海珍品技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)實(shí)施方案-在線瀏覽

　　

【正文】 業(yè)都是經(jīng)縣科技富民強(qiáng)縣工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組從幾百家養(yǎng)殖、加工企業(yè)中精挑細(xì)選出來的，是本縣的龍頭企業(yè)，長期從事水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工生產(chǎn)研究，都具有一定的科研生產(chǎn)規(guī)模，擁用實(shí)力雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，與省內(nèi)高校院所建立良好的技術(shù)合作和依托關(guān)系。項(xiàng)目計(jì)劃從2007年1月開始，三年完成。三年繁育斜帶石斑魚苗240萬尾，繁育鮑魚優(yōu)質(zhì)苗種800萬粒，斜帶石斑魚池塘養(yǎng)殖面積1000畝，網(wǎng)箱2000箱，產(chǎn)值6465萬元；通過技術(shù)創(chuàng)新、改進(jìn)工藝，企業(yè)開發(fā)鮑魚等深加工產(chǎn)品23個(gè)，企業(yè)年生產(chǎn)能力達(dá)160噸，產(chǎn)值7100萬元以上，實(shí)現(xiàn)利稅1700萬元；養(yǎng)殖戶可以增加收入2000萬元；三年受訓(xùn)12000人次。②通過斜帶石斑魚和鮑魚苗種的研究開發(fā)，促進(jìn)高優(yōu)良種繁育體系建設(shè)，研究總結(jié)推廣斜帶石斑魚網(wǎng)箱和池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)，提出健康養(yǎng)殖操作技術(shù)要求，建設(shè)生態(tài)健康養(yǎng)殖體系，通過鮑魚深加工的研發(fā)，加強(qiáng)水產(chǎn)安全生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用與綜合示范，促進(jìn)水產(chǎn)品精深加工的持續(xù)健康發(fā)展。圍繞專項(xiàng)行動(dòng)開展面向廣大農(nóng)民的實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和全面向企業(yè)勞動(dòng)者的技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員科技素質(zhì)和技能，培養(yǎng)和造就一批農(nóng)村致富帶頭人和高素質(zhì)的專業(yè)科技隊(duì)伍。為地方特色支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良種保證、技術(shù)支撐、人才支持，達(dá)到改良養(yǎng)殖環(huán)境，健全服務(wù)體系，拓寬銷售市場(chǎng)、延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高海珍品加工科技含量、增加就業(yè)崗位，最終實(shí)現(xiàn)民富、縣強(qiáng)，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。研發(fā)鮑魚精深加工形成年生產(chǎn)160噸的鮑魚精深加工生產(chǎn)線，產(chǎn)值7100萬元。主要是嚴(yán)格親魚貝種質(zhì)管理，保持本年優(yōu)良性狀，建立種原體；開展親魚貝人工繁殖。良種繁育技術(shù)操作規(guī)程推廣應(yīng)用到3家企業(yè)。海珍品精深加工技術(shù)開發(fā)：開展鮑魚等海珍品精深加工，研究冷凍鮑魚和即食鮑魚精深加工，延長鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，提高鮑魚加工率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效；推廣應(yīng)用食品安全監(jiān)控技術(shù)和國際質(zhì)量體系認(rèn)證，提高海珍品加工環(huán)節(jié)的技術(shù)含量。