分店各崗位職責流程-wenkub

　

【正文】 長建議勸退或開除權。★★★五．崗位權限：1. 主管對所轄區域的工作負全責。★★★（8）做好前廳員工的考勤記錄，合理安排員工休息時間。★★（4）做好本店的安全管理工作，按照店長要求對店內指定區域進行檢查。★★★7. 加強本店的日常管理，保證運營工作的順利進行。★（3）熟知下屬各崗位的職責和工作流程。★★★（3）重點匯總運營中與菜品有關的各類問題，協助店長制定解決方案，并在店長督導下執行。★★★（5）協調前廳各方面的人際關系，關心員工的工作和生活，使員工有一個融洽的工作環境，增強員工的凝聚力。（1）按照公司制定的前廳人員編制，協助店長做好招聘工作。（1）根據店長傳達的公司各項經營指標，結合本店實際情況，協助店長制定、組織、實施營銷計劃。（1） 精確了解店長傳達公司下發的各項管理任務內容。★★★10. 每月根據店面實際情況，不少于3次對員工進行相關培訓。★★6. 每月26號向配送中心審購短缺餐具和辦公用品。（4）其他相關事項。★★2. 每月9號之前組織本店員工大會。★★4. 每周三次分不同時間檢查員工宿舍，發現問題及時解決。★★★2. 必要時向主管安排其他的相關事項。★★★4. 與顧客進行良好溝通，主動詢問顧客對餐廳菜品及服務工作的意見和建議。★★★3. 其他相關注意事項。★★★14：00 — 14：151. 個人用餐14：15 — 16：30 1. 午間休息16：30 — 16：45 1. 店面巡視，檢查店面早班開業情況。★★★4. 與顧客進行良好溝通，主動詢問顧客對餐廳菜品及服務工作的意見和建議。★★★3. 其他相關注意事項。★★3. 對本日工作進行合理計劃。7. 身體健康、精力充沛、儀表端莊、氣質大方。3. 具有較強的語言表達和組織管理能力，能妥善處理顧客投訴及其他突發事件。12. ，店長需在存檔單上簽字，并寫明原因，24小時內登記在特殊情況記錄本上。10. 維修費用支出金額在30元以內的，由店長自行審批。6. 店長對不能勝任本職工作的員工或違紀員工如需勸退或開除，需上報公司人事部審批后方可實施。收銀員需經公司財務批準方可錄用。★★★（2） 與工商、城管、稅務、衛生防疫等政府職能部門保持良好的互動關系。★★（4） 對本店的設施設備進行管理，定期維護和保養，確保設施設備的正常使用。★7. 加強本店的日常管理，保證運營工作的順利進行。★★（3） 在公司經營范圍內根據市場需求，制定相應的促銷計劃。★★（5） 監督出納、庫管工作，審核店內支出，發現問題及時采取糾正預防措施。（1） 與管理團隊一起結合本店實際情況，討論、制定本店階段工作目標并努力實現。★★★（3） 公平公正的分配下屬工作，定期對下屬進行績效評估，提出獎懲。★★（3） 加強本店財、物的管理，掌握和控制財、物的有效合理使用。★★（4） 要定期對本店完成公司下發的各項管理任務的情況進行總結和評估。★★★2. 嚴格執行并完成公司下達的各項管理任務。（1） 精確理解公司下發的各項管理任務內容。★★3. 堅決完成公司下達的各項經營指標。★★4. 抓好員工隊伍的基礎建設，增強員工凝聚力。★★（4） 善于在本店員工隊伍中發現人才并著力培養，做好員工的梯隊建設，為公司的發展儲備人才。★★★（2） 運營期間加強現場督導，高峰期堅守一線，及時發現和糾正服務中產生的問題。★★6. 精通店長崗位應具備的各項專業技能。★★（4） 妥善處理各種顧客投訴，不斷改善服務質量，提高客流的管理。（1） 做好本店的月末盤點和小資產盤點工作，保證盤點數據的真實性和準確性。★（5） 維護本店環境衛生，按區域安排落實到人。★★★五、崗位權限：1. 店長對全店工作負全責，全權負責店面的一切事物。4. 店長對本店優秀員工有提拔的建議權，需經公司培訓部考核后，由人事部審批通過。（5日內）7. 店長對公司下發的各項規章制度和本店菜品有建議改動權，無最終改動權。30元以上的須由維修人員上報公司維修主管審批后，由本店備用金墊付。13. 本店凡遇招待的情況，店長應提前通知運營部，經批準后方可操作。4. 具有獨立編寫經營預算，組織、實施、控制完成各項經營指標的能力。