhí)行處理。員工上下班將實(shí)施簽到、點(diǎn)名制度，員工上下班時(shí)間以到達(dá)或離開工作崗位為準(zhǔn)。員工下班后在工作區(qū)域不得逗留超過___分鐘，超過者又無正當(dāng)理由，扣___分。員工遲到或早退___分鐘內(nèi)，作警告處理(扣___分、罰款___元)。___分鐘至___分鐘者，部門扣___分，員工罰款___元。超過___分鐘者，部門扣___分，員工罰款___元。員工上班后應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得串崗、脫崗(員工當(dāng)班期間進(jìn)餐時(shí)間超過___分鐘者，視為脫崗)。每串崗、脫崗一次，在___分鐘以內(nèi)作警告處理(扣___分)。___分鐘至___分鐘，扣半天工資。超過___分鐘扣一天工資。二、請(qǐng)假員工請(qǐng)假不論時(shí)間長短，一律須提前出示請(qǐng)假條，按審批規(guī)定權(quán)限，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，電話請(qǐng)假無效(除特殊情況如急病等，可電話或設(shè)法通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，但必須在一天內(nèi)補(bǔ)假條，并出具相關(guān)手續(xù)，否則，視為無效，按有關(guān)制度處理)。假滿應(yīng)及時(shí)銷假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得超假(未經(jīng)批準(zhǔn)超假者按曠工處理)。員工請(qǐng)假的批準(zhǔn)權(quán)限和請(qǐng)病假的規(guī)程，應(yīng)按酒店請(qǐng)假制度辦理，否則視為無效。員工請(qǐng)假如需續(xù)假，須經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。員工所有請(qǐng)假單由各部門考勤員統(tǒng)計(jì)，并與每月___日連同考勤表、過失單一起送交總經(jīng)辦。如當(dāng)月有員工離職，需將其考勤表、請(qǐng)假單、過失單等及時(shí)送交呈總經(jīng)辦。總經(jīng)辦按規(guī)定掌握和記錄所有員工假期。三、曠工員工未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)，私自離開工作崗位達(dá)半天者，作曠工半天處理(扣___分)，并扣一天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。離崗達(dá)一天者，作曠工一天處理(扣___分)，并扣二天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。以此類推。員工連續(xù)曠工兩天或當(dāng)月曠工累計(jì)達(dá)到___天者，一律以開除處理，當(dāng)月無工資，并扣還培訓(xùn)等有關(guān)的費(fèi)用。四、考勤管理考勤工作由各部門經(jīng)理指定人員負(fù)責(zé)，一律實(shí)行簽到，由員工三天無薪試用后第四天到部門進(jìn)行簽到，開始考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特殊情況考勤者，須由本人書面報(bào)告、部門經(jīng)理簽認(rèn)可，否則扣___分處理。對(duì)在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦根據(jù)其情節(jié)輕重予以處罰(扣___分)。對(duì)考勤制度管理不嚴(yán)、勞動(dòng)紀(jì)律松懈的部門(注：員工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀(jì)事件當(dāng)月累計(jì)次數(shù)不得達(dá)到所在部門總?cè)藬?shù)的考勤天數(shù)的___%)，由總經(jīng)辦考核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，扣罰部門經(jīng)理月基本工資的___%。對(duì)考勤制度三個(gè)月管理不善，無改進(jìn)的部門經(jīng)理，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理予以解聘。五、儀容儀表酒店員工每日上班前對(duì)照以下各項(xiàng)檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣___分。按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。制服要保持清潔、挺括、無褶皺、平整、線條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過滿。員工不得著便裝進(jìn)入工作場所。工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準(zhǔn)佩帶他人的工牌。穿規(guī)定的襪子、鞋、不準(zhǔn)赤腳穿鞋。(注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無污跡、襪子(男士)深色。)服裝的紐扣要整齊，無脫落，在公眾場合，必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。服裝無破損、開線處。穿西服必須系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內(nèi)衣要勤換洗。襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等。內(nèi)衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。不準(zhǔn)穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場所。1不準(zhǔn)光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場所。1不準(zhǔn)敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場所。1女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子(規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。)1男性頭發(fā)要短(后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳)。1男性不留鬢角，不蓄胡須。1女性短發(fā)不許過肩，長發(fā)束起，劉海不能超過前額。1頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。1男女頭發(fā)都不許著色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀。1指甲修剪整齊，不露出指頭以外。指甲內(nèi)無污垢。2不涂指甲油。2手上保持干凈。2工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。2工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈等。2女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅。化妝與工種、服務(wù)場所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹、無輕佻、妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。2班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到整潔、干凈、無異味。六、禮儀標(biāo)準(zhǔn)同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣___分。與客人談話必須站立，姿勢要正確，直