建立完善新型農(nóng)機(jī)推廣組織體系責(zé)任制度，加強(qiáng)農(nóng)技人員的知識(shí)更新和進(jìn)修深造，促進(jìn)農(nóng)技人員素質(zhì)提高。結(jié)合實(shí)施漁業(yè)科技入戶示范工程，認(rèn)真抓好生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)、場(chǎng)建設(shè)，增加示范區(qū)的輻射帶動(dòng)能力。項(xiàng)目期內(nèi)，計(jì)劃辦培訓(xùn)班30期，培養(yǎng)養(yǎng)植大戶50人（戶）、營銷大戶10人（戶）、培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員和技術(shù)骨干300人。自1996年建場(chǎng)以來，與廈大、廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高等院校、科研所建立技術(shù)合作關(guān)系，從事鮑魚、牙鲆魚、斜帶石斑魚、中華烏塘鱧等名優(yōu)海珍品的育苗與新技術(shù)研究，并科技示范和帶動(dòng)我縣近百家育苗場(chǎng)的發(fā)展，成為我縣海珍品育苗、引進(jìn)、良種開發(fā)、培訓(xùn)推廣的重要示范基地之一。學(xué)院是在愛國華僑領(lǐng)袖陳嘉庚先生創(chuàng)辦的全國重點(diǎn)中專學(xué)校集美水產(chǎn)學(xué)校的辦學(xué)基礎(chǔ)上組建的。以培養(yǎng)應(yīng)用型高等技術(shù)人才為目標(biāo)，設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋技術(shù)、食品加工技術(shù)、商檢技術(shù)等21個(gè)專業(yè)。學(xué)院還積極擴(kuò)大對(duì)外合作與交流，與上海水產(chǎn)大學(xué)、集美大學(xué)等國內(nèi)大學(xué)及日本、加拿大等國家的院校和科研機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系。(1)具體任務(wù) ①從良種引進(jìn)、選育、環(huán)境條件的控制、育苗工藝技術(shù)的改進(jìn)、人工育苗病蟲害的控制等進(jìn)行探索與攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，解決農(nóng)民優(yōu)質(zhì)種苗問題，并輻射帶動(dòng)農(nóng)民依靠科技培育優(yōu)質(zhì)種苗技術(shù)，促進(jìn)我省水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。舉辦海珍品良種選育與健康高產(chǎn)育苗技術(shù)推廣培訓(xùn)班6期，培訓(xùn)技術(shù)員2000人次。依托廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院，組建一間功能齊全、設(shè)備比較先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室。 進(jìn)行“遠(yuǎn)親”交配，提純復(fù)壯。采取了檢驗(yàn)檢疫、篩選健壯苗種、子代親本篩選與檢測(cè)、健康育苗、水質(zhì)控制等技術(shù)措施。 B、應(yīng)用生態(tài)平衡實(shí)行健康育苗技術(shù) 在鮑采苗和稚鮑的前期培育，實(shí)行全封閉條件下，對(duì)育苗生產(chǎn)過程中的水源水質(zhì)、水溫、餌料培養(yǎng)、人工投餌、水質(zhì)控制、光照調(diào)節(jié)、營養(yǎng)鹽的選擇等全方位管理；與此同時(shí)對(duì)苗種的種質(zhì)、營養(yǎng)、生長疾病防治等實(shí)行全面監(jiān)控，使其能夠在適宜密度培育條件下，自始至終維持最佳生理、生態(tài)環(huán)境，從而達(dá)到健康、快速生長，保持單位水體產(chǎn)量和質(zhì)量，且不產(chǎn)生內(nèi)外環(huán)境污染的一種高效苗種繁育模式。