店 長 工 作 流 程一、日工作流程：10：201. 準時到店，按公司要求著工裝上崗。★★★10：40 — 10：551. 店面巡視，檢查店面早班開業情況。★11：30 — 13：30 1. 高峰期一線巡視。★★★5. 積極處理重大的顧客投訴。★★★16：45 — 17：001. 參加前廳員工例會。★17：30 — 20：301. 高峰期一線巡視。★★★5. 積極處理重大的顧客投訴。★★21：00 — 21：151. 個人用餐2. 下班二、 周工作流程：1. 每周一上交前一周的周間管理報告書。★★5. 每周不少于三次組織店內各崗位負責人例會，溝通菜品及服務存在的問題，協商解決辦法。★★★（1）通報上月經營狀況。3. 參加公司組織的大例會，匯報上月工作情況，本月工作計劃，回店傳達和執行公司最新指示及會議精神。★★7. 每月對直接下屬的工作做出評估，并做文字記錄。★★★11. 完成公司交辦的其他相關事項。★★★（2） 在店長帶領下，嚴格執行公司下發的各項管理任務中有關規定，并以身作則。★★★（2）協助店長做好店內成本控制，向店長提出經營管理的合理化建議。★（2）根據公司要求，負責制定的前廳培訓計劃的具體實施，并檢驗培訓實際效果，以促進員工的整體業務水平，提高員工工作效率。 ★★★4. 最大限度發揮領導力，確保前廳各方面工作的順利進行。★★★6. 精通主管崗位應具備的各項專業技能。★★★（4）協助店長制定并完成相應的促銷計劃。（1）協助店長做好本店的月末盤點和小資產盤點工作，保證盤點數據的真實性和準確性。★（5）按照店長要求對本店的設施設備進行管理，定期維護和保養，確保設施設備的正常使用。★★★8. 涉外管理。2. 主管對所轄區域的員工有獎懲權，實施后及時向店長匯報。6. 運營期間，主管有權對不符合標準的菜品做退回后廚處理。主管應及時聯系店長，經批準后方可操作。3. 有較強的組織能力，能帶領下屬做好餐廳的運營工作。7. 身體健康、精力充沛、儀表端莊、氣質大方。★9：15 — 9：251. 餐廳外圍巡視，檢查是否有破壞痕跡。★9：35 — 9：401. 點到，查看員工出勤情況。★★2. 填寫值班日志早班內容。★★★2. 與出納、庫管溝通，了解必要事項。★10：45 — 10：551. 組織午餐餐前例會。★11：00 — 13：451. 11：00準時站位。★★★2. 填寫值班日志早班工作內容。★★★（ 1）人員合理安排 （2）工作督導 （3）與顧客溝通及客訴解決 （4）其他相關事項2. 協助店長做必要工作。★★★14：00 — 14：151. 用餐14：15 — 14：401. 廳面巡視檢查，向午間值班領班安排相應工作。★★★4. 與后廚溝通，了解、核實當日沽請、急推菜品情況。★★4. 檢查員工儀容儀表。★★★（1）人員再次合理分工 （2）工作督導 （3）與顧客溝通及客訴解決 （4）其他相關事項21：45 — 22：201. 合理安排人員做好晚間打烊工作。★★★2. 檢查員工的儀容儀表，帶領區域員工為顧客提供優質服務。★★★6. 督導員工正確使用餐廳的各項設施設備，及時填寫設備維修單。★★★10. 帶頭保持餐廳的環境衛生，愛護餐廳財產及設施，養成良好的節約意識。★★五、崗位權限：1. 領班對所轄區域的工作負全責。六、任職條件：1. 在分店高級員工崗位工作滿六個月，考核成績優異。5. 身體健康、精力充沛、儀表端莊、氣質大方。★9：30 — 9：351. 與早班主管主動溝通，了解、明確相應工作安排。★★4. 其它需要注意事項。★★★10：30 — 10：451. 進行區域自查，發現問題及時解決。★4. 其它需要注意事項。★★★4. 根據客流量，靈活做好本區域服務員之間的協調安排工作。★★2. 檢查不值班人員下班前的清潔衛生工作。★★2. 檢查員工儀容儀表。★2. 按值班主管劃分的區域，參與實際的服務工作。★★6. 每隔20分鐘檢查一次洗手間衛生。★★★，為顧客提供優質的服務。★14：00 — 14：151. 用餐14：15 — 16：301. 接待值班工作時的臨時來客。★★★5. 檢查備餐工作。