食品科技產業園項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 1消毒液調配系統12無菌液制備系統1沖PET瓶用3UHT殺菌系統1灌裝機專用4全自動清洗液供應中心15空瓶消毒系統16四合一灌裝系統17物料無菌恒壓緩沖儲罐2無菌隔膜調節閥；儲缸液位控制；灌裝壓力控制8水封水系統19熏蒸系統210泡沫清洗系統111空蓋消毒系統112無菌壓縮空氣制備系統113SRP設備內消毒系統114包裝系統1輸送系統、輸箱系統、瓶外清洗吹干、套標、貼標系統、噴碼、燈檢、15空氣凈化系統116SO2廢氣回收系統117電氣控制系統118吹瓶系統119壓縮空氣制備系統120冷卻水制備系統121冰水制備系統122管線管件閥門1 干棗生產設備清單序號設備名稱單位數量備注1生產設備359分級、精選設備套2產地：山東清洗、消毒設備套2產地：江蘇托盤萬個2產地：山東烘干設備套4產地：河北煮鍋套5產地：上海去核機臺2產地：河北劃皮機臺20產地：山東2輔助設備2化驗設備臺1供水管道及配套套13公用設備1廠外工程設備套4服務性工程設備套4辦公設備套3運輸車輛1根據食品衛生企業衛生規范的規定，企業設備購置與安裝應達到以下要求：①設備購置與安裝應根據工藝要求，布局合理。上、下工序銜接要緊湊。②各種管道、管線盡可能集中走向。水管不宜從設備包裝臺上方通過，管線和閥門也不應設置在暴露原料和成品上方。③安裝應符合工藝衛生要求，與層頂、墻壁等應有足夠的距離，設備一般應用腳架固定，與地面應有一定的距離。傳動部分應有防水、防塵罩，以便于清洗和消毒。土建工程：建筑面積53000平方米，其中原料預處理車間、棗汁加工車間、灌裝車間、真空低溫脫水車間、貢棗干棗加工車間等主體工程29400平方米；原輔料庫、包裝材料庫、成品庫等輔助工程10000平方米；污水處理車間等公用工程1600平方米；辦公室、其他生活措施等服務性設施12000平方米。項目及改造建筑工程內容見表53。53表 項目建筑工程內容表序號項目單位數量備注1主體工程29400原料預處理車間平方米4400棗汁加工車間平方米8000包裝車間平方米10000真空低溫脫水車間平方米2000大棗加工車間平方米50002輔助工程10000原輔料庫平方米3500包裝材料庫平方米1500成品庫平方米50003公用工程1600空壓機站平方米200變電室平方米200污水處理車間平方米1000機修車間平方米200廠外工程平方米4服務性設施平方米12000綜合辦公樓平方米5000八層科研中心平方米5000九層其他生活設施平方米2000該項目土建工程應達到以下衛生要求：①廠區道路通暢，便于機動車通行，便于消防車輛達到各車間。②廠房之間，廠房與外緣公路或道路保持一定距離，中間設綠化帶。③生產車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料鋪設，平整無裂隙、應當有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以防止地面積水。④車間屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當的坡度。⑤車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，；墻壁表面應平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存。⑥門、窗要嚴密不變形，窗臺要設于地面1米以上，內側要下斜45度，門窗應有防蚊蠅、防塵設施。⑦通道要寬暢，便于運輸和衛生防護設施的設置。⑧洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當的地點，還應包括干手設備；生產車間進口，設有工作靴消毒池。項目建成達產后年加工大棗50000噸，主要從當地和周邊縣市種植基地收購，輔料從市場購買，包裝材料可委托當地相關企業定做。、動力消耗年耗水5萬噸，用水來自當地自來水公司和園區井水，只需鋪設供水管道解決，可滿足項目用水；年耗電5萬度；供熱由熱電公司官網提供。 廠區平面布局主要分三部分，生產區、辦公區、和生活區。生產區主要包括原料庫、成品庫及各類產品生產車間，三者之間運距直而短，保證工藝流程順暢；生活設施等生活區遠離生產區，保證生活環境良好；辦公區包括化驗室、資料房、辦公室等。項目日加工量較大，場內運輸工具多，車間布置時注意人流、物流運行時盡量減少交叉。項目運輸主要是原料，燃料和包裝材料的運入55000噸，產品運出21000噸，以及生產過程產生的固體廢棄物。運輸問題主要依靠社會力量解決。該項目建筑工程有生產車間、倉庫等。根據《建筑設計防火規范》GBJ1687(2000版)規定，各類建筑物產生的火災危險性為丙類，冷庫耐火等級為Ⅲ級。