積極開展基因工程研究，開發(fā)具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因新品種，應(yīng)用細(xì)胞工程育種技術(shù)，采用物理或藥物方法生產(chǎn)三倍體和多倍體。斜帶石斑魚育苗關(guān)鍵技術(shù)A、環(huán)境條件的控制技術(shù)通過對(duì)斜帶石斑魚人工育苗的適宜環(huán)境條件（水溫、溶氧量、氨氮、光照、鹽度）等的研究，探索斜帶石斑魚育苗的適宜環(huán)境。B、活體餌料向死體餌料的馴化與過渡技術(shù)，采用高密度網(wǎng)箱馴化適口的死餌料技術(shù)，并配與合適的水質(zhì)條件，達(dá)到減少成本，解決活餌料來源困難及提高成活率的目的。D、人工育苗病蟲害防治技術(shù)研究斜帶石斑魚育苗期病敵害。⑤技術(shù)指標(biāo)鮑魚：A、出苗規(guī)格≥；B、單位水體出苗量≥2500個(gè)/平方米。⑥經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)新增企業(yè)產(chǎn)值645萬元。年生產(chǎn)斜帶石斑魚80萬尾，則項(xiàng)目執(zhí)行期3年內(nèi)共培育種苗240萬尾，產(chǎn)值445萬元。綜合總產(chǎn)值為：645萬元。（四）進(jìn)度安排——2007年元月2007年10月 開展斜帶石斑魚育苗——2007年10月2008年4月 開展斜帶石斑魚中間培育——2008年5月2008年10月 開展斜帶石斑魚育苗——2008年10月2009年4月 開展斜帶石斑魚中間培育——2009年5月2009年10月 開展斜帶石斑魚育苗——2007年10月2008年5月 開展鮑魚良種繁育研究——2008年10月2009年5月 開展鮑魚良種繁育研究——2009年11月 提交項(xiàng)目驗(yàn)收申請(qǐng)書（五）經(jīng)費(fèi)投入：300萬元。（2）技術(shù)依托單位：福建省水產(chǎn)研究所福建省水產(chǎn)研究所成立于是1957年，是一個(gè)專業(yè)齊全、技術(shù)力量較為雄厚，設(shè)備較這完善的多學(xué)科、綜合性省級(jí)海洋與漁業(yè)應(yīng)用研究機(jī)構(gòu)。研究所現(xiàn)有在職職工130多人，其中高級(jí)研究人員56人，中級(jí)研究人員40人，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家5人，福建省“百千萬人才工程”5人，研究所設(shè)立個(gè)業(yè)務(wù)研究室、三站三中心、一場(chǎng)一基地、5個(gè)行政管理科室。建所以來，共主持參加并完成研究課題800余項(xiàng)，1978年至今已有200項(xiàng)研究成果通過省部級(jí)鑒定，并有90余項(xiàng)次獲得國家及省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。（3）項(xiàng)目主要內(nèi)容：A、具體任務(wù)：某海區(qū)是我省主要的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)之一，為漁業(yè)增產(chǎn)、漁民增收做出了重大貢獻(xiàn)。網(wǎng)箱的排列大多密集擁擠，布局極不合理；在養(yǎng)殖中憑感性經(jīng)驗(yàn)多，依靠科學(xué)技術(shù)少；餌料的鮮度不好，投喂不得法，浪費(fèi)大，環(huán)境污染嚴(yán)重；平時(shí)不注意防病，到發(fā)病時(shí)亂用濫用藥物；因而單產(chǎn)、總產(chǎn)均不高，且很不穩(wěn)定，大規(guī)模爆發(fā)性的的病蟲害經(jīng)常使得許多養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損。B、技術(shù)內(nèi)容及指標(biāo)：a、技術(shù)內(nèi)容 1）采用大規(guī)格網(wǎng)箱我國海水養(yǎng)殖使用的網(wǎng)箱，一般規(guī)格較小，多為3m3m4m或4m4m4m。根據(jù)日本、韓國及歐美一些國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，擬采用6m6m5m的大規(guī)格網(wǎng)箱，以使魚群有更大的活動(dòng)空間，增加了材料的利用效率，降低了日常管理的勞動(dòng)強(qiáng)度。