★★★4. 根據客流量，靈活做好本區域服務員之間的協調安排工作。★★★2. 根據客流量，靈活做好區域間的協調安排工作。★★2. 檢查各區域的晚間收檔情況。）服 務 員 崗 位 職 責 直屬上級：前廳領班遵守各項工作時間準時到崗，服從上級領導的指揮與調動。 熟悉掌握菜單上的菜品，了解其主料、配料、味型 、特點、烹調方法、制作時間及菜品的價格，并按要求填寫點菜單。 嚴格遵守工作程序和標準，掌握服務技巧，結合顧客的就餐要求，為顧客提供優質的服務。1非營運高峰期，在完成自己的工作任務后，應主動幫助其他員工完成營運工作。服 務 員 工 作 流 程一、餐前準備：服務員按照各自區域進行衛生清潔及滅蚊、蠅工作。（1）本區域衛生清潔和備餐狀況。，服務員應站在自己的區域內，準備迎接顧客。（2）將菜單的正面朝向顧客，平放在桌面上主動打開菜單“第一頁”（3）服務員應說：您好，這是我們的菜單請您過目。（2）主動為顧客增減餐具。：顧客點菜時服務員應準確記錄顧客所點菜品，必須向顧客重述兩遍，以免聽錯或記錯。 ：服務員主動詢問顧客所點菜品是否有忌口。、準確、字跡清晰、書寫完整。（2）如果不能做要向顧客說明情況，請顧客諒解，并向顧客推薦口味相似的菜品。四、席間服務（一）上菜服務：。（3）嚴禁將菜盤從顧客頭上越過，擺放時切忌重疊擺放。，詢問顧客是否需要分餐。，查看顧客的菜品是否上齊，如未上齊應及時詢問原因（等叫的菜應主動催叫）。，自己不能解決及時向上級反映協助解決。 顧客結帳后服務員應真誠感謝顧客。如發現有顧客遺留的物品，應及時送往吧臺或交予店長處理。，進行清潔工作。負責做好本區域內的清潔和備餐工作。負責將廚房各個檔口的菜品準確無誤的傳送到顧客餐桌，并協助餐廳的服務員將撤下的空盤帶回指定位置。1正確使用和保管各種傳菜工具，掌握各種菜品所使用的器皿。1樹立良好職業道德，維護公司形象，嚴格遵守公司的各項規章制度。（4）班前自檢儀容儀表，個人衛生。米飯：午餐11：00之前，晚餐17：00之前，要在指定位置準備好米飯。三、餐中工作劃單員應仔細認真核對時間、臺號、品名、顧客有無特殊要求。注意隨手清潔，保持使用工具的干凈整潔。將菜品傳到餐桌時，如值臺服務員不在，應主動把該菜品上到臺面并報菜名。未用完的佐料要進行密封妥善存放。負責做好本區域內的清潔和各項物品的準備工作。 熟悉餐廳的餐位情況，禮貌熱情的為用餐顧客安排合適的座位就餐。接受顧客的建議和意見，并及時向上級領導匯報。1樹立良好職業道德，維護公司形象，嚴格遵守公司的各項規章制度。準備好等位卡及候餐顧客所需物品。注：要嚴格按照規范和標準使用禮貌用語帶客。儀容儀表整潔美觀，情緒飽滿，精力充沛的進入工作崗位。負責清洗擦拭需用的杯具，保證杯具的潔凈和及時補充工作。嚴格按照工作程序發放酒水及飲料，保證單據與實物相符。1保持區域內的衛生，愛護餐廳財產及設施，養成良好的節約意識。（包括：地面、吧臺、吧臺外圍、冰柜、展示柜、制冰機、貨架及物品的擺放。檢查酒水及飲料的生產日期和要求的溫度，保持外觀清潔。及時補充酒水、飲料、水果、及所用器皿，確保所售產品充足。三、收檔清潔做酒水日報表，盤點各種器皿。請上級檢查完畢后方可下班。負責做好本區域內的清潔和各項物品的準備工作。長，短款應“長交短補”,并及時向店長報告。1保管好菜譜及收銀用具不得丟失或外借。收 銀 員 工 作 流 程一、餐前準備清潔區域內衛生：（1）清潔吧臺、椅子、地面等衛生。整理好菜譜、酒水單、各種財務章具，以備營業中使用。收現金時仔細確認現金的真偽，數額的準確無誤。嚴格按照規定標準使用服務用語。將菜譜、酒水單、點菜單及財務章具整理歸置到指定位置。保 安 崗 位 職 責直屬上級：前廳主管遵守各項工作時間準時到崗，服從上級領導的指揮與調動。做好用餐車輛的指揮及引導工作，保證顧客及車輛的安全。積極參加相關培訓和考核，不斷提高專業技能和服務質量。與店內值班人員做好交接班工作。對餐廳外部設施進行檢查。維護餐廳秩序，以確保顧客和員工人身和財產安全。做好區域內的衛生清潔，請上級檢查完畢后方可下班。負責做好衛生間（客用/員工用），及上級領導制定的各項清潔工作。負