項目按消防要求設置消防設施，各易發火災處均配置手提式干粉及泡沫滅火器等，以形成有效的消防系統。項目在場址選擇和工程建設時對防暴雨、防雷擊等自然災害方面有工程措施，以確保安全生產。6環境保護與安全生產項目生產過程中可能對環境造成污染的主要是原料浸泡廢水和生活污水。生產中產生的果渣可用做加工飼料。清洗原料和設備的廢水，其中主要含泥沙等無毒害雜質，廢水集中排入廠區設置的廢水處理場，處理后可達到國家排放標準，直接排入城市下水管道。該項目為大棗加工項目，可能存在的不安全隱患是產品加工過程中，設備機械傳動裝置操作不當，可能會造成人身傷害。（1）在工程設計時，嚴格執行國家《工業設計衛生標準》（TJ3637）的有關規定。（2）工程設計中所有機械傳動部分均設防護罩，全廠高、低壓電器設備均接零保護，并在各車間入戶處重復接地。項目設置消防設施，水泵房內設有兩臺加壓水泵，一臺用于生產，一臺用于消防；為便于及時撲救初期火災，各易發火災生均配置手提式干粉及泡沫滅火器。（3）在生產過程制定安全操作規程及規范，對各設備的安全性能定期檢查，對機械傳動部分安裝防護罩，并定期對主要操作人員進行安全知識教育及培訓，要求做到簡單故障會及時處理，并制定獎罰措施，以保證正常生產及職工人身安全。該項目產品為食品，生產人員必須按照國家食品生產企業有關操作規程進行操作，具體要求主要有：（1）所有生產人員需經體檢合格由當地衛生監督部門頒發合格證書后才可上崗，并定期進行體檢。（2）定期對車間進行沖洗、消毒，外來人員嚴禁進入車間。（3）生產操作應銜接合理，傳遞快捷、方便。應將原料處理、包裝材料和容器的清潔、消毒、成品包裝和檢驗等工序分開設置。（4）生產操作人員應嚴格按照一般生產區與潔凈區的不同要求，搞好個人衛生。因調換工作崗位可能導致產品污染時，必須更換工作服、鞋、帽，重新進行消毒。用于潔凈區的工作服、鞋、帽等必須嚴格清洗、消毒，每次更換，并且只允許在潔凈區內穿用，不準帶出區外。7節能該項目所消耗的能源主要是水、電、汽等，其中最主要是電和蒸汽消耗。經測算，該項目年耗能3575500公斤標準煤。能源消耗估算見表71。表71 能源消耗估算表序號名稱單位年耗量折算系數折算標煤（KG）1水萬噸5（KG標準煤/噸）5500 2電萬度5（KG標準煤/度）20000 3蒸汽噸5000（KG標準煤/公斤）3550000合計 3575500本工程設計本著節約能源的宗旨，設備造型采用節能型產品，此外，還采用了以下一些技術措施。將動力車間布置在負荷中心，減少各種管線長度，降低能耗。主車間為排架及磚混結構，外墻采用內襯保溫材料50mm厚夾芯板，可大大提高房屋的保溫性能。選用低損耗、環保型的照明節能燈具，設計中盡量減少低壓配電線路的長度，燈具改變傳統的全開閉狀態，按需要分別設置開關，走廊及衛生間照明燈具均采用聲控、光控燈具。加強設備的管理保養和維修，減少能源浪費。對職工進行節能教育與宣傳，使職工樹立節能意識。８組織機構與人力資源配置①國家有關的勞動法律、法規及規章。②項目建設規模。③生產運營復雜程度與自動化水平。④人員素質。⑤組織機構設置與生產管理制度。⑥國內同類行業的情況。本項目按崗位計算定員，按組織機構職責范圍，業務分工計算管理人員的人數。根據配置依據和配置方法，項目實施后勞動定員680人，其中管理人員10人，輔助人員20人，生產工人650人。管理人員，招聘一些管理經驗豐富、具有高素質的人員；技術人員，招聘一些具有多年生產經驗、具有相關專業知識的技術人才加盟；生產人員，可招聘具有高中以上文化程度和愛崗敬業的待業青年或下崗職工，對當地的貧困戶且具備條件的人員將優先考慮。項目建設期對職工要進行必要的培訓，要求掌握設備的基本操作要求、技術特點，必須經過衛生法規教育，并取得合格證書；企業負責人及生產、質量管理部門負責人還應接受專業培訓，并取得合格證書。9項目管理項目管理機構的設置遵循“務實”、“高效”、“精干”的原則，成立項目部。項目部負責項目的計劃、財務、物資等宏觀管理。建立健全項目監管制度，嚴格按計劃執行，按工程進度安排資金。按基本建設管理程序，負責對建設工程進行檢查、定期向有關部門漏報項目的實施進展情況。項目管理辦公室負責項目的具體實施，明確目標責任和嚴格獎懲制度，實行建設項目法人終身制。項目建設過程中嚴格遵守基本建設程序，履行報批手續；嚴格遵守招投標的有關規定，按規定對確需進行招投標的項目，必須制定嚴密的招投標程序，明確招標內容和投標主體，做到公開、公平、公正、科學合理，選擇技術力量雄厚、產品質量上乘、性能價格比較合理、服務水平良好的單位進行合作，以控制項目建設的質量、進度和造價，確保項目建設的進度和質量。實施過程中從勘察設計到施工直至竣工驗收等各個階段嚴把質量關，按照有關規定選用有相關資質的勘察設計、施工和監理單位參與項目建設，落實建設工程質量終身負責制。