養(yǎng)殖區(qū)網(wǎng)箱的設(shè)置是密集排列，極易影響海水的正常交換，容易造成環(huán)境污染，使魚因缺氧或感病死亡。新的布局是順潮流方向，每2個(gè)6m6m的網(wǎng)箱一列（3m3m 的網(wǎng)箱每4個(gè)一列）縱向排列，每列之間間隔23m左右留一條的縱行水道，以使水流通暢。這樣餌料很容易流失，既浪費(fèi)，又造成環(huán)境污染。同時(shí)每周停餌一天，讓魚體有一個(gè)徹底排泄的時(shí)間，有利于改善胃腸消化吸收的狀況，并降低了餌料的成本。我們通過一系列的技術(shù)改進(jìn)，減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了效率，也使魚減少了機(jī)械損傷。通常網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶在對(duì)魚進(jìn)行藥浴時(shí)，是將魚逐條撈進(jìn)置于網(wǎng)箱邊的塑料水桶中，浸泡一段時(shí)間后撈回網(wǎng)箱。二是藥浴過程中，每尾魚都得經(jīng)過抄網(wǎng)撈進(jìn)撈出2次，增加了受傷的機(jī)會(huì)。藥浴時(shí)，帆布桶先放入海中，固定在框架上，將要藥浴的網(wǎng)箱提起，小心把網(wǎng)邊與網(wǎng)邊對(duì)好位置、綁緊，就可將整箱的魚“倒”進(jìn)帆布桶，再把帆布桶提起，使其邊上的網(wǎng)片離開水面，就可很方便地進(jìn)行藥浴。藥浴使用的帆布桶網(wǎng)片帆布桶②清洗網(wǎng)衣方法的改進(jìn) 網(wǎng)箱的網(wǎng)衣在海中易被附著生物及其他臟物附著而堵塞網(wǎng)眼，在夏天的高溫季節(jié)尤甚。項(xiàng)目組擬作在海中設(shè)置一個(gè)大帆布桶，將網(wǎng)衣在帆布桶中用高濃度的漂白粉浸泡23天后再?zèng)_洗，既方便又快捷，又對(duì)網(wǎng)衣進(jìn)行了一次消毒。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，將全部魚計(jì)數(shù)、稱重，比較其存活率、增重率及餌料系數(shù)等，以此篩選最佳的餌料和投喂方法。b、經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 示范養(yǎng)殖500個(gè)網(wǎng)箱，投放20萬尾大規(guī)格斜帶石斑魚苗種，養(yǎng)殖成活率60%，最終養(yǎng)成12萬尾商品魚，每500g魚以50元計(jì)，當(dāng)年產(chǎn)值為720萬元。推廣養(yǎng)殖2000個(gè)網(wǎng)箱，投放80萬尾大規(guī)格斜帶石斑魚苗種，養(yǎng)殖成活率50%，最終養(yǎng)成40萬尾商品魚，每500g魚以50元計(jì)，當(dāng)年產(chǎn)值為2400萬元。C、養(yǎng)殖效益（以投放20萬尾苗種，養(yǎng)殖成活率60%，最終養(yǎng)成12萬尾商品魚，）1）苗種費(fèi): 5元20萬＝80萬元；2）網(wǎng)箱折舊費(fèi)：養(yǎng)殖使用400個(gè)網(wǎng)箱，加上備用的網(wǎng)箱，總共500個(gè)，總造價(jià)80萬元，折舊費(fèi)20%，為16萬元；3）餌料費(fèi)：使用海水魚的粉料魚飼料，拌以鉸碎的新鮮或冰凍小雜魚，養(yǎng)殖期8~10個(gè)月，即可將苗種養(yǎng)殖成500g左右的商品魚。魚苗至商品魚的存活率以65%計(jì)，攝餌的魚以75%計(jì)；餌料費(fèi)用為：20萬尾500g/尾4元/500g＝90萬元4）雇工費(fèi)：1000元/人（4）進(jìn)度安排：—— ——2007年10月—2008年3月 稚苗標(biāo)粗—— ——2008年3月—2009年3月 健康養(yǎng)殖研究示范—— ——2009年3月—2009年12月 養(yǎng)成推廣（5）經(jīng)費(fèi)： 260萬元（6）項(xiàng)目組成人員：項(xiàng)目成員性別年齡專業(yè)課題分工職稱工 作 單 位施少峰男43水產(chǎn)養(yǎng)殖組長助工某鷺誠水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)王函生男59海洋生物技術(shù)負(fù)責(zé)研究員福建省水產(chǎn)研究所鄭樂云男38海水養(yǎng)殖項(xiàng)目實(shí)施高工福建省水產(chǎn)研究所李善貞男42海水養(yǎng)殖項(xiàng)目實(shí)施高工福建省水產(chǎn)研究所陳建裕男42項(xiàng)目實(shí)施技術(shù)員某鷺誠水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)“斜帶石斑網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖”課題組成員（二）建設(shè)斜帶石斑魚池塘健康養(yǎng)殖體系（1）項(xiàng)目承擔(dān)單位：某縣前海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司某縣前樓水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司擁有300多畝池塘，具有開發(fā)池塘多種養(yǎng)殖技術(shù)，曾為某蝦池改造提供養(yǎng)殖技術(shù)示范。有些海區(qū)的水流較急，如果用網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚，會(huì)使石斑魚不得安寧，易在水流沖擊下碰傷檫傷，引發(fā)二次感染，增加死亡率。另一方面，前些年養(yǎng)蝦業(yè)的過度發(fā)展，使得養(yǎng)蝦的效益大幅下降，許多蝦池閑置。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，大多使用傳統(tǒng)的落后的粗放技術(shù)進(jìn)行，因而單產(chǎn)、總產(chǎn)均不高，效果也很不理想，大規(guī)模的爆發(fā)性病蟲害也經(jīng)常發(fā)生。B、技術(shù)內(nèi)容及指標(biāo)a、技術(shù)內(nèi)容1）場(chǎng)地和設(shè)施①池塘的規(guī)格、面積：池塘總共10口，每口面積10畝，具有獨(dú)立的進(jìn)排水口。②保溫棚的搭蓋：首先在池塘中用5m（中間）和4m（兩邊）的杉木打下3列木樁，上面架以直走的梁，以后在池塘堤岸上每隔75公分距離，打下1根長度1m 的短木樁，然后以此為基礎(chǔ)，用鋼絲、聚乙烯網(wǎng)和塑料薄膜在上面搭蓋保溫棚。③池塘中網(wǎng)箱的設(shè)置：每個(gè)10畝的池塘中設(shè)置50個(gè)網(wǎng)箱，（根據(jù)架設(shè)網(wǎng)箱框架的木條的長度決定此規(guī)格。一般池塘中的每個(gè)網(wǎng)箱養(yǎng)成300尾商品魚，多出來網(wǎng)箱用于換網(wǎng)周轉(zhuǎn)。每口池塘放養(yǎng)15000尾大規(guī)格的苗種，養(yǎng)殖成活率6070%，每10畝池塘可以養(yǎng)成90001100尾商品規(guī)格的斜帶石斑魚。營養(yǎng)強(qiáng)化：使用不同的餌料投喂魚苗，比較其營養(yǎng)價(jià)值和投喂效果，篩選適宜的餌料系列，使魚苗營養(yǎng)充足，苗體強(qiáng)壯；環(huán)境強(qiáng)化：通過加大加強(qiáng)水流、氣流，使魚苗在較劇烈的環(huán)境中得到鍛練，以適應(yīng)池塘的環(huán)境；通過以上中間培育措施，把35cm的魚苗標(biāo)粗，培育成1015cm的大規(guī)格的健壯魚苗，用于進(jìn)一步養(yǎng)殖。用遮陰網(wǎng)和保溫棚調(diào)節(jié)盛夏和寒冬的水溫，使石斑魚全年都能正常生長。避免使用造成污染和影響人類身體健康的藥物。2年經(jīng)濟(jì)效益2160萬元。示范與推廣的總產(chǎn)值為國為5580萬元。餌料都折成干品配合飼料（價(jià)格為4元/500g），餌料系數(shù)為1:。月8人10月＝8萬元5）工具、用具：3萬元6）消毒劑、藥品等：2萬元7）電力 、交通及其他費(fèi)用：10萬元8）總費(fèi)用：171萬元9）總收入：養(yǎng)殖存活率60%，商品魚平均重量600g，每500g魚以50元計(jì)： 15萬600g50元/500g＝540萬元10）盈利：450萬元－171萬元＝ 369萬元11）投入產(chǎn)出比=1